Помидоры – это не только вкусный, но и полезный ингредиент, который используется в самых различных блюдах. Они богаты витаминами и антиоксидантами, что делает их неотъемлемой частью здорового питания. В этой статье мы поделимся с вами несколькими простыми и вкусными рецептами с помидорами, которые легко приготовить дома, не тратя много времени.
Простота в приготовлении этих блюд не означает отсутствие вкуса. Напротив, свежие помидоры придают блюдам яркость и насыщенность, а сочетание с другими ингредиентами открывает безбрежные возможности для кулинарных экспериментов. Вы сможете удивить своих близких ароматными и аппетитными блюдами, которые прекрасно подойдут как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
В этой подборке мы рассмотрим рецепты, которые подойдут даже тем, кто только начинает осваивать кулинарию. Каждое блюдо требует минимальных усилий, но результат всегда превосходит ожидания. Приятного аппетита!
Рецепт из помидор: простые и вкусные блюда
1. Томатный суп-пюре
Идеальный вариант для холодного времени года – теплый томатный суп. Этот суп обладает насыщенным вкусом и не требует много времени для приготовления.
Ингредиенты:
- Помидоры – 4-5 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Куриный бульон – 500 мл
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Помидоры очистите от кожицы, для этого сделайте на них крестовидные надрезы и залейте кипятком на 2-3 минуты.
- Очищенные помидоры нарежьте кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры к луку, залейте куриным бульоном, посолите и поперчите. Варите на медленном огне 15-20 минут.
- Пюрируйте суп с помощью блендера до однородной массы.
- Подавайте с зеленью и гренками.
2. Салат с помидорами и моцареллой
Этот салат с помидорами и моцареллой – классическое блюдо, которое подходит для легкого ужина или гарнира к мясу. Сочная текстура помидоров идеально сочетается с нежной моцареллой.
Ингредиенты:
- Помидоры – 3-4 шт.
- Моцарелла – 200 г
- Базилик свежий – несколько листиков
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Помидоры нарежьте круглыми ломтями.
- Моцареллу порежьте на тонкие кусочки или рвите на части руками.
- Сложите помидоры и моцареллу на тарелку, чередуя их.
- Полейте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Посолите, поперчите и украсьте свежими листьями базилика.
Эти два рецепта из помидоров легки в приготовлении и при этом насыщены витаминами и полезными веществами. Их можно быстро приготовить даже после рабочего дня, наслаждаясь вкусом свежих и натуральных продуктов.
Как приготовить томатный соус за 15 минут для пасты или пиццы
Для быстрого и вкусного томатного соуса, который идеально подойдет как для пасты, так и для пиццы, потребуется минимальный набор ингредиентов и 15 минут времени.
Ингредиенты:
- Томаты (свежие или консервированные) – 500 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 чайная ложка (по желанию, для баланса кислоты)
- Чёрный перец – по вкусу
- Травы (базилик, орегано) – 1 чайная ложка
Приготовление:
- Если вы используете свежие помидоры, обдайте их кипятком, снимите шкурку и измельчите мякоть. Для консервированных томатов достаточно просто хорошо раздавить их вилкой.
- Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до золотистого цвета.
- Добавьте подготовленные томаты в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите соус 10-12 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет.
- Добавьте соль, сахар, чёрный перец и сушёные травы. Хорошо перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты.
- Соус готов. При необходимости его можно протереть через сито для более гладкой текстуры, но это необязательно.
Этот соус отлично подходит для пасты или пиццы, он придаст блюдам яркий вкус и аромат. Подавайте горячим, наслаждайтесь простотой и вкусом!
Томатный салат с сыром и зеленью: быстрый рецепт для ужина
Ингредиенты
- 3 крупных помидора
- 100 г сыра (фета, моцарелла или творожный сыр)
- 1 маленький пучок зелени (петрушка, укроп, базилик)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Помидоры тщательно моем, нарезаем на кружочки или кубики – в зависимости от предпочтений.
2. Сыр нарезаем небольшими кубиками или крошками, в зависимости от его вида.
3. Зелень мелко нарезаем. Для более яркого вкуса можно использовать свежий базилик, который отлично сочетается с помидорами.
4. Все ингредиенты выкладываем в салатницу, аккуратно перемешиваем.
5. Заправляем салат оливковым маслом, добавляем соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы заправка равномерно распределилась.
Томатный салат готов! Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыболовным блюдам. Это простой и вкусный способ насладиться свежими овощами и полезными добавками на ужин.
Летний суп-пюре из помидоров с базиликом и чесноком
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Свежий базилик – 1 пучок
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Лук – 1 штука
- Куриный бульон или вода – 500 мл
- Соль и перец – по вкусу
- Сахар – 1 ч. ложка (по желанию)
Приготовление:
- Помидоры тщательно промойте, нарежьте на крупные куски. Если хотите, можете снять кожицу, обдав их кипятком, но это не обязательно.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета, около 5-7 минут.
- Добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 1-2 минуты, пока он не начнет издавать аромат.
- Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю, перемешайте и готовьте 5-7 минут, пока они немного не размягчатся.
- Залейте овощи куриным бульоном или водой, добавьте соль, перец и сахар (если хотите сбалансировать кислотность помидоров). Доведите до кипения и варите 15-20 минут, пока помидоры полностью не разварятся.
- Когда суп будет готов, добавьте свежий базилик. Перемешайте и дайте настояться 5 минут.
- Перелейте суп в блендер и измельчите до состояния пюре. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона для нужной консистенции.
- Попробуйте суп на вкус и при необходимости подкорректируйте соль и перец.
Летний суп-пюре из помидоров с базиликом и чесноком готов! Подавайте его горячим или охлажденным, по вкусу. Это отличное блюдо для легкого ужина или в качестве легкого обеда в жаркие дни.