Суп – это не только первое блюдо, но и основа здорового питания. Он обладает способностью насыщать, согревать и утолять голод, при этом оставаясь лёгким и полезным. Простые супы можно готовить ежедневно, комбинируя доступные ингредиенты и создавая разнообразие вкусов. Рецепты супов для каждого дня помогут вам всегда иметь под рукой идеи для сытных и вкусных обедов.
Важно помнить, что супы могут быть как лёгкими, так и более насыщенными. Всё зависит от ваших предпочтений и целей. Например, овощные супы с минимальным количеством калорий – это отличное решение для тех, кто следит за фигурой, а супы с мясом или рыбой обеспечат долгосрочное чувство насыщения.
Каждый рецепт супа – это не только возможность насытиться, но и шанс использовать свежие продукты, экспериментировать с новыми специями и добавками. Вы можете сделать супы основой своего меню на каждый день, подобрав варианты для разных сезонов и настроений. В этой статье мы собрали простые рецепты, которые подойдут для быстрого приготовления и порадуют всю семью.
Как приготовить быстрый и полезный суп с курицей за 30 минут
Этот суп с курицей – отличный выбор для тех, кто ценит время и хочет приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо. За 30 минут вы получите ароматный суп с легким бульоном, который понравится всей семье.
Ингредиенты
- Куриное филе – 300 г
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль, перец – по вкусу
- Вода – 1,5 л
- Растительное масло – 1 ст. ложка
Приготовление
1. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную кружочками, до мягкости (около 5 минут).
2. В это время нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Добавьте его в кастрюлю с овощами, перемешайте и жарьте еще 3-4 минуты.
3. Почистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте в кастрюлю с курицей и овощами. Залейте все водой, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. В конце добавьте мелко нарезанный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и продолжайте варить еще 3-4 минуты.
5. Перед подачей добавьте нарезанную зелень, хорошо перемешайте и дайте настояться пару минут.
Готово! Ваш суп с курицей – легкий, ароматный и питательный. Приятного аппетита!
Секреты вкусного и сытного овощного супа на вегетарианский манер
Выбор овощей и бульона
Для основы супа можно использовать любой набор овощей, в зависимости от сезона и ваших предпочтений. Лучшие ингредиенты для вегетарианского овощного супа – это картофель, морковь, лук, цветная капуста, брокколи, томаты, сельдерей и перец. Чтобы суп получился насыщенным, важно правильно сварить бульон. Вместо мясного бульона используйте овощной, который можно приготовить из отваренных овощей или готового овощного кубика. Использование домашнего бульона придаст супу более глубокий вкус.
Как сделать суп сытным
Для того чтобы суп стал сытным, стоит добавить продукты, которые обогатят его белками и углеводами. Отличным вариантом будут бобовые, такие как фасоль или чечевица, которые не только насытят, но и добавят текстуру. Также полезным дополнением будут крупы – гречка, рис или перловка. Добавление этих ингредиентов обеспечит более плотную консистенцию и сделает суп более питательным.
Правильная теплотермическая обработка – еще один важный аспект. Чтобы сохранить все витамины и микроэлементы, овощи не следует пережаривать. Лучше всего их слегка обжарить на оливковом масле, а затем добавить в бульон, чтобы они немного протушились и раскрыли свой вкус.
Не забудьте добавить правильные специи. Чеснок, тимьян, базилик и лавровый лист идеально подчеркнут вкус овощей, а добавление немного лимонного сока или уксуса придаст супу легкую кислинку и свежесть. Важное замечание: чтобы не перебить вкус, специи добавляйте в конце готовки, когда суп уже почти готов.
Такой овощной суп станет отличным выбором для полноценного обеда или ужина, и при этом он будет полезным и сытным даже без мяса и животных продуктов.
Как сделать суп с фасолью и копчёностями для зимнего обеда
Ингредиенты:
- Фасоль (сухая) – 200 г
- Копчёная грудинка или колбаса – 200 г
- Картофель – 3-4 штуки
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Вода – 1,5-2 литра
Приготовление:
1. Подготовка фасоли: Сухую фасоль промойте, затем замочите в холодной воде на 6-8 часов или на ночь. Это ускорит её варку. После того как фасоль набухнет, отцеживайте воду.
2. Приготовление основы супа: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Нарежьте лук и морковь. Обжаривайте их на среднем огне до мягкости, около 5-7 минут. Затем добавьте томатную пасту и готовьте ещё 2 минуты, помешивая.
3. Добавление копчёностей: Нарежьте копчёную грудинку или колбасу небольшими кубиками и добавьте к овощам. Обжаривайте всё вместе ещё 5 минут, чтобы копчёности отдали свой вкус.
4. Варка супа: В кастрюлю добавьте подготовленную фасоль, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист, соль и перец. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 1-1,5 часов, пока фасоль не станет мягкой.
5. Финальный этап: Когда фасоль готова, нарежьте картофель и добавьте в кастрюлю. Продолжайте варить суп до готовности картофеля, около 20-25 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте измельчённый чеснок для аромата.
6. Подача: Готовый суп разлейте по тарелкам. Можно украсить свежей зеленью и подать с ломтиком чёрного хлеба. Такой суп будет особенно хорош в холодное время года, даря уют и тепло.
