Новый год – это не только долгожданный праздник, но и время для воплощения кулинарных идей. Праздничный стол должен быть разнообразным и вкусным, а блюда на нем – оригинальными и несложными в приготовлении. В этом разделе представлены рецепты, которые помогут создать атмосферу уюта и праздника в вашем доме.
Салаты традиционно занимают важное место на новогоднем столе. Один из самых популярных вариантов – это салат с курицей и ананасами, который сочетает в себе свежесть фруктов и нежность мяса. Он не только вкусный, но и яркий, что идеально подходит для новогоднего декора. А если вы хотите удивить гостей чем-то необычным, попробуйте приготовить салат с морепродуктами и авокадо – он станет отличным акцентом в меню.
Горячие блюда тоже заслуживают особого внимания. Мясо, запеченное в духовке с овощами и травами, всегда является беспроигрышным вариантом. Отлично подойдет как курица, так и свинина или говядина. Удивите своих гостей не только вкусом, но и оригинальной подачей, например, запеченным мясом в фольге с гарниром, который можно подавать прямо в ней.
Не забывайте и о десертах. Они способны завершить праздничный ужин на сладкой ноте. Торт с ягодами или пирог с орехами и шоколадом – это не только вкусно, но и красиво. Важно, чтобы десерт был легким и не слишком жирным, ведь после сытных блюд хочется чего-то освежающего и нежного.
Рецепты блюд на Новый год для праздничного стола
Закуски
- Фаршированные яйца с икрой
Для этого рецепта вам понадобятся яйца, майонез, горчица, соль, перец и икра (красная или черная). Яйца варим вкрутую, разрезаем пополам, удаляем желтки. Перемешиваем желтки с майонезом, горчицей, солью и перцем, затем заполняем смесью половинки белков. Украшаем икрой.
- Канапе с мясом и овощами
Для канапе можно использовать разные виды мяса (копченое, отварное), сыр, свежие овощи (помидоры, огурцы) и оливки. На шпажки нанизываем поочередно мясо, овощи и сыр. Можно добавить зелень для украшения.
Основные блюда
- Запеченная утка с яблоками
Для этого блюда понадобятся утка, яблоки, мед, чеснок, соль, перец и специи по вкусу. Утку хорошо натираем солью и перцем, в середину кладем яблоки и чеснок, смазываем медом и специями. Запекаем в духовке при температуре 180°C около 2 часов.
- Картофель запеченный с сыром и чесноком
Картофель нарезаем тонкими кружочками, выкладываем в форму для запеканки, добавляем измельченный чеснок, соль и перец. Сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке при 180°C около 40 минут.
Десерты
- Мандариновый торт
Для коржей потребуется мука, сахар, яйца, мандарины и разрыхлитель. Тесто заливаем в форму и запекаем в духовке при 180°C около 30 минут. Когда коржи остынут, промазываем их кремом из сметаны и сахара. Верх украшаем мандаринами.
- Шоколадный фондан
Для этого десерта понадобятся темный шоколад, сливочное масло, яйца, сахар и мука. Сначала растопите шоколад с маслом, затем смешайте с яйцами и сахаром. Добавьте муку и вылейте в форму для запеканки. В середине оставьте небольшую «пустоту». Запекайте при 200°C около 12 минут.
Идеи для горячих блюд, которые не займут много времени
Для праздничного стола можно приготовить горячие блюда, которые будут не только вкусными, но и быстрыми в приготовлении. Вот несколько идей, которые идеально подойдут для нового года.
Курица с овощами в духовке
Одним из простых и быстрых решений станет курица с овощами. Для этого нужно запечь куриные бедра или грудки с картофелем, морковью, луком и чесноком. В качестве приправы можно использовать тимьян, розмарин и паприку. Такое блюдо не требует сложной подготовки и идеально сочетает в себе белки и углеводы.
Жареная рыба с лимоном и зеленью
Для любителей рыбы можно приготовить филе трески или судака, обжарив их на сковороде с добавлением лимонного сока и свежей зелени. Это блюдо готовится за 15-20 минут и может стать отличным вариантом для праздничного стола, подаваемое с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей.
Как приготовить оригинальные закуски для новогоднего стола
Канапе с лососем и авокадо: для этой закуски нарежьте ломтики багета и поджарьте их на сухой сковороде до золотистой корочки. На каждый ломтик выложите кусочек авокадо, сверху положите ломтик копченого лосося. Украсьте канапе каплей лимонного сока и зеленью.
Рулетики из бекона с финиками: финики разрежьте вдоль и удалите косточку. Заверните каждый финик в ломтик бекона, закрепите зубочисткой. Обжарьте рулетики на сковороде до хрустящей корочки, подавайте горячими.
Закуска с сыром и орехами: смешайте мягкий сливочный сыр с измельченными грецкими орехами. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в рубленых орехах или зелени. Подайте в небольших чашечках или на тарелке, украсив зеленью.
Тарталетки с курицей и грибами: обжарьте шампиньоны с луком, добавьте к ним вареное куриное филе, измельченное в мелкие кусочки. Наполните тарталетки полученной смесью и украсьте свежими травами и кусочками сыра.
Рыбные шары с сыром: смешайте консервированную рыбу (например, тунец) с тертым твердым сыром, майонезом и мелко нарезанным зеленым луком. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в панировочных сухарях и слегка обжарьте. Подавайте с соусом тартар.
Мини-пиццы на слоеном тесте: раскатайте готовое слоеное тесто и вырежьте небольшие кружки. На каждый кружок выложите томатный соус, тертый сыр, оливки и нарезанные помидоры. Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.
Десерты, которые украсят любой новогодний ужин
Новогодний ужин невозможно представить без вкусных и ярких десертов. Они не только завершают праздничное меню, но и становятся настоящими украшениями стола. Предлагаем несколько вариантов десертов, которые идеально подойдут для праздника.
Торт «Наполеон» – классический десерт с хрустящими коржами и нежным кремом. Этот торт всегда выглядит эффектно и имеет неповторимый вкус. Его можно украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью, чтобы добавить праздничности.
Панна котта с ягодным соусом – легкий итальянский десерт, который понравится любителям нежных кремовых вкусов. Панна котта готовится на основе сливок и желатина, а ягоды, такие как малина или черника, придадут десерту яркие нотки и добавят цвет в праздничный стол.
Шоколадный фондан – идеальный выбор для любителей шоколада. Этот горячий десерт с тающим внутри шоколадом всегда производит впечатление. Подается с ванильным мороженым или свежими ягодами, создавая гармонию вкусов и текстур.
Фрукты в карамели – свежие фрукты, такие как яблоки, груши и ананасы, обжариваются в карамели и подаются на праздничной тарелке. Это не только вкусно, но и визуально привлекательно. Такой десерт легко приготовить, а эффект от его подачи будет ошеломляющим.
Мини-пирожные эклеры – традиционные французские пирожные, которые часто подаются на новогодних ужинах. Они могут быть наполнены разными кремами: от ванильного до шоколадного, и украшены глазурью или посыпаны сахарной пудрой.
Трюфели – маленькие шоколадные конфеты, которые тают во рту. Их можно приготовить с различными начинками: орехами, ликером или фруктовыми пюре. Они отлично подходят для праздничных застолий, так как выглядят элегантно и вкусно.
