Кефир – один из самых популярных и доступных продуктов, который используется не только как напиток, но и в качестве основы для различных блюд. Благодаря своему легкому вкусу и многочисленным полезным свойствам, кефир идеально подходит для выпечки, соусов, маринадов и десертов. В этой статье мы собрали простые и вкусные рецепты, которые можно приготовить с использованием кефира, а также предоставляем фото для наглядности.
Блюда с кефиром отличаются мягкостью и легкостью. Он помогает улучшить текстуру теста, делает его более воздушным и нежным. Кроме того, кефир обладает кисломолочными бактериями, которые благоприятно влияют на пищеварение. Включив кефир в ваше меню, можно не только разнообразить рацион, но и добавить новые вкусовые акценты в привычные блюда.
Каждый рецепт в этой статье сопровождается фото, чтобы вы могли легко следовать пошаговым инструкциям и убедиться в правильности своих действий. Мы подготовили рецепты для разных вкусов: от пикантных закусок до десертов. Независимо от того, хотите ли вы испечь пышные оладьи, приготовить легкий соус или сделать десерт, кефир станет отличным дополнением к любому блюду.
Не упустите шанс научиться готовить новые блюда с кефиром!
Как приготовить воздушные оладьи на кефире с хрустящей корочкой
Для того чтобы оладьи на кефире получились воздушными и с хрустящей корочкой, нужно правильно подобрать ингредиенты и соблюсти несколько важных моментов при приготовлении теста.
Ингредиенты:
- Кефир – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Мука – 200-250 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Сода – 1/2 ч. ложки (по желанию)
- Растительное масло – для жарки
Шаг 1. В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо взбейте венчиком, чтобы ингредиенты объединились. Кефир должен быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось более мягким.
Шаг 2. Добавьте разрыхлитель теста и, если хотите, соду. Важно учитывать, что сода придает тесту дополнительную пышность и помогает образованию хрустящей корочки.
Шаг 3. Постепенно добавляйте муку, просеивая её через сито, чтобы тесто не было комковатым. Замешивайте тесто до консистенции густой сметаны. Оно должно быть плотным, но не слишком тяжелым.
Шаг 4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Масло должно покрывать поверхность сковороды тонким слоем. Для того чтобы оладьи получились с хрустящей корочкой, огонь должен быть средним или чуть выше среднего.
Шаг 5. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие круглые оладьи. Оставляйте между ними небольшое расстояние, чтобы они не слипались во время жарки.
Шаг 6. Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно переворачивать их аккуратно, чтобы не нарушить форму и не повредить хрустящую корочку.
Шаг 7. Готовые оладьи выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, и подавайте горячими. Можно посыпать сахаром или подать с медом, вареньем или сметаной.
Приятного аппетита! Оладьи на кефире получаются очень мягкими внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Этот рецепт отлично подходит для завтрака или перекуса.
Быстрые закуски на основе кефира: 3 простых рецепта
Кефир – универсальный ингредиент для приготовления легких и полезных закусок. Он придает блюдам нежный вкус и делает их более легкими. Предлагаем три простых рецепта закусок на основе кефира, которые можно приготовить за несколько минут.
1. Кефирные оладьи с зеленью
Для приготовления оладьев на кефире понадобятся: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка соли, немного сахара по вкусу, зелень (укроп или петрушка) и растительное масло для жарки. Смешайте все ингредиенты до получения однородного теста, добавьте нарезанную зелень и жарьте оладьи на разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте с соусом или сметаной.
2. Кефирные сырники
Для сырников вам понадобятся: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 200 г творога, 1-2 ст. ложки сахара, 1 стакан муки, щепотка соли, растительное масло для жарки. В глубокой миске смешайте все ингредиенты, замесите тесто и сформируйте небольшие лепешки. Жарьте сырники на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими с медом или вареньем.
3. Кефирные блины с начинкой
Для блинов понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка соли, сахар по вкусу и растительное масло для жарки. В отдельной миске смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, чтобы не было комков. Жарьте блины на разогретой сковороде с обеих сторон. Для начинки можно использовать творог, зелень, ветчину или любые другие продукты по вашему вкусу. Намажьте начинку на блин и сверните его рулетом.
Легкие десерты с кефиром: от пирогов до муссов с фото
Пирог на кефире с яблоками
Для этого пирога вам понадобятся такие ингредиенты: 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 яблока. Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир и все тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку с разрыхлителем, пока не получите однородное тесто. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте мелкими кусочками и добавьте в тесто. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Пирог будет пышным и очень ароматным.
Кефирный мусс с ягодами
Для мусса потребуется: 500 мл кефира, 200 мл сливок, 100 г сахара, 10 г желатина, 200 г ягод (малина или клубника). Желатин замочите в воде и растворите на водяной бане. Взбейте сливки с сахаром до образования пиков, добавьте кефир и осторожно вмешайте растворенный желатин. Вылейте массу в формы, украсьте ягодами и отправьте в холодильник на несколько часов. Мусс получается легким, нежным и с ярким ягодным вкусом.
