Свинина с подливкой – это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Тушеное мясо, пропитавшееся ароматной подливкой, создает гармоничное сочетание вкусов, которое порадует даже самых требовательных гурманов. Этот рецепт легко адаптировать под любой вкус, а ингредиенты, как правило, всегда под рукой в любом доме.
Свинина – универсальный ингредиент. Мясо свинины известно своей нежностью и универсальностью в кулинарии. Оно прекрасно сочетается с различными соусами и подливками, что позволяет экспериментировать с рецептами и создавать новые вариации блюда. В сочетании с подливкой свинина становится мягкой и сочной, идеально впитывая все ароматы.
Пошаговые рецепты с подливкой предлагают множество вариантов приготовления свинины, начиная от простых и быстрых до более сложных, требующих времени для приготовления. В этой статье собраны рецепты, которые подойдут для различных случаев, будь то обычный ужин после рабочего дня или праздничное мероприятие.
Как приготовить свинину с подливкой на сковороде за 30 минут
Для приготовления свинины с подливкой на сковороде за 30 минут потребуется минимальное количество ингредиентов и времени. Этот рецепт идеально подходит для быстрого домашнего ужина. Важно выбрать правильную часть свинины, например, шейку или карбонат, так как они остаются сочными и мягкими при жарке.
Ингредиенты:
- Свинина (шейка или карбонат) – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Мука – 1 ст. ложка
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Куриный бульон (или вода) – 200 мл
- Сметана или сливки – 100 г
Шаг 1. Подготовьте свинину: нарежьте мясо на небольшие кусочки или полоски толщиной 1-2 см. Убедитесь, что мясо без лишнего жира, чтобы оно не стало слишком жирным во время жарки.
Шаг 2. Очистите и нарежьте лук полукольцами. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Шаг 3. На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Положите свинину и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон, около 5-7 минут. Мясо должно быть готово, но не пересушенное.
Шаг 4. Добавьте лук и чеснок к мясу, продолжайте жарить еще 3-4 минуты, пока лук не станет мягким и слегка золотистым.
Шаг 5. Посыпьте мясо и лук мукой, тщательно перемешайте, чтобы она равномерно покрыла все ингредиенты. Это поможет загустить подливку.
Шаг 6. Влейте куриный бульон или воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте еще 10 минут, пока соус немного не загустеет.
Шаг 7. Добавьте сметану или сливки, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите на слабом огне еще 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом.
Готовое блюдо подавайте с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Такая свинина с подливкой будет сочной, ароматной и очень вкусной.
Свинина с подливкой в духовке: пошаговый рецепт для запеканки
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) – 700 г
- Картофель – 4-5 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Сметана – 150 г
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Мука – 1 ст. ложка
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
- Паприка, травы (тимьян, розмарин) по желанию
Пошаговое приготовление:
- Подготовьте мясо. Свинину нарежьте небольшими кусочками (около 3 см). Посолите и поперчите, добавьте паприку и травы по вкусу. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
- Подготовьте овощи. Лук нарежьте кольцами, морковь нарежьте кружочками или полукружками, картофель – тонкими ломтями. Чеснок измельчите.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте свинину до золотистой корочки, после чего переложите мясо в форму для запеканки.
- На той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте чеснок, перемешайте, через минуту введите томатную пасту и немного воды (50 мл). Потушите все 5 минут, добавив муку для загустения.
- Выложите обжаренные овощи поверх свинины в форме для запеканки. Сверху распределите ломтики картофеля, приправьте солью и перцем.
- Приготовьте подливку. Смешайте сметану с 100 мл воды или бульона. Добавьте немного соли и специй, после чего залейте смесью картофель и мясо в форме.
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу для того, чтобы верх подрумянился.
- Подавайте готовую запеканку горячей, посыпав зеленью по желанию.
Это блюдо прекрасно сочетается с любыми гарнирами, например, с отварным рисом или свежими овощами. Свинина с подливкой в духовке – это простое и вкусное решение для семейного ужина, которое обязательно понравится всем!
Как сделать подливку для свинины с овощами и специями
Подливка для свинины с овощами и специями придаст блюду яркий вкус и аромат. Это идеальное дополнение к мясу, которое обогатит его и сделает ужин более сытным. Чтобы подливка получилась насыщенной и ароматной, необходимо правильно выбрать ингредиенты и следовать пошаговому рецепту.
Ингредиенты для подливки
- 200 г лука (1 средняя луковица)
- 150 г моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- 300 мл куриного или мясного бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли (по вкусу)
- Черный перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- 1/2 чайной ложки сухого орегано или тимьяна
- 1/2 стакана сливок (по желанию)
Приготовление подливки
1. Начните с подготовки овощей. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
2. В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5 минут.
3. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.
4. В смесь овощей добавьте томатную пасту, сахар, орегано, лавровый лист, соль и перец. Хорошо перемешайте.
5. Влейте бульон, доведите подливку до кипения и уменьшите огонь. Пусть подливка тушится на медленном огне 10-15 минут, чтобы овощи стали мягкими, а аромат специй раскрылся.
6. При желании можно добавить сливки для более нежной и кремовой текстуры. Это особенно актуально, если вы хотите сделать подливку более насыщенной и приятной на вкус.
7. Проверьте подливку на вкус, при необходимости добавьте еще соль или специи.
8. Подливка готова! Подавайте ее горячей с заранее приготовленной свининой. Она прекрасно дополнит мясо, придавая блюду пикантность и аромат.