Приготовление мяса в духовке – это один из самых удобных и универсальных способов готовки, который позволяет сохранить все питательные вещества и натуральный вкус продуктов. Такие блюда всегда получаются сочными, ароматными и легко усваиваемыми, что делает их идеальными для семейных ужинов или праздничных обедов. Важно, чтобы рецепты были не только вкусными, но и доступными, чтобы каждый мог приготовить мясо, не потратив много времени и усилий.
Мясо в духовке – это не только сытное, но и полезное блюдо. В зависимости от выбранного рецепта, можно использовать как курицу, так и говядину, свинину или баранину. Простой процесс запекания в духовке позволяет сохранить все витамины и микроэлементы, а также даёт возможность экспериментировать с различными специями и маринадами, чтобы подчеркнуть вкус мяса.
В данной статье мы предлагаем пошаговые рецепты с фото, которые помогут вам приготовить мясо в духовке с минимальными усилиями. Каждый рецепт включает в себя подробное описание и советы, как сделать блюдо максимально вкусным и ароматным. С ними даже начинающий повар сможет легко справиться и удивить своих близких настоящим кулинарным шедевром.
Рецепты мяса в духовке с фото: простые и вкусные блюда
1. Запечённая свинина с чесноком и травами
Ингредиенты:
- Свинина (лопатка или карбонад) – 1 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Розмарин, тимьян – по 1 ч. ложке
Мясо хорошо промыть, обсушить и натереть солью, перцем, рубленым чесноком и травами. Смазать оливковым маслом и оставить мариноваться на 30 минут. Затем запекать в разогретой до 180°C духовке 60-70 минут, периодически поливая соком, который выделяется из мяса.
2. Курица, запечённая с картошкой
Ингредиенты:
- Курица (целая или части) – 1 кг
- Картофель – 5-6 клубней
- Сметана – 3 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Чёрный молотый перец и паприка – по 1 ч. ложке
Курицу нарезать, посолить, поперчить, натереть паприкой. Картофель нарезать крупными кусками, выложить на противень, сверху разместить курицу. Сметану смешать с приправами и намазать ею мясо. Запекать в духовке при 180°C 50-60 минут, пока мясо не станет золотистым и мягким.
3. Говядина с овощами в фольге
Ингредиенты:
- Говядина (толстый кусок) – 1 кг
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Картофель – 4-5 клубней
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
Говядину натереть солью, перцем и раздавленным чесноком. Овощи нарезать крупными кусками. На фольгу выложить овощи, сверху разместить мясо, полить оливковым маслом, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180°C духовке 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
4. Котлеты, запечённые в духовке
Ингредиенты:
- Фарш (свинина + говядина) – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Хлеб – 2 кусочка
- Молоко – 50 мл
Хлеб замочить в молоке, лук мелко нарезать. В миске смешать фарш, лук, яйцо, отжатый хлеб, соль и перец. Сформировать котлеты и выложить их на противень. Запекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
Эти простые рецепты подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола. Они требуют минимум времени и усилий, но результат обязательно порадует вас и ваших близких.
Как приготовить свинину с корочкой в духовке за 40 минут
Для того чтобы приготовить свинину с аппетитной корочкой в духовке за 40 минут, выберите мясо с небольшим количеством жира, например, свиную шейку или карбонад. Важно, чтобы мясо было комнатной температуры перед приготовлением, это поможет равномерно прогреться и быстрее приготовиться.
Ингредиенты:
- Свинина (шея или карбонад) – 600 г
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло оливковое – 2 столовые ложки
- Прованские травы – 1 чайная ложка
- Горчица – 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Подготовьте мясо. Свинину тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте её на куски толщиной около 3 см, если используете шейку или карбонад.
2. Приготовьте маринад. В миске смешайте оливковое масло, мелко нарезанный чеснок, соль, перец, горчицу и прованские травы. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
3. Обмажьте мясо маринадом. Сложите куски свинины в глубокую миску и тщательно натрите со всех сторон подготовленной смесью. Оставьте мясо мариноваться на 10-15 минут, если время позволяет, можно оставить на 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Положите мясо на противень, предварительно застелив его фольгой или пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания и облегчить уборку.
5. Запекайте мясо в разогретой духовке около 25-30 минут, периодически поливая его образующимся соком. За 5-10 минут до готовности увеличьте температуру до 220 градусов, чтобы образовалась золотистая корочка.
6. Проверьте готовность мяса. Оно должно быть мягким внутри, а снаружи – с хрустящей корочкой. Подавайте горячим, нарезав на порционные куски.
Свинина с корочкой готова! Такой способ приготовления позволяет быстро получить вкусное и сытное блюдо с минимальными усилиями.
Запеченная курица с картофелем: быстрый ужин для всей семьи
Ингредиенты:
- 1 курица (целая или части, по вкусу)
- 5-6 картофелин среднего размера
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец, специи по вкусу (например, чеснок, паприка, розмарин)
- Лимон (по желанию)
- Зелень для украшения (по желанию)
Приготовление:
1. Курицу тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Если используете целую курицу, разрежьте ее на порционные части. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Для аромата можно добавить немного лимонного сока или натереть курицу лимонной цедрой.
2. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Посолите, поперчите и слегка полейте оливковым маслом. При желании можно добавить немного розмарина или других специй.
3. На противень выложите курицу и картофель, равномерно распределив их. Поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 40-50 минут, пока курица не подрумянится, а картофель станет мягким и золотистым. В процессе готовки можно несколько раз поливать курицу образовавшимся соком для большего аромата и сочности.
4. Подавайте горячим, украсив зеленью по желанию. Это блюдо прекрасно сочетается с легким салатом или соусом на основе йогурта.
Запеченная курица с картофелем – это вкусное, сытное и простое блюдо, которое подходит для семейного ужина. Оно не потребует много усилий, а результат порадует всех домашних.
Рецепт нежной говядины в фольге для праздничного стола
Этот рецепт идеально подойдет для того, чтобы удивить гостей на праздничном столе. Нежная говядина в фольге получается сочной и ароматной, сохраняя все свои вкусовые качества и пользу.
Ингредиенты:
- Говядина (кусок мяса) – 1 кг
- Чеснок – 4 зубчика
- Лук – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Розмарин или тимьян – 1 веточка (по желанию)
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Мед – 1 ч. ложка (по желанию)
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Фольга – для запекания
Приготовление:
- Подготовьте мясо, нарезав его на небольшие порции (если кусок слишком большой). Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Лук нарежьте кольцами.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, мед, чеснок, соль и перец. Добавьте розмарин или тимьян для аромата.
- Натрите мясо подготовленной смесью, уделяя внимание каждому куску. Оставьте на 15-20 минут, чтобы оно пропиталось специями.
- На лист фольги выложите кольца лука, затем сверху разместите подготовленное мясо.
- Заверните мясо в фольгу так, чтобы получился плотный конверт.
- Разогрейте духовку до 180°C. Поместите завернутую говядину в духовку и запекайте 1,5-2 часа в зависимости от размера куска мяса.
- После того как мясо запечется, аккуратно раскройте фольгу и подрумяньте его в духовке еще 10-15 минут при температуре 200°C, если хотите получить золотистую корочку.
Подавайте говядину с гарниром из картофеля, овощей или салатом. Мясо получается мягким, с насыщенным вкусом, идеально подходящим для праздничного стола.
