Как приготовить классический Цезарь с курицей: пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 2 штуки
- Салат ромен – 1 пучок
- Сухарики (крутоны) – 100 г
- Пармезан – 50 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Яйцо – 1 штука
- Горчица – 1 ч. ложка
- Соус Вустершир – 1 ч. ложка
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Приготовьте куриную грудку. Для этого разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте зубчик измельчённого чеснока и обжарьте его до золотистого цвета. Затем положите куриные грудки и обжаривайте с обеих сторон до полной готовности. После этого курицу нужно нарезать тонкими полосками.
Шаг 2: Подготовьте соус. Для этого в глубокой миске взбейте яйцо с горчицей, соусом Вустершир и лимонным соком. Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать смесь до однородной консистенции. По вкусу добавьте соль и перец.
Шаг 3: Нарежьте салат ромен и выложите его в большую миску. Добавьте куриную грудку и полейте соусом. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно покрывал все ингредиенты.
Шаг 4: Приготовьте сухарики. Нарежьте хлеб кубиками, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета. Готовые сухарики выложите на салат.
Шаг 5: Подача. Переложите салат в тарелку, посыпьте тертым пармезаном. Цезарь с курицей готов к подаче!
Вегетарианский Цезарь: секреты приготовления без мяса и с фото
Ингредиенты для вегетарианского Цезаря
Для приготовления вегетарианского Цезаря вам понадобятся следующие продукты:
- Романо или айсберг – основа салата, которая придаст хрустящую текстуру и свежесть.
- Пармезан (или веганский аналог) – для характерного сливочного вкуса и текстуры.
- Гренки – заменяют хрустящие мясные компоненты. Можно использовать хлеб, обжаренный с оливковым маслом или пряностями.
- Тофу – замена куриному филе, обжаренная с соевым соусом или специями, обеспечит необходимый белок и вкус.
- Цезарь-дрессинг – традиционный соус на основе йогурта или тахини, с добавлением чеснока, горчицы, лимонного сока и оливкового масла.
Процесс приготовления вегетарианского Цезаря
1. Приготовьте гренки. Нарежьте хлеб на кубики, обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Можно добавить немного чесночного порошка для аромата.
2. Приготовьте тофу. Нарежьте тофу на небольшие кубики или полоски и обжарьте на сковороде с соевым соусом и специями до золотистой корочки.
3. Приготовьте соус. В миске смешайте йогурт или тахини с горчицей, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Соберите салат. В глубокой миске смешайте нарезанные листья салата, гренки, обжаренный тофу и натертый пармезан. Полейте соусом и аккуратно перемешайте.
Вегетарианский Цезарь готов! Подавайте его сразу же, чтобы сохранить свежесть и хрусткость всех компонентов.
Такой салат идеально подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Вкусный, сытный и полезный – вегетарианский Цезарь станет отличным выбором для легкого обеда или ужина.
Цезарь с морепродуктами: как сделать салат с креветками или кальмарами
Ингредиенты для Цезаря с креветками:
- 100 г креветок (свежих или замороженных)
- 100 г салата романо
- 2-3 ломтика белого хлеба (для сухариков)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 50 г тертого пармезана
- 2 яйца
- 3 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка горчицы
- Сок половины лимона
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Приготовьте соус. В небольшой миске смешайте майонез, горчицу, сок лимона, немного соли и перца. Взбейте до однородности.
2. Для сухариков нарежьте хлеб на маленькие кубики. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
3. Креветки очистите от панциря, удалите кишечник, затем отварите в подсоленной воде в течение 2-3 минут. После этого охладите их.
4. Листья салата тщательно промойте и нарвите на крупные куски.
5. Сварите яйца вкрутую (около 8 минут), охладите и нарежьте их кружочками.
6. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске: салат, креветки, яйца, сухарики, тертый пармезан. Полейте соусом и аккуратно перемешайте.
Ингредиенты для Цезаря с кальмарами:
- 100 г кальмаров (замороженных или свежих)
- 100 г салата романо
- 2-3 ломтика белого хлеба (для сухариков)
- 50 г тертого пармезана
- 2 яйца
- 3 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка горчицы
- Сок половины лимона
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Для соуса смешайте майонез, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
2. Нарежьте хлеб на кубики и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
3. Кальмары очистите от пленки и нарежьте кольцами. Отварите их в подсоленной воде 2-3 минуты, после чего охладите.
4. Листья салата нарвите и помойте.
5. Яйца сварите вкрутую и нарежьте на кружочки.
6. Смешайте салат, кальмары, яйца, сухарики и тертый пармезан. Полейте соусом и аккуратно перемешайте.
Цезарь с морепродуктами – это отличный вариант для тех, кто ищет более легкий и изысканный вкус в традиционном рецепте. С креветками или кальмарами этот салат приобретает новый, свежий акцент и идеально подходит для летних дней или праздничных мероприятий.
