Шампиньоны – один из самых популярных и доступных видов грибов, который широко используется в кулинарии. Они легко усваиваются, имеют мягкий вкус и универсальны в приготовлении. Это делает их отличным выбором для множества блюд: от супов и салатов до гарниров и горячих закусок.
В этой статье представлены разнообразные рецепты с шампиньонами, которые подойдут как для ежедневного меню, так и для праздничных застолий. Эти грибы можно готовить как в свежем виде, так и в жареном или запеченном, комбинируя с мясом, овощами, сырами и соусами.
Шампиньоны отлично сочетаются с разными ингредиентами, и для их приготовления не требуется особых навыков. Все рецепты просты, но результат всегда впечатляет. Мы рассмотрим рецепты, которые идеально подойдут для завтраков, обедов и ужинов, а также для создания вкусных закусок для гостей.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом шампиньонов в самых разных блюдах!
Как приготовить крем-суп из шампиньонов: простота и вкус
Ингредиенты
- Шампиньоны – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Овощной или куриный бульон – 1 литр
- Сливки (20–30%) – 200 мл
- Масло сливочное – 30 г
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) – для украшения
Пошаговое приготовление
1. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками, а картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте шампиньоны и обжаривайте их 5–7 минут, пока они не подрумянятся и не выпустят сок.
3. В кастрюлю добавьте картофель, залейте все овощным или куриным бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне 15-20 минут до мягкости картофеля.
4. Когда все ингредиенты станут мягкими, используйте погружной блендер для измельчения смеси до однородной консистенции. Если у вас нет блендера, можно воспользоваться обычным картофельным пюре-мешалкой, но текстура будет менее гладкой.
5. После того как суп станет кремообразным, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Прогрейте суп на среднем огне еще 2-3 минуты.
6. Подавайте крем-суп горячим, украсив его зеленью и, если хотите, небольшим количеством сливок или тертым сыром.
Этот крем-суп из шампиньонов можно варьировать, добавляя различные специи или заменяя сливки на сметану для более кислого вкуса. Простота приготовления и насыщенный вкус сделают это блюдо одним из любимых в вашем меню.
Быстрая запеканка с шампиньонами и сыром: шаг за шагом
Для приготовления быстрой запеканки с шампиньонами и сыром вам понадобятся простые ингредиенты и минимальные усилия. Это идеальное блюдо для тех, кто хочет вкусно и быстро поужинать.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 300 г
- Картофель – 4-5 шт.
- Лук – 1 шт.
- Твердый сыр – 150 г
- Сметана – 3 ст. ложки
- Молоко – 100 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Шаг 1: Подготовка картофеля. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Затем отварите его в подсоленной воде до полуготовности (около 10 минут), откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 2: Обжарка шампиньонов. Нарежьте шампиньоны и лук мелкими кубиками. На сковороде разогрейте немного масла, обжарьте сначала лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы. Жарьте до тех пор, пока не выпарится вся лишняя жидкость, а грибы не подрумянятся.
Шаг 3: Приготовление соуса. В отдельной миске смешайте сметану, молоко, натертый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 4: Сборка запеканки. В форму для запеканки уложите слой отваренного картофеля, затем равномерно распределите жареные шампиньоны с луком. Полейте все соусом, сверху посыпьте натертым сыром.
Шаг 5: Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в духовку и запекайте 20-25 минут до образования золотистой корочки.
Шаг 6: Подача. Готовую запеканку аккуратно нарежьте на порции и подавайте горячей. Это блюдо прекрасно сочетается с овощными салатами или свежими зелеными травами.
Как сделать вкусную начинку для пиццы с шампиньонами
Для приготовления начинки для пиццы с шампиньонами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Шампиньоны – 200 г
- Лук – 1 небольшая луковица
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Твердый сыр (по желанию) – 50 г
- Соль, перец по вкусу
- Свежий базилик или орегано – для аромата
1. Для начала тщательно промойте шампиньоны, нарежьте их тонкими ломтиками. Это позволит грибам быстрее пропечься и равномерно распределиться по пицце.
2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте сначала лук и жарьте его до мягкости, около 3-4 минут. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
4. Положите на сковороду нарезанные шампиньоны. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока грибы не пустят сок и он не испарится, а шампиньоны не подрумянятся (около 5-7 минут).
5. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу. Для насыщенности вкуса можно добавить немного орегано или свежего базилика.
6. Если хотите сделать начинку более кремовой, добавьте немного тертого сыра, который расплавится и придаст мягкость.
7. Когда начинка будет готова, остудите ее до комнатной температуры, чтобы не размягчить тесто пиццы. Теперь ее можно распределить на основу, добавив любые дополнительные ингредиенты по вашему вкусу.