Кексы – это один из самых популярных десертов, который можно приготовить в домашних условиях. Они идеально подходят для чайных посиделок, утреннего завтрака или в качестве сладкого угощения для гостей. Простой процесс приготовления и доступные ингредиенты делают кексы отличным выбором для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких вкусной выпечкой без особых усилий.
В этой статье мы собрали несколько простых и вкусных рецептов кексов, которые можно легко приготовить в духовке. Эти рецепты подойдут даже тем, кто не обладает особенными кулинарными навыками. Все, что нужно – это базовые продукты, немного времени и желание экспериментировать на кухне. Мы предлагаем вам не только классические варианты, но и с добавлением различных начинок, которые придадут выпечке оригинальность и неповторимый вкус.
Простота в приготовлении и необыкновенный вкус – вот главные преимущества этих рецептов. Каждый кекс получится мягким, ароматным и аппетитным. Независимо от того, хотите ли вы порадовать себя или удивить гостей, кексы – это всегда удачное решение.
Рецепты кексов в духовке: простые и вкусные
Классический кекс с ванилью
Этот рецепт идеально подойдет тем, кто хочет насладиться классическим вкусом. Кекс получается воздушным и ароматным.
Ингредиенты:
- Мука – 200 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 100 мл
- Масло сливочное – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром до образования пены.
- Растопите сливочное масло и добавьте его в смесь, затем влейте молоко и ванильный сахар.
- Постепенно добавляйте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте до получения однородного теста.
- Переложите тесто в смазанную форму для выпекания.
- Выпекайте при температуре 180°C 25-30 минут до золотистого цвета.
- Проверьте готовность зубочисткой, она должна выйти сухой.
Шоколадный кекс
Шоколадный кекс – это идеальный выбор для любителей шоколада. Он получается насыщенным и очень мягким.
Ингредиенты:
- Мука – 200 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Какао-порошок – 50 г
- Молоко – 100 мл
- Масло сливочное – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Шоколад (по желанию) – 50 г
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- Добавьте растопленное масло и молоко, тщательно перемешайте.
- Смешайте муку, какао и разрыхлитель, а затем добавьте к влажной смеси. Перемешивайте до получения однородного теста.
- Если хотите, добавьте кусочки шоколада в тесто.
- Переложите смесь в смазанную форму и выпекайте при 180°C около 30 минут.
- Проверьте готовность зубочисткой.
Эти два рецепта – прекрасный старт для начала кулинарного пути по созданию вкусных кексов. Главное – соблюдать пропорции и не забывать про предварительный разогрев духовки. Приятного аппетита!
Как испечь кексы без яиц: быстрые рецепты для веганов
Веганская выпечка может быть такой же вкусной и пышной, как и традиционные рецепты с яйцами. Для того чтобы приготовить кексы без яиц, существует множество заменителей, которые не только обеспечат нужную консистенцию, но и придадут выпечке уникальный вкус. Вот несколько быстрых и простых рецептов кексов, которые подойдут для веганов.
Рецепт 1: Кексы с бананом
Банан – один из самых популярных заменителей яиц в веганской выпечке. Он придает тесту влажность и легкую сладость, а также помогает сохранить структуру кексов.
Ингредиенты:
- 1 спелый банан
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соды
- 100 мл растительного масла
- 100 мл растительного молока
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
Приготовление:
- Разомните банан вилкой до состояния пюре.
- В миске смешайте все сухие ингредиенты – муку, сахар, разрыхлитель и соду.
- Добавьте в сухую смесь пюре банана, растительное масло, молоко и ванильный экстракт. Перемешайте до получения однородного теста.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выставьте формы для кексов и разлейте тесто.
- Выпекайте кексы 20–25 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
Рецепт 2: Шоколадные кексы с яблочным пюре
Яблочное пюре также служит отличной заменой яйцам, придавая кексам мягкость и слегка фруктовый вкус. В сочетании с шоколадом, эти кексы получаются невероятно вкусными.
Ингредиенты:
- 150 г муки
- 50 г какао-порошка
- 100 г сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соды
- 100 г яблочного пюре
- 100 мл растительного масла
- 100 мл растительного молока
- 100 г темного шоколада (по желанию)
Приготовление:
- В миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, разрыхлитель и соду.
