Курица – это универсальный продукт, который идеально подходит для приготовления различных блюд, в том числе и супов. Супы с курицей не только вкусны, но и полезны, так как куриное мясо содержит много белка и мало жира. Такие супы идеально подходят для быстрого и питательного обеда, особенно в холодное время года.
Рецептов куриных супов существует множество, и каждый из них по-своему уникален. От легких бульонов до насыщенных супов с овощами – все они могут быть приготовлены с минимальными усилиями, но при этом получаются ароматными и сытными. В этом разделе мы предлагаем вам несколько проверенных рецептов, которые помогут вам разнообразить меню и сделать обед не только вкусным, но и полезным.
Каждый рецепт сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкусов. От классического куриного супа с лапшой до более экзотических вариантов с различными специями, каждый из них займет достойное место в вашем меню. Подготовьте ингредиенты, следуйте пошаговым рекомендациям, и вы получите настоящий кулинарный шедевр для всей семьи.
Неважно, будете ли вы готовить суп с курицей на обед для всей семьи или для одного человека – эти рецепты всегда окажутся кстати, радуя вас и ваших близких!
Как приготовить куриный суп с лапшой за 30 минут
Ингредиенты
- Куриное филе – 300 г
- Лапша (свежая или сухая) – 100 г
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Вода – 1,5 л
Пошаговый процесс
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Морковь нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной терке. Картофель нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.
Шаг 2: В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета, около 2-3 минут. Затем добавьте морковь и жарьте еще 2-3 минуты.
Шаг 3: В кастрюлю с овощами добавьте куриное филе и обжаривайте его до легкой румяности, около 5 минут.
Шаг 4: Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 10 минут, чтобы курица успела провариться.
Шаг 5: Добавьте картофель и варите суп еще 5 минут, до готовности картошки.
Шаг 6: Добавьте лапшу и варите до ее готовности, около 3-5 минут в зависимости от типа лапши. Не забудьте посолить и поперчить суп по вкусу.
Шаг 7: Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.
Этот куриный суп с лапшой готов за 30 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого обеда или ужина. Он получается легким, ароматным и сытным, а благодаря минимальному набору ингредиентов – доступным для любого хозяина.
Крем-суп из курицы: пошаговый рецепт с овощами
Ингредиенты
- Куриное филе – 300 г
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки 20% – 200 мл
- Куриный бульон или вода – 1 л
- Масло сливочное – 30 г
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень для украшения
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Картофель, морковь и лук очистите, нарежьте на небольшие кусочки. Куриное филе нарежьте кубиками.
Шаг 2: В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости и золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель, перемешайте.
Шаг 3: Влейте куриный бульон или воду, доведите до кипения и варите овощи до мягкости (около 15-20 минут).
Шаг 4: Когда овощи будут готовы, добавьте куриное филе и продолжайте готовить еще 10 минут до полной готовности курицы.
Шаг 5: После того как курица и овощи сварятся, с помощью блендера измельчите суп до консистенции пюре. Влейте сливки, тщательно перемешайте и прогрейте суп еще несколько минут на небольшом огне.
Шаг 6: Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей украсьте зеленью.
Этот крем-суп из курицы с овощами будет отличным вариантом для тех, кто ценит легкие и полезные блюда, но не готов отказаться от насыщенного вкуса. Подавайте его горячим с гренками или тостами для дополнительного вкусового акцента.
Секреты куриного бульона для насыщенных супов
Куриный бульон – основа многих супов, и его вкус напрямую влияет на насыщенность и аромат блюда. Чтобы создать по-настоящему богатый и ароматный бульон, важно соблюдать несколько ключевых правил при его приготовлении.
Правильный выбор курицы
Для насыщенного бульона лучше всего использовать курицу с кожей и костями. Именно костный бульон обладает максимальной насыщенностью и глубоким вкусом. Можно использовать куриные крылья, шейки, бедра или целую курицу. Эти части содержат больше коллагена, который при варке превращается в желатин, придавая бульону густоту и насыщенность.
Техника варки
Начинайте варку с холодной воды, чтобы все полезные вещества и ароматы постепенно перешли в жидкость. Прокипятите воду и обязательно снимайте пену, которая образуется в первые минуты варки. Это сделает бульон прозрачным и без лишних примесей. Варите бульон на медленном огне, чтобы не потерять вкусовые качества, минимум 1,5-2 часа. Чем дольше он варится, тем более насыщенным становится его вкус.
Для усиления аромата можно добавить в бульон различные специи и овощи. Классическое сочетание – это лук, морковь, лавровый лист и черный перец. Но можно экспериментировать с травами, такими как тимьян или розмарин, чтобы добавить интересных нот.
