Кексы – это одна из самых популярных и любимых выпечек, которая радует как детей, так и взрослых. Их можно приготовить с разными начинками, варьируя вкусы от классического ванильного до шоколадного или фруктового. Простота в приготовлении, доступность ингредиентов и быстрота процесса делают кексы отличным выбором для домашних угощений.
Приготовление кексов в духовке не требует сложных кулинарных навыков, а результат всегда получается вкусным и ароматным. В этой статье мы собрали самые простые и вкусные рецепты, которые не займут много времени, но станут настоящим украшением любого стола. Важным моментом является правильная техника замешивания теста и выбор температуры выпекания, что позволяет добиться воздушной текстуры и золотистой корочки.
Главным преимуществом кексов является их универсальность. Вы можете готовить их с различными наполнителями: от орехов и шоколадных капель до ягод и фруктов. Благодаря этим рецептам, каждый сможет найти свой идеальный вариант для семейных посиделок или праздничного угощения.
Приготовьте кексы по нашим рецептам, и они обязательно порадуют вас своим вкусом и текстурой. Следуйте простым рекомендациям, и ваш десерт всегда будет удачным, даже если вы впервые пробуете себя в роли кулинара.
Рецепты кексов в духовке: простые и вкусные
Классический ванильный кекс
Этот рецепт подойдёт даже для новичков. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 200 г сахара, 200 г муки, 4 яйца, 150 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя теста, 1 ч. л. ванильного сахара, 100 мл молока.
Процесс приготовления:
1. В миске взбейте яйца с сахаром до пышности.
2. Добавьте растопленное масло и ванильный сахар, перемешайте.
3. В другой миске соедините муку и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь, чередуя с молоком.
4. Перелейте тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте при температуре 180°C около 30-40 минут до золотистой корочки.
5. Охладите кекс перед подачей.
Шоколадный кекс
Этот кекс покорит сердца любителей шоколада. Для его приготовления понадобятся: 200 г муки, 150 г сахара, 50 г какао-порошка, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 150 мл молока, 50 г шоколада.
Процесс приготовления:
1. В миске смешайте муку, какао-порошок, сахар и разрыхлитель.
2. В другой ёмкости взбейте яйца с растопленным маслом. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, чередуя с молоком.
3. Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и добавьте в тесто.
4. Переложите тесто в форму и выпекайте при 180°C около 35-40 минут.
5. После выпекания остудите кекс и подавайте с чашечкой горячего чая.
Кекс с яблоками и корицей
Яблочный кекс с корицей придаст вашему дому уютный аромат. Вам понадобятся: 200 г муки, 150 г сахара, 2 яблока, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. корицы, 100 мл молока.
Процесс приготовления:
1. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками.
2. В миске взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте растопленное масло.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь, чередуя с молоком.
4. В последнюю очередь добавьте яблоки.
5. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180°C около 40 минут до готовности.
Кекс с бананами
Этот кекс подойдёт для тех, кто любит использовать спелые бананы в выпечке. Для приготовления вам понадобятся: 2 спелых банана, 200 г муки, 150 г сахара, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 мл молока.
Процесс приготовления:
1. Бананы пюрируйте в блендере или вилкой до состояния пюре.
2. В миске взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло и пюре из бананов.
3. Постепенно вводите муку, смешанную с разрыхлителем, чередуя с молоком.
4. Переложите тесто в форму и выпекайте при 180°C около 35 минут.
Все эти рецепты не требуют сложных продуктов и даются без лишних трудностей. Следуя простым шагам, вы сможете приготовить вкусные кексы, которые понравятся всем вашим близким. Наслаждайтесь результатом и экспериментируйте с новыми добавками и вкусами!
Как испечь кексы без яиц: простые рецепты для веганов и аллергиков
Кексы без яиц – отличная альтернатива для тех, кто придерживается веганской диеты или имеет аллергию на яйца. Они получаются мягкими, воздушными и не уступают традиционным кексам по вкусу и текстуре. Ниже приведены несколько простых рецептов, которые можно легко повторить дома.
Рецепт 1: Веганские кексы с бананом
Банан идеально заменяет яйца в выпечке, придавая кексам нежную текстуру и сладость. Такой рецепт подойдёт как для веганов, так и для людей с аллергией на яйца.
- 1 спелый банан (заменяет 1 яйцо)
- 1 стакан муки (пшеничной или безглютеновой)
- 1/2 стакана сахара (по желанию можно использовать кленовый сироп или мед)
- 1/2 стакана растительного масла (кокосового или оливкового)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. ванилина или корицы (по вкусу)
- 1/4 стакана растительного молока (миндальное, овсяное и т. п.)
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для кексов (маффинов), выложив в нее бумажные формочки.
- Очистите банан и разомните его в пюре с помощью вилки или блендера.
- В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванилин или корицу.
- В другой миске соедините банановое пюре, растительное масло и молоко. Перемешайте до однородной массы.
- Добавьте сухие ингредиенты в жидкую смесь и тщательно перемешайте.
- Разделите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объема.
- Выпекайте кексы около 20-25 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной палочкой – она должна выходить сухой.