- Добавьте в смесь яблочное пюре, растительное молоко и масло. Хорошо перемешайте.
- Если хотите добавить шоколад, растопите его на водяной бане и вмешайте в тесто.
- Разогрейте духовку до 180°C. Распределите тесто по формам для кексов.
- Выпекайте кексы 20–25 минут. Проткните их деревянной палочкой – она должна выйти чистой.
Такие кексы без яиц получаются мягкими, вкусными и идеально подходят для веганов и людей с аллергией на яйца. Заменители, такие как банан или яблочное пюре, не только делают тесто воздушным, но и добавляют кексам интересные вкусовые оттенки.
Кексы с добавлением фруктов и ягод: пошаговое руководство
Для приготовления кексов с фруктами и ягодами потребуется минимум ингредиентов и немного времени. Этот рецепт подходит для тех, кто хочет получить нежные и ароматные кексы с добавлением натуральных ингредиентов. Мы расскажем, как правильно приготовить такой десерт в духовке.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 150 г
- Молоко – 100 мл
- Масло растительное – 100 мл
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Фрукты или ягоды (малина, клубника, яблоки, груша, черника) – 150-200 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
1. В миске взбейте яйца с сахаром до легкости и пышности. Это поможет добиться воздушной текстуры теста. Можно использовать миксер или венчик.
2. Добавьте к яйцам молоко и растительное масло. Перемешайте до однородности.
3. В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем теста и солью. Это сделает тесто более легким и воздушным.
4. Постепенно вводите мучную смесь в жидкие ингредиенты, перемешивая ложкой или венчиком. Важно не переусердствовать с перемешиванием, чтобы кексы не получились плотными.
5. Подготовьте фрукты или ягоды. Ягоды, такие как клубника или малина, можно использовать целиком, а фрукты (например, яблоки или груши) порежьте на небольшие кусочки. Если ягоды заморожены, их не нужно размораживать.
6. Аккуратно добавьте подготовленные фрукты или ягоды в тесто и перемешайте. Если хотите, чтобы ягоды не опускались на дно, можно немного обвалять их в муке перед добавлением в тесто.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите тесто в формы для кексов, заполняя их на 2/3 высоты.
8. Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке 20-25 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой: она должна выходить сухой.
9. После того как кексы готовы, достаньте их из формы и дайте немного остыть. Кексы с фруктами и ягодами будут особенно вкусными, когда остынут до комнатной температуры.
Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами. Такие кексы идеально подходят для завтрака, перекуса или в качестве десерта к чаю.
Как приготовить кексы с шоколадом: секреты воздушной текстуры
Чтобы кексы с шоколадом получились мягкими, воздушными и нежными, важно соблюдать несколько простых, но эффективных правил при их приготовлении.
- Выбор ингредиентов: Для мягкой текстуры используйте качественное масло, а не маргарин. Масло сделает кексы более влажными. Также не забывайте про разрыхлитель теста, который поможет добиться необходимой воздушности.
- Температура ингредиентов: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Холодные продукты могут привести к образованию комков в тесте, что скажется на текстуре кексов.
- Перемешивание теста: Важно не перегрузить тесто. Смесь должна быть однородной, но не перемешивайте ее слишком долго. Перемешивание слишком долго приведет к плотности кексов. Используйте лопатку или миксер на низкой скорости для лучшего результата.
- Мука: Муку лучше всего просеивать несколько раз перед добавлением в тесто. Это не только избавит от комков, но и насытит муку воздухом, что сделает текстуру теста более легкой.
- Шоколад: Используйте качественный шоколад. Лучше брать плиточный шоколад и нарезать его на небольшие кусочки. Это позволит шоколаду равномерно распределяться по тесту, создавая мелкие шоколадные прожилки, которые добавят кексам вкуса и текстуры.
- Температура выпечки: Важно выпекать кексы при нужной температуре. Слишком высокая температура может привести к подгоранию, а слишком низкая – к недостаточной воздушности. Оптимальная температура для кексов с шоколадом составляет 180°C.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить кексы с шоколадом, которые будут не только вкусными, но и с легкой, воздушной текстурой.
