Как приготовить гороховый суп на курином бульоне
Гороховый суп на курином бульоне получается ароматным и сытным. Он обладает богатым вкусом, а куриный бульон придает ему особую мягкость. Чтобы приготовить такой суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан сухого гороха
- 1 куриная грудка или 2 бедра
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1-2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) для украшения
Шаг 1: Подготовьте куриный бульон. Для этого залейте куриные бедра или грудку холодной водой и доведите до кипения. Убавьте огонь, снимите пену и варите мясо около 30 минут до полной готовности.
Шаг 2: Пока варится бульон, промойте сухой горох под холодной водой. Если хотите ускорить процесс, можно замочить горох на несколько часов или на ночь.
Шаг 3: Когда куриное мясо сварится, достаньте его из кастрюли и нарежьте мелкими кусочками. В тот же бульон добавьте промытый горох и варите его 30–40 минут, пока он не станет мягким.
Шаг 4: Пока горох варится, нарежьте картофель, морковь и лук. Морковь и лук обжарьте на сковороде до мягкости, а затем добавьте в кастрюлю с горохом.
Шаг 5: Через 20–30 минут, когда горох станет мягким, добавьте картофель. Продолжайте варить до его готовности, затем верните в кастрюлю нарезанное куриное мясо.
Шаг 6: Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Дайте супу покипеть еще 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и приобрели насыщенный вкус.
Шаг 7: Подавайте горячий суп, посыпав зеленью для аромата. Он прекрасно сочетается с черным хлебом или домашними гренками.
Гороховый суп с копчёностями: пошаговый рецепт
Гороховый суп с копчёностями обладает насыщенным вкусом и ароматом, который придаёт копчёное мясо. Этот рецепт не займет много времени и идеально подойдёт для семейного обеда. Следуя пошаговым инструкциям, вы легко приготовите сытное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Горох сушёный – 250 г
- Копчёная свиная рулька или копчёные ребра – 300 г
- Картофель – 2–3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Лавровый лист – 2–3 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Вода – 2 литра
- Растительное масло – 1 ст. ложка
Приготовление:
- Подготовка гороха: Промойте горох под холодной водой, затем замочите его в воде на 2-3 часа. Это ускорит процесс варки и сделает горох мягким.
- Приготовление бульона: В кастрюле с 2 литрами воды положите копчёную рульку или ребра. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Варите 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
- Подготовка овощей: Морковь почистите и нарежьте кружочками, картофель – кубиками. Лук очистите и нарежьте мелко.
- Обжарка овощей: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте ещё 5-7 минут.
- Добавление гороха и овощей: В кипящий бульон с мясом добавьте замоченный горох и картофель. Варите на среднем огне 30 минут, пока горох не станет мягким.
- Снятие мяса: Когда мясо на кости станет мягким, извлеките его из кастрюли, отделите от костей и нарежьте на кусочки.
- Заключительный этап: В кастрюлю с гороховым супом добавьте обжаренные овощи, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Варите ещё 5-10 минут, чтобы все вкусы соединились. В конце верните нарезанное мясо в суп.
- Подача: Подавайте горячий суп с копчёностями, при желании посыпьте зеленью и подайте с хлебом или гренками.
Гороховый суп с копчёностями получается ароматным и сытным. Копчёное мясо придаёт бульону особый вкус, а горох и овощи делают его ещё более насыщенным. Это идеальный вариант для зимнего обеда, который согреет и насытит.
Как приготовить постный гороховый суп без мяса
Ингредиенты
Для приготовления постного горохового супа без мяса понадобятся следующие ингредиенты:
- Горох – 200 г (можно использовать как сушеный, так и замороженный)
- Картофель – 3-4 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Соль, черный перец, лавровый лист – по вкусу
- Вода – 2 литра
Приготовление
1. Начните с того, что тщательно промойте горох, чтобы удалить лишние примеси. Если используете сушеный горох, залейте его холодной водой и оставьте на 2-3 часа, чтобы он набух. Замороженный горох можно использовать сразу.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный мелким кубиком лук и морковь, предварительно порезанную соломкой или натертую на крупной терке. Обжаривайте овощи до мягкости и легкого золотистого оттенка.
3. Добавьте в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками, и горох. Залейте все 2 литрами горячей воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 40-50 минут, пока горох и картофель не станут мягкими.
4. За 5-7 минут до готовности добавьте в суп измельченный чеснок, лавровый лист, соль и перец. Можно добавить немного зелени для аромата и свежести.
5. Когда все ингредиенты будут готовы, попробуйте суп на вкус и при необходимости отрегулируйте соль и специи. Подайте суп горячим, украсив свежей зеленью, если хотите.
Постный гороховый суп без мяса – это прекрасное блюдо для обеда или ужина, которое не только вкусное, но и полезное для организма. Простота в приготовлении и доступность продуктов делают его отличным вариантом для повседневного меню.
