Кексы – это универсальная выпечка, которая подходит как для утреннего завтрака, так и для вечернего чаепития. Они легко готовятся, не требуют сложных ингредиентов и всегда радуют насыщенным вкусом. Благодаря разнообразию рецептов, можно экспериментировать с добавками, создавая новые вариации любимых десертов.
В этой статье собраны проверенные рецепты кексов, которые не займут много времени на приготовление. От классических ванильных до шоколадных и фруктовых – каждый найдет вариант по вкусу. Простой процесс и доступные ингредиенты делают эти рецепты идеальными для ежедневного использования.
Минимум усилий – максимум вкуса. Используя базовые продукты, можно получить пышные и ароматные кексы, которые понравятся всей семье. Следуя предложенным рецептам, легко разнообразить повседневное меню и порадовать близких домашней выпечкой.
Классические ванильные кексы с минимальным набором ингредиентов
Ингредиенты для приготовления
Для создания нежных ванильных кексов потребуются:
- 150 г пшеничной муки;
- 100 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 2 куриных яйца;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- Щепотка соли.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала размягченное сливочное масло взбивают с сахаром до получения однородной массы. Затем по одному добавляют яйца, продолжая взбивать до легкости. В смесь вводят ванильный экстракт.
Муку просеивают вместе с разрыхлителем и солью, после чего аккуратно добавляют к жидкой массе, перемешивая до исчезновения комков. Готовое тесто распределяют по формочкам, заполняя их на две трети.
Выпекают кексы в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут до золотистой корочки. Готовность проверяют деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Остывшие кексы можно украсить сахарной пудрой или глазурью по вкусу.
Шоколадные кексы на кефире без масла
Эти кексы получаются нежными и насыщенными благодаря кефиру и какао-порошку. Рецепт не требует масла, что делает выпечку менее калорийной и более легкой.
Необходимые ингредиенты
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1,5 стакана муки
- 3 столовые ложки какао-порошка
- 1 чайная ложка соды
- Щепотка соли
- Ванилин по вкусу
Пошаговое приготовление
- В глубокой миске взбить яйца с сахаром до образования легкой пены.
- Добавить кефир и тщательно перемешать до однородной консистенции.
- Ввести какао-порошок, ванилин и щепотку соли, размешать до растворения какао.
- Постепенно добавить просеянную муку, смешанную с содой, аккуратно перемешивая тесто ложкой или венчиком.
- Разлить тесто по формочкам, заполняя их на две трети.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. Готовность проверить деревянной палочкой: она должна выходить сухой.
Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами. Они отлично подходят для завтрака или полдника.
Фруктовые кексы с яблоками и корицей для завтрака
Эти кексы станут отличным началом дня, сочетая мягкую текстуру и насыщенный аромат специй. Яблоки добавляют сочность, а корица придает приятную пряность, делая выпечку особенно аппетитной.
Ингредиенты:
- 2 средних яблока
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 100 мл растительного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. корицы
- Щепотка соли
Приготовление:
Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. В отдельной миске взбить яйца с сахаром до легкой пены, добавить масло и тщательно перемешать. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель, корицу и соль. Вмешать яблоки в тесто. Разлить смесь по формочкам, заполняя их на две трети.
Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки. Проверить готовность деревянной шпажкой. Подавать теплым или остывшим, по желанию присыпав сахарной пудрой.
