Hey! How’s your day going so far?
Как приготовить классический лаваш без дрожжей за 30 минут
Для приготовления классического лаваша без дрожжей потребуется минимум времени и простые ингредиенты. Такой лаваш получится тонким, мягким и идеально подойдет для различных начинок или просто как гарнир к блюдам.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Вода – 0,5 стакана
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Оливковое или растительное масло – 1 ст. ложка
- Сахар – 0,5 ч. ложки (по желанию)
Приготовление
1. В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте сахар, если хотите, чтобы лаваш был немного сладким. Постепенно вливайте воду, замешивая тесто.
2. Когда тесто станет мягким и эластичным, добавьте растительное масло. Замесите тесто до однородной консистенции. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
3. Заверните тесто в пленку и оставьте на 10-15 минут, чтобы оно немного отдохнуло.
4. После того как тесто отдохнуло, разделите его на 6-8 небольших частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт диаметром около 20 см.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне, без масла. Положите в нее раскатанный лаваш и жарьте с каждой стороны по 1-2 минуты, пока не появятся характерные пузырьки и золотистая корочка.
6. Готовый лаваш можно сразу подавать на стол, завернув в чистое полотенце, чтобы он не высох.
Этот лаваш идеально подходит для шаурмы, куриных или овощных начинок, а также как основа для пиццы или гарнир к основным блюдам.
Тонкости замеса теста для лаваша с добавлением йогурта
Тесто для лаваша с йогуртом отличается особой мягкостью и эластичностью. Йогурт помогает сделать его более воздушным и нежным. Важно правильно соблюдать пропорции и следовать нескольким ключевым этапам для достижения идеальной консистенции теста.
Подготовка ингредиентов
Для теста потребуется обычная пшеничная мука, натуральный йогурт без добавок, соль, немного сахара и вода. Важно, чтобы йогурт был не слишком кислым, иначе тесто может получить нежелательный привкус. Йогурт должен быть комнатной температуры, так как это влияет на скорость взаимодействия с дрожжами (если они используются) или на консистенцию теста в случае бездрожжевого варианта.
Процесс замеса
Для начала смешайте йогурт с солью и сахаром в глубокой миске. Добавьте небольшими порциями муку, тщательно перемешивая. Когда масса станет густой, продолжайте замешивать тесто руками, постепенно подсыпая муку до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. Следите, чтобы тесто не было слишком жестким, иначе лаваш будет твердым. Лучше всего тесто замешивать до состояния, когда оно будет слегка липким, но не прилипать к рукам.
После того как тесто приобретет нужную консистенцию, его следует оставить на 20–30 минут для отдыха. Это позволяет улучшить текстуру и сделать его более пластичным. Если вы хотите добавить дрожжи для пышности, оставьте тесто в теплом месте для подъема, а затем продолжайте готовить лаваш.
Как испечь лаваш на сковороде: шаг за шагом
Ингредиенты
Для приготовления лаваша вам понадобятся следующие продукты:
- Мука – 300 г
- Вода – 150 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
Пошаговая инструкция
1. В глубокой миске смешайте муку с солью. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным, не липнуть к рукам.
2. Переложите тесто на рабочую поверхность, немного присыпанную мукой, и продолжайте месить 5-7 минут, чтобы оно стало гладким.
3. Разделите тесто на 4-5 небольших частей и сформируйте из них шары. Накройте их полотенцем и дайте постоять 10-15 минут, чтобы они немного отдохнули.
4. Раскатайте каждый шар в тонкий круглый пласт. Это можно сделать с помощью скалки или растягивая тесто руками. Толщина пластов должна быть около 1 мм.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне без масла. Когда сковорода станет горячей, положите на неё один из раскатанных лавашей.
6. Жарьте лаваш по 1-2 минуты с каждой стороны, пока на поверхности не появятся золотистые пятна. Не пережаривайте, чтобы не сделать его жестким.
7. Готовый лаваш можно смазать растительным маслом, если хотите, чтобы он был мягким и ароматным.
Готовый лаваш можно подавать как дополнение к различным блюдам или использовать для приготовления различных закусок и роллов.
