Как приготовить классический борщ с пошаговыми фото
Ингредиенты для классического борща
- Свекла – 2 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Капуста – 200 г
- Помидоры – 2 шт. или 2 ст. ложки томатной пасты
- Мясо (свинина, говядина или курица) – 300-400 г
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Уксус – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
- Сметана и зелень для подачи
Шаги приготовления
Шаг 1: Подготовка мяса и бульона
Начните с приготовления бульона. В кастрюле с 2 литрами воды отварите мясо на среднем огне в течение 1-1,5 часов, снимая пену по мере её образования. После этого выньте мясо, остудите и нарежьте его на небольшие кусочки. Бульон процедите через сито.
Шаг 2: Подготовка овощей
Свеклу очистите и натрите на крупной тёрке. Морковь также натрите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а картофель – соломкой. Капусту нашинкуйте.
Шаг 3: Обжарка овощей
В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и свеклу, жарьте ещё 5-7 минут, помешивая. Добавьте помидоры или томатную пасту, уксус и немного воды, затем тушите овощи на среднем огне 10-15 минут.
Шаг 4: Варка борща
В кастрюлю с готовым бульоном добавьте картофель и варите до готовности. Затем добавьте тушёные овощи, капусту и лавровый лист. Варите суп на медленном огне ещё 20 минут.
Шаг 5: Завершающий этап
Когда борщ готов, добавьте измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут, чтобы все вкусы хорошо перемешались. Подавайте борщ горячим, добавив ложку сметаны и посыпав зеленью.
Классический борщ готов! Наслаждайтесь его насыщенным вкусом и ароматом.
Рецепт крем-супа из тыквы с подробным процессом
Для приготовления крем-супа из тыквы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тыква – 600 г
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Овощной бульон или вода – 1 литр
- Сливки (20%) – 150 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Сухие травы (тимьян, розмарин) – по желанию
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте на крупные кубики. Картофель также очистите и нарежьте. Лук и чеснок почистите и измельчите.
Шаг 2: Обжарка. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости и золотистого цвета, примерно 5 минут. Добавьте тыкву и картофель, обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
Шаг 3: Варка. Влейте бульон или воду, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите до мягкости овощей, около 20-25 минут.
Шаг 4: Пюрирование. Когда овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня. Используя блендер, превратите смесь в однородное пюре. Если консистенция слишком густая, добавьте немного воды или бульона.
Шаг 5: Завершение. Верните кастрюлю на огонь, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. По желанию добавьте сухие травы для аромата.
Шаг 6: Подача. Подавайте горячим, украсив суп зеленью или сухариками. Наслаждайтесь нежным и насыщенным вкусом крем-супа из тыквы.
Как сделать куриный суп с лапшой по всем правилам
Для приготовления куриного супа с лапшой важно выбрать свежие ингредиенты и соблюдать несколько простых, но ключевых этапов. Следуя правильной технологии, вы получите вкусный и ароматный суп, который согреет и насытит.
Ингредиенты:
- Курица (желательно с бедра или целая тушка) – 1 шт. (около 1 кг)
- Лапша домашняя – 100 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Шаг 1. Подготовка курицы
Курицу нужно тщательно промыть под холодной водой. Если вы используете целую тушку, разделите ее на части, чтобы суп быстрее сварился. Кости и мясо курицы добавляют в бульон насыщенный вкус.
Шаг 2. Варка бульона
Положите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите пену с помощью ложки, чтобы бульон был прозрачным. После этого уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне 40-60 минут.
Шаг 3. Подготовка овощей
Пока варится бульон, подготовьте овощи. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или соломкой. Лук можно оставить целым, но для усиления вкуса, его лучше разрезать пополам. Картофель нарежьте кубиками средней величины. Чеснок измельчите.
Шаг 4. Добавление овощей в бульон
Когда курица сварится, достаньте ее из кастрюли. В бульон добавьте нарезанные морковь и картофель, а также лавровый лист. Варите овощи около 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
Шаг 5. Лапша
Как только овощи станут мягкими, добавьте в суп лапшу и варите еще 5-7 минут, пока она не станет готовой. Важно, чтобы лапша не переварилась, поэтому следите за временем.
Шаг 6. Завершающие штрихи
После того как лапша будет готова, верните в кастрюлю куриное мясо, отделенное от костей. Добавьте соль, перец и измельченный чеснок. Проверьте вкус, добавьте при необходимости еще соли или специй.
Шаг 7. Подача
Перед подачей на стол добавьте в суп свежую зелень – петрушку или укроп. Суп лучше подавать горячим, можно добавить еще немного черного молотого перца по вкусу.
Куриный суп с лапшой готов! Приятного аппетита!
