Гороховый суп – это одно из самых популярных и сытных блюд, которое идеально подходит для ежедневного рациона. Он обладает не только отличным вкусом, но и ценными питательными свойствами. Горох богат белками, клетчаткой и витаминами, что делает его прекрасным источником энергии и поддерживает здоровье в течение всего дня.
Существует множество вариантов приготовления горохового супа. Каждый из них имеет свои особенности и позволяет легко адаптировать рецепт под личные предпочтения. Можно готовить суп с мясом, копчеными продуктами, овощами или даже без них. Такой разнообразный подход позволит вам наслаждаться новым вкусом каждый раз, сохраняя пользу и сытность блюда.
В этой статье мы представим несколько простых и вкусных рецептов горохового супа, которые идеально подходят для повседневного питания. Эти рецепты подходят как для начинающих, так и для опытных кулинаров, и не требуют много времени для приготовления. Главное – использовать качественные ингредиенты, и результат всегда будет на высоте.
Рецепты вкусного горохового супа на каждый день
Один из самых простых и быстрых вариантов – гороховый суп с копченостями. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 стакан сухого гороха, 1 морковь, 1 луковица, 3 картофелины, 200 г копченого мяса или колбасы, соль и специи по вкусу. Горох замочите на несколько часов или на ночь, затем отварите в подсоленной воде до мягкости. В отдельной сковороде обжарьте нарезанные лук и морковь. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и продолжайте варить до готовности. В конце добавьте копчености, порезанные мелкими кусочками, и варите еще 10 минут. Подавайте с зеленью и ломтями свежего хлеба.
Если вы предпочитаете более легкую версию, можно приготовить гороховый суп без мяса. Для этого понадобятся: 1 стакан гороха, 1 морковь, 2 картофелины, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, соль, перец и зелень. Горох предварительно замочите, отварите его до мягкости, затем добавьте нарезанный картофель, лук и морковь, предварительно обжаренные на растительном масле. Варите суп до готовности овощей. В конце добавьте зелень и специи по вкусу.
Еще один интересный вариант – гороховый суп с грибами. Для этого рецепта потребуется: 1 стакан гороха, 1 луковица, 2 моркови, 300 г свежих грибов (шампиньонов или белых), 2 картофелины, соль и специи по вкусу. Горох варите до готовности, затем добавьте нарезанные картофель, морковь и грибы. Обжарьте лук и морковь, затем добавьте их в суп. Варите до полной готовности овощей. Такой суп отличается ароматом и необычным вкусом благодаря грибам.
Вегетарианский гороховый суп можно сделать с добавлением различных овощей. Используйте смесь из цветной капусты, брокколи, тыквы или других сезонных овощей, которые будут придавать супу свежесть и неповторимый вкус. Замочите горох, отварите, добавьте нарезанные овощи и варите до готовности. В конце можно добавить немного лимонного сока или острого перца для пикантности.
Все эти рецепты прекрасно подходят для повседневного питания, они просты в приготовлении и позволяют разнообразить рацион с минимальными затратами времени. Гороховый суп – это не только сытно, но и полезно, так как горох богат белком, витаминами и минералами.
Как приготовить классический гороховый суп с копченостями
Ингредиенты:
- Горох сухой – 1 стакан
- Копчености (копченая грудинка или копченые ребра) – 300 г
- Картофель – 2-3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Вода – 2-2,5 литра
Приготовление:
- Горох промыть под холодной водой и залить в кастрюле 2,5 литрами воды. Довести до кипения, после чего убавить огонь и варить 30-40 минут до мягкости гороха.
- Тем временем, нарезать копчености на небольшие кусочки. Копченую грудинку можно нарезать кубиками, а ребра – порционными частями.
- Очистить и нарезать картофель, морковь и лук. Лук нарезать мелко, морковь – тонкими кругляшками или соломкой.
- Когда горох станет мягким, добавить в кастрюлю нарезанные копчености, картофель, морковь и лук. Варить на среднем огне еще 20-30 минут, до готовности всех овощей.
- За 5 минут до окончания варки добавить в суп измельчённый чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать и дать настояться под крышкой еще 10 минут.
- Подавайте гороховый суп с копченостями горячим, украсив зеленью по желанию.
Гороховый суп с копченостями прекрасно согревает и насыщает, а его насыщенный вкус понравится всем членам семьи.
Гороховый суп-пюре: пошаговый рецепт без мяса
Для приготовления супа потребуется минимальный набор продуктов: зеленый или желтый горох, овощи и специи. Рецепт очень простой, а результат порадует всех, кто его попробует.
Ингредиенты:
- Горох (желтый или зеленый) – 200 г
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
- Вода – 1,5 литра
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Горох тщательно промойте под холодной водой. Замочите его на 4-6 часов или на ночь – это поможет ускорить процесс варки и сделает суп более нежным.
Шаг 2: Овощи подготовьте: картофель нарежьте кубиками, морковь – соломкой, а лук – мелко. Чеснок можно нарезать или пропустить через пресс.
Шаг 3: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты.
Шаг 4: В кастрюлю с обжаренными овощами добавьте замоченный горох и картофель. Залейте все водой, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите суп на среднем огне 40-50 минут до мягкости гороха.
Шаг 5: Когда горох и овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня. Используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в пюре. Если суп слишком густой, можно добавить немного воды для достижения желаемой консистенции.
Шаг 6: Верните кастрюлю на огонь, добавьте соль, перец, чеснок и зелень. Варите еще 5 минут, чтобы все ингредиенты раскрыли вкус.
Шаг 7: Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и, по желанию, добавив капельку оливкового масла или лимонного сока.
Гороховый суп-пюре без мяса – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина. Он легко усваивается, богат клетчаткой и витаминами, что делает его полезным и вкусным выбором для ежедневного питания.
Как сделать гороховый суп с добавлением овощей для вегетарианцев
Гороховый суп с овощами – идеальный вариант для вегетарианцев, так как он богат белками, клетчаткой и витаминами. Для приготовления такого супа не потребуется мясо, и он получится не только полезным, но и сытным.
Ингредиенты для приготовления супа
Для приготовления горохового супа с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан сухого зеленого гороха
- 2 средние картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея (по желанию)
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 литра воды
- Оливковое или подсолнечное масло для жарки
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Приготовление горохового супа с овощами
1. Промыть сухой горох под холодной водой и замочить на несколько часов, лучше оставить его на ночь. Это ускорит процесс варки и сделает горох более мягким.
2. В кастрюле с толстым дном довести воду до кипения, добавить замоченный горох и варить на среднем огне около 40-45 минут, периодически снимая пену.
3. Пока горох варится, подготовьте овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковь – соломкой или натрите на крупной терке, лук нарежьте мелко. Если вы используете сельдерей, порежьте его на маленькие кусочки.
4. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и сельдерей, жарьте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Когда горох будет почти готов, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, картофель и варите все вместе еще 20 минут, до полной готовности картофеля.
6. В конце варки добавьте соль, перец и лавровый лист. Мелко нарежьте чеснок и добавьте его в суп за 5 минут до готовности для насыщенного аромата.
7. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью и дайте настояться 10 минут.
Гороховый суп с овощами готов! Он станет отличным выбором для вегетарианского обеда или ужина. Приятного аппетита!
