Курица с овощами – это классическое блюдо, которое подходит для любого повода: от семейного ужина до праздничного стола. Готовить его можно разными способами, однако запекание в духовке всегда остается одним из самых популярных методов. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как в процессе готовки сохраняются все витамины и минералы, а курица становится мягкой и ароматной.
Запеченная курица с овощами не требует много времени на подготовку, а результат всегда радует. В этой статье мы предлагаем вам несколько рецептов, которые можно легко адаптировать под любой вкус. Каждое блюдо сопровождается подробным описанием шагов приготовления и фото, чтобы вы могли точно повторить все этапы и наслаждаться отличным результатом.
Ключевая особенность рецептов курицы с овощами в духовке заключается в том, что такие блюда легко адаптируются к любым овощам, в зависимости от сезона и ваших предпочтений. Вы можете добавлять картофель, морковь, кабачки, брокколи или любые другие ингредиенты по своему выбору, создавая каждый раз новый вкус.
В этой статье вы найдете простые и вкусные рецепты, которые порадуют вас и ваших близких!
Как приготовить курицу с картошкой и морковью в духовке
Ингредиенты для рецепта
Для приготовления курицы с картошкой и морковью понадобятся следующие продукты:
- Курица (цельная или части) – 1 кг
- Картофель – 5-6 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Прованские травы или другие специи – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовьте курицу. Если вы используете целую курицу, разрежьте ее на порционные куски. Помойте и обсушите мясо.
2. Очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте на крупные куски, а морковь – на кружочки или брусочки. Это позволит овощам готовиться равномерно.
3. В глубокой миске смешайте оливковое масло, соль, перец и специи. Добавьте измельченный чеснок и тщательно перемешайте.
4. В полученной смеси обваляйте курицу, затем выложите мясо на противень. Овощи тоже обваляйте в специях и распределите рядом с курицей.
5. Поставьте противень в заранее разогретую духовку до 180°C. Запекайте курицу с картошкой и морковью около 1 часа 15 минут, периодически проверяя готовность. Если нужно, полейте курицу образовавшимся соком.
6. Когда курица приобретет золотистую корочку, а овощи станут мягкими, блюдо готово. Подавайте горячим.
Идеальный способ запечь курицу с брокколи и перцем
Ингредиенты
Для блюда понадобятся:
- Куриное филе – 500 г
- Брокколи – 300 г
- Перец болгарский – 2 штуки
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец по вкусу
- Прованские травы – 1 ч. ложка
- Лимон – 1 штука
Приготовление
Шаг 1: Куриное филе нарезать на небольшие куски. Посолить, поперчить, добавить сок половины лимона и оставить мариноваться на 15-20 минут. Можно добавить немного прованских трав для аромата.
Шаг 2: Брокколи разобрать на соцветия, болгарский перец нарезать полосками. Чеснок измельчить ножом.
Шаг 3: Разогрейте духовку до 180°C. В глубокой форме для запеканки смешайте куриное филе с брокколи, перцем и чесноком. Полейте оливковым маслом, посыпьте прованскими травами и тщательно перемешайте.
Шаг 4: Поставьте форму в духовку на 30-40 минут. Через 20 минут запеканку можно аккуратно перемешать для равномерного прогрева и подрумянивания.
Шаг 5: Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте с любимым гарниром. Брокколи сохраняет свою свежесть, а курица остается сочной и мягкой благодаря правильному запеканию.
Это блюдо идеально сочетает в себе легкость и насыщенность, идеально подходит для ужина или обеда. Простой, но изысканный рецепт, который понравится всей семье.
Что добавить к курице, чтобы овощи не высыхали при запекании
Для того чтобы овощи при запекании оставались сочными и не высыхали, нужно правильно подобрать добавки к курице, а также следить за температурным режимом и временем приготовления. Важно учитывать, что овощи могут быстрее терять влагу, чем мясо, поэтому их нужно защищать от чрезмерного испарения воды.
Масло и жиры
Одним из самых эффективных способов сохранения влаги в овощах является использование масел, таких как оливковое, подсолнечное или сливочное. Масло создает защитную пленку, которая препятствует быстрому испарению влаги. Для этого можно полить овощи и курицу перед запеканием или же использовать их в качестве основы для маринада. Также можно добавить немного жира, например, свиного или куриного, чтобы усилить этот эффект.
Томаты и соусы
Томаты, томатная паста или соус при запекании курицы с овощами могут существенно помочь сохранить сочность. Эти продукты содержат много жидкости, которая, запекаясь, образует соус, пропитывающий как мясо, так и овощи. Кроме того, томаты обладают кислотностью, что помогает сохранить вкус и текстуру овощей. Можно использовать свежие помидоры, нарезанные крупными кусками, или готовые томатные соусы без лишних добавок.
