Квашеная капуста – это не только полезный продукт, но и основа множества вкусных блюд. Она идеально подходит для создания как холодных закусок, так и горячих угощений. Простой способ приготовления и доступность ингредиентов делают её популярным выбором на любом столе.
Секрет квашеной капусты в её универсальности. Она прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными ингредиентами. Простые рецепты на её основе не требуют особых кулинарных навыков, но всегда радуют ярким вкусом и ароматом. К тому же, квашеная капуста является источником витаминов и пробиотиков, что делает её не только вкусной, но и полезной.
В этой статье мы собрали несколько простых и вкусных блюд с квашеной капустой, которые подойдут для любого времени года. Они не займут много времени на подготовку, но порадуют вашу семью и гостей. Будь то сытное блюдо или легкая закуска – квашеная капуста всегда вносит в кулинарию особую пикантность и насыщенность.
Рецепт с квашеной капустой: простые и вкусные блюда
Капустные оладьи с квашеной капустой
Для этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: 300 г квашеной капусты, 1 яйцо, 100 г муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соли и перец по вкусу.
1. Квашеную капусту тщательно отжать и мелко порезать.
2. В глубокой миске смешать капусту с яйцом, добавить сахар, соль, перец и муку. Хорошо перемешать до получения однородного теста.
3. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать небольшие порции теста и жарить оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавайте оладьи горячими, они отлично сочетаются с sour cream или соусом.
Суп с квашеной капустой
Для супа вам понадобятся следующие ингредиенты: 400 г квашеной капусты, 1 картофель, 1 морковь, 1 луковица, 1 литр воды, 2 ст. ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.
1. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке, а картофель порезать кубиками.
2. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и картофель. Готовить, помешивая, несколько минут.
3. Добавить квашеную капусту, залить водой и довести до кипения. После этого варить суп на среднем огне около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей можно добавить лавровый лист и украсить зеленью.
Этот суп – сытный и насыщенный, идеально подходит для холодных дней.
Как приготовить суп с квашеной капустой за 30 минут
Ингредиенты
- 300 г квашеной капусты
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1,5 литра воды или бульона
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень для подачи
Пошаговое приготовление
- Подготовка ингредиентов: Очистите и нарежьте картофель кубиками. Морковь натрите на крупной терке, а лук мелко порежьте.
- Обжарка овощей: В кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте их до мягкости, примерно 3-4 минуты.
- Добавление капусты: К обжаренным овощам добавьте квашеную капусту. Перемешайте и тушите 5 минут, чтобы капуста немного размягчилась.
- Варка супа: Влейте воду или бульон в кастрюлю, добавьте картофель, лавровый лист и чеснок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите суп 15 минут до готовности картофеля.
- Приправы: По вкусу посолите и поперчите суп. После этого снимите его с огня и дайте настояться 5 минут.
- Подача: Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте горячим.
Этот суп с квашеной капустой отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина. Он обладает насыщенным вкусом и легко готовится. Можно добавить сметану или кусочек черного хлеба для большей сытности.
Быстрая жареная квашеная капуста с мясом: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Квашеная капуста – 500 г
- Свинина или говядина – 300 г
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Растительное масло – 2-3 столовые ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
Приготовление:
1. Начните с нарезки мяса. Свинину или говядину нарежьте мелкими кусочками или соломкой. Поставьте сковороду на средний огонь, налейте немного растительного масла и обжаривайте мясо до золотистой корочки.
2. Пока мясо жарится, нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Когда мясо будет готово, добавьте лук в сковороду. Обжаривайте, помешивая, до мягкости лука.
3. Затем добавьте тертую морковь и продолжайте жарить до мягкости овощей. Это займет около 5 минут.
4. В это время хорошо отожмите квашеную капусту, чтобы избавиться от лишней жидкости. Если капуста слишком кислая, можно промыть ее под холодной водой. Добавьте капусту в сковороду с мясом и овощами, хорошо перемешайте.
5. Готовьте все вместе на среднем огне, помешивая, еще около 10-15 минут. В конце добавьте соль, перец и, если хотите, мелко нарезанный чеснок. Тщательно перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы все ароматы хорошо соединились.
6. Подавайте жареную квашеную капусту с мясом горячей, посыпав свежей зеленью по желанию. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, отварным картофелем или просто с хлебом.
Салат с квашеной капустой и картофелем для сытного обеда
Ингредиенты
- Картофель – 3-4 штуки
- Квашеная капуста – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 2-3 столовые ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (по желанию) – немного
Приготовление
1. Отварите картофель в мундире, охладите и очистите от кожуры. Нарежьте картофель небольшими кубиками.
2. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. В большой миске соедините квашеную капусту, картофель, морковь и лук.
4. Заправьте салат растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. При желании украсьте зеленью перед подачей на стол.
Салат с квашеной капустой и картофелем готов. Это блюдо можно подавать как самостоятельный обед или в качестве гарнира к мясу. Оно идеально подходит для тех, кто хочет приготовить что-то быстрое и сытное, но при этом полезное и вкусное.