Рецепт 2: Кексы с яблоком и орехами
Этот рецепт сочетает сладость яблок и хруст орехов, что придает кексам интересный вкус и текстуру. Он также не содержит яиц и подходит для веганов.
- 1 яблоко (натертого или нарезанного мелкими кубиками)
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сахара или альтернативы
- 1/3 стакана растительного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. корицы
- 1/4 стакана рубленых орехов (грецкие или миндаль)
- 1/2 стакана растительного молока
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для кексов.
- Яблоко очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке.
- В одной миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и корицу.
- В другой миске соедините растительное масло, молоко и яблоко. Хорошо перемешайте.
- Добавьте сухие ингредиенты к жидкой смеси и перемешайте до образования теста.
- В конце добавьте рубленые орехи и аккуратно вмешайте их в тесто.
- Разложите тесто по формочкам и выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
Рецепт 3: Шоколадные кексы без яиц
Шоколадные кексы без яиц – это идеальный десерт для веганов и тех, кто избегает яиц. Они получаются не только вкусными, но и ароматными.
- 1 стакан муки
- 1/3 стакана какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана растительного масла
- 1/2 стакана растительного молока
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/4 стакана рубленого шоколада или шоколадных капель
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для кексов.
- В одной миске смешайте муку, какао-порошок, сахар и разрыхлитель.
- В другой миске соедините растительное масло, молоко и ванильный экстракт.
- Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и тщательно перемешайте.
- Вмешайте в тесто шоколадные капли или рубленый шоколад.
- Разделите тесто по формочкам и выпекайте 18-20 минут до готовности.
Эти простые рецепты позволят вам приготовить вкусные кексы без использования яиц. Они подходят для всех, кто по каким-либо причинам не может или не хочет их использовать в своей диете. Наслаждайтесь выпечкой!
Как приготовить кексы с начинкой: топ-3 рецепта для начинок из шоколада и фруктов
1. Кексы с шоколадной начинкой
Для приготовления этих кексов понадобится:
- мука – 200 г
- сахар – 150 г
- разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 100 мл
- масло сливочное – 100 г
- какао-порошок – 2 ст. л.
- шоколад (лучше темный) – 100 г
Приготовление:
1. В миске взбейте яйцо с сахаром до образования пышной массы.
2. Добавьте растопленное сливочное масло и молоко, перемешайте.
3. Просейте муку с какао-порошком и разрыхлителем, постепенно вмешивайте их в жидкую массу.
4. Порежьте шоколад на небольшие кусочки и аккуратно вмешайте в тесто.
5. Разделите тесто на формы для кексов, заполняя их до половины. Сверху положите небольшой кусочек шоколада.
6. Выпекайте при температуре 180°C около 20 минут. Кексы готовы, когда они поднимутся и зарумянятся.
2. Кексы с начинкой из яблок
Для кексов с яблочной начинкой вам понадобятся:
- мука – 180 г
- сахар – 120 г
- яйцо – 2 шт.
- масло растительное – 50 мл
- молоко – 80 мл
- разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- корица – 0,5 ч. л.
- яблоки – 2 шт.
Приготовление:
1. В миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте растительное масло и молоко, продолжайте взбивать.
2. В отдельной посуде смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, тщательно перемешивая.
3. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте их в тесто.
4. Заполните формы для кексов тестом, оставив немного места для поднятия.
5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
3. Кексы с начинкой из бананов и орехов
Для этих кексов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- бананы – 2 шт.
- мука – 200 г
- сахар – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- масло сливочное – 80 г
- орехи (грецкие или фундук) – 50 г
Приготовление:
1. Разомните бананы в пюре. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
2. Добавьте банановое пюре и снова перемешайте.
3. В отдельной миске соедините муку и разрыхлитель, просейте и добавьте к жидкой смеси. Замесите тесто.
4. Нарежьте орехи мелкими кусочками и вмешайте в тесто.
5. Заполните формы тестом и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут.
Эти три рецепта – отличная идея для кексов с начинкой, которые не только порадуют вас вкусом, но и подарят приятные моменты при их приготовлении. Выбирайте свою начинку и наслаждайтесь результатом!
Какие специи добавлять в тесто для кексов, чтобы они стали особенно ароматными
Для того чтобы кексы стали не только вкусными, но и ароматными, важно правильно подобрать специи, которые подчеркнут их вкус и добавят интересные нотки. Разнообразие специй позволяет создавать уникальные кексы с различными ароматами, которые могут подходить к любому случаю.
Корица
Корица – одна из самых популярных специй для кексов. Ее теплый, слегка сладковатый аромат идеально сочетается с большинством теста. Она придает выпечке мягкость и уютный запах. Особенно хорошо она раскрывается в сочетании с яблоками, грушами или орехами.
Имбирь и мускатный орех
Имбирь придает кексам пикантность и легкую остроту, что делает вкус более ярким. Он идеально сочетается с цитрусовыми, медом и шоколадом. Мускатный орех, в свою очередь, добавляет теплый, пряный аромат с легкими ореховыми нотками, который хорошо работает в сочетании с корицей и ванилью.
Использование этих специй помогает создать угощение, которое будет не только вкусным, но и особенно ароматным, усиливая восприятие каждого укуса.