Как приготовить классический салат Цезарь с курицей: пошаговый фото-рецепт
Ингредиенты
Для салата:
- Куриное филе – 300 г
- Салат Романо – 1 кочан
- Багет – 100 г
- Пармезан – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль, перец – по вкусу
Для соуса:
- Желток – 1 шт.
- Горчица – 1 ч. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Вустерский соус – 1 ч. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Подготовка курицы. Филе посолить, поперчить, смазать оливковым маслом. Обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем остудить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Приготовление сухариков. Багет нарезать кубиками. Обжарить на сковороде с чесноком и оливковым маслом до хрустящей корочки.
3. Приготовление соуса. Измельчить чеснок, соединить с желтком, горчицей, лимонным соком и вустерским соусом. Тонкой струйкой влить оливковое масло, постоянно взбивая. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Сборка салата. Листья Романо порвать руками. Выложить в миску, добавить курицу, сухарики и натертый пармезан. Полить соусом и аккуратно перемешать.
Салат Цезарь с курицей готов. Подавать сразу после приготовления, пока сухарики остаются хрустящими.
Оригинальные вариации салата Цезарь: морепродукты, бекон, авокадо
Салат Цезарь с морепродуктами – изысканный вариант классического рецепта. Вместо курицы используются креветки, гребешки или кальмары. Морепродукты обжариваются на гриле или сковороде с небольшим количеством оливкового масла и чеснока. Хрустящие листья салата романо, тертый пармезан и сухарики отлично сочетаются с легкостью морепродуктов, создавая гармоничный вкус.
Салат Цезарь с беконом – сытный и ароматный вариант. Обжаренный до хруста бекон добавляет насыщенный вкус и приятную текстуру. Классическая заправка на основе анчоусов и пармезана подчеркивает солоноватые нотки, а сочный салат романо освежает блюдо. Для баланса можно добавить помидоры черри или перепелиные яйца.
Салат Цезарь с авокадо – нежная и полезная интерпретация. Спелый авокадо нарезается ломтиками и раскладывается поверх салата. Его кремовая текстура делает вкус более мягким, а сочетание с заправкой из пармезана и чеснока придает пикантность. Хорошо дополняют такой вариант грецкие орехи или семена кунжута.
Каждая из этих вариаций позволяет по-новому раскрыть вкус салата Цезарь, добавляя в него разнообразие и индивидуальность.
Подача и сервировка: как украсить салат Цезарь для праздничного стола
Эффектная подача салата Цезарь подчеркнет торжественность момента и сделает блюдо настоящим украшением стола. Важно не только правильно выбрать посуду, но и уделить внимание декоративным элементам.
Выбор посуды и формы подачи
Идеальным вариантом для подачи станет плоское широкое блюдо или большая тарелка с невысокими бортами. Для порционной подачи подойдут прозрачные креманки, небольшие тарелки или тарталетки. Элегантно смотрится сервировка в сырных корзинках или половинках авокадо.
Украшение и финальные штрихи
Дополнительная эстетика достигается за счет акцентных деталей. Несколько цельных листьев салата по краям создадут красивый фон. Крупные слайсы пармезана, разложенные веером, подчеркнут изысканность. Кедровые орехи или рубленые грецкие добавят текстурности, а ягоды граната – цветовой контраст.
Эффектный штрих – подача с целыми перепелиными яйцами, разрезанными пополам. Для особого случая можно использовать съедобное золото или бальзамический крем для рисования узоров на тарелке.
Правильная сервировка превращает классический салат Цезарь в гастрономический шедевр, достойный любого праздничного стола.
