Говядина – универсальный и питательный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Это мясо идеально подходит как для жарки, так и для тушения, запеканок или супов. Важным преимуществом говядины является ее способность сохранять вкус и сочность при различных методах приготовления, что делает её отличным выбором для быстрого и вкусного ужина.
В этой статье мы собрали простые и вкусные рецепты с говядиной, которые подойдут как для начинающих кулинаров, так и для опытных хозяек. Все блюда легко готовятся, требуют минимум времени и ингредиентов, но при этом не уступают по вкусу более сложным рецептам. На каждом этапе приготовления мы добавим фото, чтобы вам было проще следовать инструкции и добиться отличного результата.
Независимо от того, выбираете ли вы классический стейк, говяжьи котлеты или тушеное мясо с овощами, эти рецепты помогут вам разнообразить меню и приготовить сытное, ароматное блюдо, которое порадует всех домочадцев.
Рецепты с говядиной с фото: простые и вкусные
Говядина с овощами в духовке
Это блюдо сочетает в себе сочную говядину и свежие овощи, которые запекаются в духовке, создавая невероятный вкус и аромат. Оно отлично подходит для обеда или ужина.
- 500 г говядины (желательно из шеи или лопатки)
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Нарежьте мясо порциями и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Овощи нарежьте крупными кусками, чеснок измельчите.
- В глубокой форме для запеканки выложите мясо и овощи, добавьте соль, перец и немного оливкового масла.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-50 минут, периодически помешивая.
Готовое блюдо подавайте горячим с любимыми соусами или свежими овощами.
Стейк из говядины на сковороде
Идеальный стейк – это просто, но вкусно. Секрет в правильном обжаривании мяса, которое сохраняет все соки и аромат. Это блюдо не требует долгой подготовки, и его можно приготовить за считанные минуты.
- 2 стейка из говядины (по 200 г каждый)
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 веточки розмарина (по желанию)
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне.
- Посолите и поперчите стейки с обеих сторон.
- Обжаривайте стейки на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки (для более интенсивной прожарки увеличьте время). Добавьте розмарин для аромата.
- После жарки дайте мясу «отдохнуть» 5 минут, чтобы оно стало еще более сочным.
Подавайте стейк с гарниром из картофеля, овощей или свежим салатом.
Как быстро приготовить говядину в кастрюле с минимумом ингредиентов
Для того чтобы приготовить говядину в кастрюле с минимумом ингредиентов, не нужно много времени или сложных компонентов. Вам понадобятся лишь несколько базовых продуктов, чтобы создать вкусное и сытное блюдо.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего использовать мясо без костей, например, шейку или филе)
- 1-2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 л воды или бульона
Приготовление
1. Говядину нарежьте небольшими кусочками, примерно 3-4 см. Это поможет мясу быстрее приготовиться и стать мягким.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Обжаривайте мясо до появления золотистой корочки, около 5-7 минут. Это придаст блюду насыщенный вкус.
3. Добавьте воду или бульон в кастрюлю, чтобы покрыть мясо. Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до среднего.
4. Готовьте мясо под крышкой в течение 40-50 минут, периодически проверяя готовность. Если нужно, добавляйте воду, чтобы мясо не пересыхало. За 10 минут до окончания приготовления посолите и поперчите по вкусу.
Говядина готова! Она будет мягкой, ароматной и с минимальными затратами времени и ингредиентов. Подавать можно с гарниром или просто с хлебом.
Пошаговый рецепт стейка из говядины с хрустящей корочкой
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка – 2 стейка по 200 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Свежий розмарин или тимьян – несколько веточек
Приготовление:
1. Подготовьте мясо. Вырезку нарежьте на порционные стейки, толщиной около 2 см. Дайте мясу немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно не было холодным при жарке.
2. Обсушите стейки бумажными полотенцами, чтобы на поверхности не было лишней влаги. Это поможет образовать идеальную корочку. Посолите и поперчите стейки с обеих сторон.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Для стейка лучше использовать сковороду с толстым дном, чтобы температура была равномерной.
4. Когда масло нагреется, добавьте стейки на сковороду. Жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны для средней степени прожарки. Если хотите, чтобы стейк был с кровью, уменьшите время жарки.
5. В процессе жарки добавьте в сковороду несколько зубчиков чеснока, раздавленных плоской стороной ножа, и пару веточек розмарина или тимьяна. Это придаст мясу аромат и дополнительный вкус.
6. Когда стейк будет готов, дайте ему «отдохнуть» 2-3 минуты, чтобы соки внутри мяса равномерно распределились.
7. Подавайте стейк горячим, нарезав его поперек волокон. Он будет мягким, с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом.
Что приготовить из говяжьего фарша: быстрые блюда с фото
1. Котлеты из говяжьего фарша
Котлеты – классическое и любимое всеми блюдо. Для их приготовления понадобятся следующие ингредиенты: говяжий фарш, лук, яйцо, хлеб или булочка, молоко, соль и специи. Замочите хлеб в молоке, смешайте с фаршем, добавьте мелко нарезанный лук, яйцо и приправы. Сформируйте котлеты, обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки, затем потушите на среднем огне до готовности.
2. Говяжьи тефтели в томатном соусе
Тефтели – еще одно блюдо, которое легко приготовить из говяжьего фарша. Для тефтелей нужно смешать фарш с рисом, луком, яйцом и специями. Сформировать небольшие круглые тефтели и обжарить их на сковороде. Затем переложить в сковороду с готовым томатным соусом и тушить около 20 минут до полной готовности. Это вкусное и сытное блюдо идеально подходит для обеда или ужина.
Совет: Чтобы тефтели были более мягкими, можно добавить в фарш немного тертой картошки или натертого сыра.
Оба блюда быстро готовятся, они идеально подходят для ежедневного меню и могут стать любимыми в вашей семье.
