Курица с шампиньонами – это одно из самых популярных и универсальных сочетаний в кулинарии. Такое блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Сочные куриные кусочки в комбинации с нежными шампиньонами позволяют создать множество вкусных и разнообразных рецептов, которые порадуют каждого. Простой набор ингредиентов и быстрый процесс приготовления делают такие блюда идеальными для тех, кто ценит вкус и экономит время.
Курица и шампиньоны идеально дополняют друг друга. Куриное мясо, обладающее нейтральным вкусом, легко впитывает ароматы других продуктов, а грибы, в свою очередь, придают блюду насыщенность и пикантность. Это сочетание открывает широкие возможности для экспериментов в кухне: можно приготовить как запеканки, так и жареные блюда, соусы или даже супы.
В этой статье мы предлагаем несколько простых и вкусных рецептов, которые помогут вам разнообразить меню и приготовить блюда, идеально подходящие для любого случая. С ними можно не только насладиться отличным вкусом, но и впечатлить гостей или близких. Не потребуется много времени, чтобы создать нечто по-настоящему вкусное и сытное.
Как приготовить курицу с шампиньонами в сливочном соусе
Ингредиенты
Для приготовления курицы с шампиньонами в сливочном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Шампиньоны – 300 г
- Сливки 20% – 200 мл
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло оливковое – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Тимьян (по желанию) – 1 ч. ложка
- Петрушка (по желанию) – для украшения
Приготовление
1. Подготовьте куриное филе, нарезав его на небольшие кусочки или полоски. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
2. Очистите и нарежьте лук мелким кубиком, чеснок – мелко порубите или пропустите через пресс. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтями.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки с обеих сторон (около 5-7 минут), затем переложите его на тарелку.
4. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и продолжайте готовить ещё 1-2 минуты.
5. Добавьте шампиньоны и жарьте их до мягкости, пока не испарится лишняя жидкость (около 5 минут).
6. Верните курицу в сковороду, добавьте сливки и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы соус медленно загустел, и курица пропиталась сливочным вкусом (еще 5-7 минут).
7. По желанию добавьте тимьян, проверьте блюдо на соль и перец. Подавайте с гарниром, посыпав нарезанной петрушкой для украшения.
Легкие и быстрые рецепты курицы с шампиньонами на сковороде
1. Курица с шампиньонами в сливочном соусе
Ингредиенты: куриное филе – 500 г, шампиньоны – 200 г, сливки 20% – 200 мл, лук – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.
2. На разогретой сковороде с маслом обжарить курицу до золотистой корочки.
3. Лук и чеснок мелко нарезать, добавить к курице и жарить еще 2-3 минуты.
4. Шампиньоны порезать ломтями и добавить к курице. Обжарить 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.
5. Влить сливки, довести до кипения и потушить 5 минут.
6. При необходимости подкорректировать вкус солью и перцем. Подавать горячим с картофелем или рисом.
2. Курица с шампиньонами и соевым соусом
Ингредиенты: куриное филе – 500 г, шампиньоны – 150 г, соевый соус – 3 ст. ложки, мед – 1 ч. ложка, растительное масло, соль, перец.
Приготовление:
1. Курицу нарезать небольшими полосками, посолить и поперчить.
2. На сковороде разогреть масло, обжарить курицу до золотистой корочки.
3. Шампиньоны нарезать и добавить к курице, жарить 5-7 минут.
4. В небольшой чашке смешать соевый соус и мед, добавить в сковороду.
5. Тушить все вместе 5-7 минут, пока соус немного не загустеет.
6. Подавайте с отварным рисом или гречкой.
Эти рецепты позволяют быстро и вкусно приготовить курицу с шампиньонами, не затрачивая много времени. Они идеально подходят для обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного и ароматного, но без лишних усилий на кухне.
Запеченная курица с шампиньонами: шаг за шагом
Ингредиенты:
- Курица (филе или бедра) – 500 г
- Шампиньоны – 200 г
- Сметана – 150 г
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Лук – 1 штука
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец, специи по вкусу
Шаг 1: Подготовка курицы
Для запеканки лучше всего использовать куриное филе или бедра. Промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите курицу, добавьте специи по вкусу – можно использовать паприку, тимьян или розмарин для придания аромата.
Шаг 2: Обработка шампиньонов
Шампиньоны промойте, нарежьте ломтиками. Если грибы крупные, их можно порезать на более мелкие кусочки. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте лук с грибами на оливковом масле до золотистого цвета, несколько минут на среднем огне. В конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и жарьте еще минуту.
Шаг 3: Подготовка соуса
Для соуса смешайте сметану с солью, перцем и специями по вашему вкусу. Можно добавить немного горчицы или лимонного сока для пикантности.
Шаг 4: Сборка блюда
В форму для запеканки выложите курицу, сверху распределите обжаренные шампиньоны с луком. Залейте все сметанным соусом, равномерно распределяя его по всей поверхности.
Шаг 5: Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в духовку и запекайте около 30-40 минут, пока курица не станет мягкой и золотистой, а соус не немного загустеет.
Шаг 6: Подача
Готовую курицу с шампиньонами можно подавать с гарниром из картофеля, риса или свежими овощами. Посыпьте сверху зеленью перед подачей для дополнительного аромата.
