Картошка с грибами – сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для ужина. Простота приготовления, доступные ингредиенты и насыщенный вкус делают его популярным выбором среди любителей домашней кухни. Грибы придают картофелю особый аромат, а золотистая корочка делает блюдо особенно аппетитным.
Для приготовления можно использовать свежие или сушёные грибы. Белые, шампиньоны, лисички или вешенки – каждый вариант добавит свой оттенок вкуса. Картофель можно жарить, тушить или запекать, а дополнительные специи и зелень помогут сделать блюдо ещё интереснее.
Такой ужин легко приготовить даже без особых кулинарных навыков. Важно выбрать качественные продукты и правильно обработать грибы, чтобы сохранить их вкус и текстуру. Следуя проверенному рецепту, можно быстро приготовить ароматное и аппетитное блюдо для всей семьи.
Рецепт картошки с грибами на ужин
Ароматное и сытное блюдо, которое не требует сложных ингредиентов. Картофель приобретает аппетитную золотистую корочку, а грибы добавляют насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Картофель – 6 шт.
- Грибы (шампиньоны, белые или вешенки) – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Свежая зелень – для подачи
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов. Картофель очистить, нарезать дольками. Грибы промыть, обсушить, нарезать ломтиками. Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить.
Обжарка. В разогретую сковороду влить масло, выложить картофель. Жарить на среднем огне до румяной корочки, периодически перемешивая. Добавить грибы и лук, готовить, пока жидкость не испарится. Всыпать чеснок, посолить, поперчить, перемешать и оставить на слабом огне под крышкой на 5 минут.
Подача. Перед подачей посыпать рубленой зеленью. Блюдо отлично сочетается со сметаной или свежими овощами.
Как выбрать картофель и грибы для приготовления
Картофель лучше выбирать средней величины с гладкой кожурой без зелёных пятен и повреждений. Для жарки подходят сорта с плотной структурой, такие как «Синеглазка», «Гала» или «Ред Скарлет». Они сохраняют форму и не развариваются. Если блюдо должно получиться мягче, можно использовать крахмалистые сорта, например «Росара» или «Адретта».
Грибы должны быть свежими, без тёмных пятен и неприятного запаха. Белые грибы, шампиньоны, вешенки или лисички подходят для жарки благодаря плотной мякоти и насыщенному вкусу. Если используются лесные грибы, важно тщательно их очистить и проварить перед приготовлением. Шампиньоны и вешенки достаточно промыть и нарезать.
Для гармоничного вкуса можно сочетать несколько видов грибов. Свежие ингредиенты обеспечат насыщенный аромат и приятную текстуру блюда.
Подготовка ингредиентов перед обжаркой
Картофель очистить, промыть под проточной водой и нарезать тонкими ломтиками или брусками. Чтобы удалить излишки крахмала, замочить в холодной воде на 10–15 минут, затем обсушить бумажными полотенцами.
Грибы тщательно очистить от загрязнений. Если используются шампиньоны, достаточно протереть их влажной салфеткой или быстро промыть и обсушить. Лесные грибы следует замочить в воде, затем промыть несколько раз. Нарезать пластинами или кусочками среднего размера.
Лук очистить от шелухи, разрезать пополам и нашинковать полукольцами или кубиками. По желанию можно использовать чеснок, измельчив его ножом или пропустив через пресс.
Перед началом обжарки подготовленные продукты должны быть сухими, чтобы избежать лишней влаги в сковороде.
Последовательность приготовления для аппетитного результата
- Подготовка ингредиентов
- Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками или брусочками.
- Грибы промыть, обсушить, порезать пластинами.
- Лук очистить, нарезать полукольцами.
- Чеснок измельчить.
- Обжарка компонентов
- Разогреть сковороду с растительным маслом.
- Выложить картофель, обжаривать на среднем огне до румяной корочки, периодически помешивая.
- Добавить грибы, перемешать, жарить до испарения лишней влаги.
- Всыпать лук, готовить до прозрачности.
- Добавить чеснок, посолить, приправить специями.
- Доведение до готовности
- Накрыть крышкой, убавить огонь, томить несколько минут.
- При необходимости добавить немного воды или сметаны для сочности.
- Перемешать, снять с огня.
- Подача
- Разложить по тарелкам, посыпать свежей зеленью.
- Подавать горячим с домашними соленьями или свежими овощами.
