В жаркие летние дни, когда температура за окном поднимется до максимума, привычные горячие блюда становятся не только непривлекательными, но и тяжёлыми для организма. Поэтому идеальным решением станут лёгкие и освежающие холодные блюда, которые не только утоляют голод, но и помогают поддерживать комфортную температуру тела. Холодные супы, салаты, закуски – все они обладают множеством вариаций и могут быть приготовлены быстро, без особых усилий.
Холодные блюда идеально подходят для знойного времени года, поскольку их можно готовить заранее и хранить в холодильнике. Они сохраняют все свои питательные свойства, а также наполняют организм необходимыми витаминами и минералами, что важно в летний период. Кроме того, они не требуют длительного времени для приготовления, что особенно удобно в условиях жары, когда не хочется стоять у плиты.
В этой статье представлены несколько простых, но вкусных рецептов, которые подарят вам комфорт и удовольствие даже в самые жаркие дни. Все блюда легки в исполнении и прекрасно подойдут как для обеда, так и для ужина. Попробуйте их, и лето станет ещё более приятным!
Как приготовить летний салат с овощами и сырами
Летний салат с овощами и сырами – идеальный выбор для жаркого дня. Он легкий, питательный и не требует длительного времени на подготовку. Основные ингредиенты: свежие овощи и сыры, которые легко комбинируются для создания свежего и вкусного блюда.
Ингредиенты:
- помидоры – 2-3 шт.
- огурцы – 2 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- красный лук – 1/2 шт.
- сыр фета – 100 г
- сыр моцарелла – 100 г
- зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- оливковое масло – 2-3 ст. ложки
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Для начала вымойте все овощи. Нарежьте помидоры и огурцы на крупные кусочки, а болгарский перец – полосками. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. Сыр фета раскрошите на небольшие кусочки, а моцареллу нарежьте на круглые ломтики или разорвите руками на небольшие кусочки.
3. В большой миске аккуратно смешайте все овощи и сыры. Добавьте порезанную зелень.
4. Полейте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Легко перемешайте.
Совет: Можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса для пикантности. Это придаст салату свежий и яркий вкус.
Салат готов! Подавайте его сразу, пока овощи не начали терять свою свежесть. Это блюдо будет отличным дополнением к основным блюдам или самостоятельным угощением в жаркий день.
Быстрые холодные супы, которые утоляют жажду
В жаркую погоду холодные супы – идеальный выбор для утоления жажды и поддержания тонуса. Они не только освежают, но и насыщают полезными витаминами и минералами. Такие блюда легко готовятся, а их охлаждающий эффект помогает справиться с жарой. Рассмотрим несколько быстрых и простых рецептов.
Окрошка на кефире
Окрошка – традиционное летнее блюдо, которое быстро готовится и идеально утоляет жажду. Для нее понадобится кефир, отварной картофель, яйца, огурцы, зелень и редька. Все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками и заливаются кефиром. Можно добавить немного горчицы для пикантности. Окрошка не только вкусная, но и низкокалорийная, что делает ее отличным выбором для легкого обеда в жару.
Холодник
Холодник – еще один популярный холодный суп, который идеально подходит для жарких дней. Для приготовления используется свекла, огурцы, яйца, зелень и кефир или квас. Свеклу можно натереть или отварить и нарезать. Квас добавляет особую кислинку, а зелень и яйца придают насыщенность вкуса. Этот суп прекрасно освежает и помогает поддерживать водный баланс организма.
Охлаждающие закуски на основе йогурта и зелени
Йогурт в сочетании с зеленью – отличная база для создания освежающих закусок в жаркую погоду. Он обладает лёгким вкусом и хорошими охлаждающими свойствами. Такие закуски не только утоляют голод, но и помогают поддерживать водный баланс, что особенно важно в тёплые дни.
Йогуртовый дип с мятой и огурцом – это простое и очень вкусное блюдо. Для его приготовления потребуется натуральный йогурт, свежие огурцы и мята. Огурцы нарезаются мелким кубиком и смешиваются с йогуртом. Мяту нужно мелко порубить и добавить в смесь. Полученную массу можно приправить солью и перцем по вкусу. Это идеальная закуска для горячих дней, так как огурцы и мята обладают охлаждающим эффектом.
Тарталетки с йогуртовым кремом и зеленью – ещё одна интересная идея. В качестве основы можно использовать готовые тарталетки или сделать их самостоятельно из тонкого теста. Для начинки потребуется йогурт, зелёный лук, укроп, чеснок и немного лимонного сока. Чеснок и зелёные травы мелко нарезаются, после чего смешиваются с йогуртом и лимонным соком. Крем получается лёгким и ароматным, а зелень добавляет свежести и пикантности.
Греческий йогурт с зелёным соусом – классический вариант закуски для жаркого дня. Для соуса понадобятся зелёный лук, петрушка, укроп и чеснок. Все ингредиенты измельчаются и смешиваются с йогуртом. Такое блюдо не только охлаждает, но и насыщает организм витаминами и минералами, необходимыми в летний период.
Кубики льда с йогуртом и зеленью – необычный способ подачи охлаждающего десерта. Для этого йогурт смешивается с измельчённой зеленью (например, базиликом или мятой), разливается в формы для льда и замораживается. Такие кубики можно добавлять в напитки или подавать отдельно как лёгкий перекус в знойную погоду.
Все эти закуски можно легко адаптировать под личные предпочтения, меняя состав зелени или добавляя дополнительные ингредиенты, такие как лимонный сок, оливковое масло или специи. Главное, чтобы блюдо оставалось лёгким, свежим и охлаждающим, идеально подходящим для жаркого дня.
