рецепт чебуреков с мясом и хрустящим тестом

Ингредиенты

Для теста:

• 500 г муки
• 250 мл воды
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. водки
• 2 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 400 г говяжьего или свиного фарша
• 1 крупная луковица
• 100 мл воды
• Соль и перец по вкусу

Для жарки:

• Растительное масло

Приготовление

Приготовление теста

1. В теплую воду добавить соль, растительное масло и водку, перемешать.
2. Постепенно всыпать муку, замешивая тесто.
3. Замесить мягкое, но упругое тесто, накрыть пленкой, оставить на 30 минут.

Приготовление начинки

1. Лук мелко нарезать или измельчить в блендере.
2. Смешать фарш с луком, водой, солью и перцем.
3. Хорошо перемешать, чтобы начинка была сочной.

Формирование и жарка

1. Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать тонкие круги.
2. На одну половину выложить начинку, разровнять.
3. Накрыть второй половиной теста, прижать края вилкой.
4. Разогреть масло в глубокой сковороде.
5. Обжарить чебуреки с двух сторон до золотистой корочки.
6. Выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Подавайте горячими, с соусами по вкусу.

Рецепт чебуреков с мясом и хрустящим тестом

Ингредиенты

Для теста:

• 500 г муки
• 250 мл воды
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. водки (для хрусткости)

Для начинки:

• 400 г говядины или свинины
• 1 средняя луковица
• 100 мл воды или бульона
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Замес теста: В теплой воде растворить соль, добавить масло и водку. Всыпать просеянную муку, замесить упругое тесто. Накрыть и оставить на 30 минут.

2. Подготовка начинки: Мясо пропустить через мясорубку или мелко нарубить. Лук измельчить, добавить к мясу. Влить воду или бульон, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

3. Формирование чебуреков: Тесто разделить на небольшие куски, раскатать тонкие круги. В центр каждого выложить начинку, разровнять, оставляя края свободными. Сложить пополам, плотно защипать.

4. Жарка: Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Опустить чебуреки, жарить на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

5. Подача: Готовые чебуреки выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавать горячими.