Мясные супы – это идеальное блюдо для сытного и питательного ужина. Они объединяют в себе богатый вкус мяса, аромат специй и свежих овощей. Такие супы не только утоляют голод, но и дарят ощущение уюта и тепла в холодное время года. В этой статье собраны лучшие рецепты мясных супов, которые подойдут для домашнего ужина, легко готовятся и всегда вкусны.
Мясо является основным ингредиентом, придающим супу насыщенный вкус и аромат. В зависимости от выбора мяса можно варьировать рецепт, создавая как легкие бульоны, так и более сытные и калорийные супы. Говядина, свинина, курица – каждый вид мяса имеет свои особенности в приготовлении, но все они идеально сочетаются с различными овощами, зеленью и специями.
Рецепты мясных супов для домашних ужинов – это не только возможность разнообразить повседневное меню, но и способ создать атмосферу заботы и уюта за семейным столом. Вдохновитесь нашими рецептами и наслаждайтесь неповторимыми вкусами и ароматами, которые подарят эти блюда.
Как приготовить наваристый суп с говядиной и картофелем для всей семьи
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) – 500 г
- Картофель – 4-5 средних клубней
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Вода – 2-2,5 литра
Пошаговый процесс приготовления:
1. Для начала подготовьте мясо. Говядину нарежьте на небольшие кусочки (около 3 см). В кастрюле доведите до кипения 2-2,5 литра воды, добавьте мясо и варите на среднем огне 40-50 минут. Важно, чтобы бульон не был мутным, поэтому периодически снимайте пену.
2. Пока варится мясо, очистите картофель, нарежьте его кубиками. Морковь нарежьте тонкими кружочками или полукольцами, а лук – мелко.
3. Когда мясо станет мягким, добавьте в кастрюлю картофель и морковь. Варите еще 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
4. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты. Этап обжаривания овощей придаст супу насыщенный вкус.
5. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Прокипятите еще 5-7 минут.
6. За пару минут до готовности добавьте измельченный чеснок и зелень.
7. Готовый суп выключите, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут. Это сделает его вкус более насыщенным.
Суп с говядиной и картофелем подавайте горячим. Он идеально сочетается с черным хлебом и сметаной. Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина, обеспечив всех теплом и сытностью.
Рецепт мясного супа с курицей и овощами для быстрого ужина
Ингредиенты
- Курица (филе или бедра) – 500 г
- Картофель – 3-4 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Перец болгарский – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) – по желанию
- Вода – 2 литра
Приготовление
1. Начните с подготовки курицы. Если используете филе, нарежьте его небольшими кубиками. Если куриные бедра, сначала удалите кости, а затем порежьте мясо.
2. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте куриное мясо и варите на среднем огне около 20 минут. В это время подготовьте овощи.
3. Картофель очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте кольцами. Лук мелко порежьте, а болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
4. Когда курица будет готова, добавьте в кастрюлю картофель, морковь и лук. Варите еще 10-12 минут до мягкости овощей.
5. Добавьте болгарский перец и чеснок, пропущенный через пресс. Варите еще 5 минут. По вкусу посолите и поперчите.
6. За пару минут до готовности добавьте мелко нарезанную зелень. Суп готов.
Такой суп с курицей и овощами идеально подходит для ужина. Он легкий, сытный и быстро готовится. Можно подавать его с хлебом или свежими сухариками. Приятного аппетита!
Как сварить суп с бараниной и бобами для сытного обеда в холодное время года
Ингредиенты для супа с бараниной и бобами
- 500 г баранины (мякоть или ребра)
- 1 стакан сухих бобов (можно использовать фасоль, нут или чечевицу)
- 1 крупная луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 3 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи
- 2 столовые ложки растительного масла для обжарки
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовьте бобы. Если вы используете сухие бобы, замочите их в холодной воде на 6-8 часов, а лучше на ночь. После этого отцеживайте воду и промойте бобы.
Шаг 2: Нарежьте баранину на небольшие куски. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки, периодически помешивая.
Шаг 3: Добавьте к мясу нарезанный лук и тертую морковь. Продолжайте обжаривать все вместе, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4: Переложите обжаренные ингредиенты в большую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Добавьте подготовленные бобы, картофель, нарезанный кубиками, лавровый лист, соль и перец. Варите на слабом огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо и бобы не станут мягкими.
Шаг 5: За 5-10 минут до готовности добавьте в суп измельчённый чеснок для аромата. Попробуйте на соль и при необходимости добавьте.
Шаг 6: Перед подачей украсьте суп свежей зеленью.
Этот суп получается очень сытным и согревающим. Баранина придает блюду насыщенный вкус, а бобы добавляют питательности. Подавать его можно с кусочком черного хлеба или лепешками. Такой суп станет настоящим спасением в холодное время года, обеспечив вас теплом и энергией.
