Кексы – это универсальная выпечка, которая идеально подходит для любого случая. Их можно приготовить на праздник, для уютного семейного чаепития или в качестве перекуса на работе. Независимо от повода, кексы всегда привлекают внимание своей ароматной корочкой и мягким, воздушным внутренним содержимым. В этой статье мы представим разнообразные рецепты кексов, которые подойдут как для новичков, так и для опытных кулинаров.
Каждый рецепт будет включать не только подробное описание шагов, но и советы по выбору ингредиентов, чтобы результат был на высоте. Кексы можно готовить с различными добавками: орехами, ягодами, шоколадом или даже с экзотическими фруктами. Правильно подобранные продукты и соблюдение пропорций – залог успешного результата. А с разнообразием вкусов ваши кексы станут любимым десертом в любой ситуации.
Мы уверены, что даже если вы только начинаете осваивать искусство выпечки, предложенные рецепты кексов помогут вам создать настоящие кулинарные шедевры. Приятного аппетита!
Как приготовить кексы с разными начинками для праздничного стола
Сладкие кексы с ягодами и орехами
Для приготовления сладких кексов с ягодами и орехами понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 100 г любых ягод (малина, черника, клубника)
- 50 г орехов (грецкие, фундук или миндаль)
- 1 ч. л. ванильного сахара
В миске смешайте размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром, затем добавьте яйца и тщательно перемешайте. Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно вводите в жидкую массу. После того как тесто станет однородным, добавьте ягоды и орехи, аккуратно перемешав, чтобы они равномерно распределились. Разложите тесто по формочкам для кексов, заполняя их на 2/3. Выпекайте при температуре 180°C около 20–25 минут до золотистого цвета.
Солёные кексы с сыром и зеленью
Для солёных кексов с сыром и зеленью подойдут следующие ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г твердого сыра
- 1 яйцо
- 150 мл молока
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 50 г оливкового масла
- 50 г измельченной зелени (петрушка, укроп, базилик)
- 1/2 ч. л. соли
- Щепотка черного перца
В глубокой миске соедините муку с разрыхлителем, солью и перцем. В отдельной посуде взбейте яйцо с молоком и оливковым маслом. Постепенно добавляйте мучную смесь в жидкие ингредиенты, аккуратно перемешивая. В конце добавьте тертый сыр и зелень. Заполните тестом формы для кексов и выпекайте при температуре 180°C около 20 минут. Эти кексы идеально подойдут для подачи к мясным блюдам или как закуска на празднике.
Быстрые и простые кексы для неформальных встреч с друзьями
Для встреч с друзьями идеально подойдут кексы, которые не требуют много времени на подготовку, но при этом радуют вкусом и разнообразием. Вот несколько рецептов, которые легко приготовить в условиях ограниченного времени.
Кекс с шоколадом и орехами
Для его приготовления понадобятся: 200 г муки, 150 г сахара, 100 г масла, 2 яйца, 100 г шоколада, 50 г орехов (грецкие или фундук). Сначала растопите масло и шоколад на водяной бане. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пены, добавьте растопленную шоколадную массу и тщательно перемешайте. Затем постепенно добавляйте муку и орехи. Выложите тесто в форму и выпекайте при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. Такой кекс будет отличным угощением для дружеской встречи.
Мраморный кекс
Для мраморного кекса потребуется 200 г муки, 150 г сахара, 3 яйца, 100 г масла, 2 ч. ложки какао и 1 ч. ложка разрыхлителя. В одном тесте смешивайте яйца, сахар и растопленное масло. В другом – добавьте какао и небольшое количество муки. Затем поочередно выкладывайте белое и шоколадное тесто в форму и слегка перемешивайте ложкой для создания мраморного эффекта. Выпекайте при 180 градусах 25-30 минут. Такой кекс порадует ярким и необычным внешним видом.
Кекс с бананами и корицей
Для этого рецепта вам понадобятся 2 спелых банана, 150 г сахара, 200 г муки, 2 яйца, 100 г масла, 1 ч. ложка корицы и 1 ч. ложка разрыхлителя. Бананы нужно размять в пюре и смешать с сахаром, яйцами и растопленным маслом. Постепенно добавьте муку, корицу и разрыхлитель. Тесто переложите в форму и выпекайте при температуре 180 градусов около 25-30 минут. Бананы придают кексу мягкость и сладость, а корица добавляет приятную пряность.
Кекс с ягодами
Для этого варианта кекса подойдут любые ягоды: черника, малина или клубника. Нужно взять 200 г муки, 100 г сахара, 2 яйца, 100 г масла, 1 ч. ложку разрыхлителя и 150 г ягод. Ягоды обваляйте в муке, чтобы они не утонули в тесте, а равномерно распределились по кексу. В остальном готовьте как обычный кекс, смешивая яйца, сахар и растопленное масло с мукой и разрыхлителем. Выпекайте при 180 градусах 20-25 минут. Такой кекс будет легким и ароматным.
Эти рецепты подойдут для быстрого приготовления кексов, которые можно предложить друзьям во время неформальной встречи. Они не требуют сложных ингредиентов и не заберут много времени, но при этом станут отличным дополнением к чашке чая или кофе.
Здоровые кексы для тех, кто следит за своим питанием
Здоровые кексы – отличная альтернатива традиционным сладким угощениям. Они не только вкусные, но и полезные, так как не содержат лишних калорий и вредных ингредиентов. Такие кексы идеально подойдут для тех, кто стремится придерживаться сбалансированного питания, а также для людей с особыми диетическими предпочтениями.
Основные принципы приготовления здоровых кексов
Для создания полезных кексов нужно заменить некоторые традиционные ингредиенты на более здоровые аналоги. Например, белую муку можно заменить на цельнозерновую или миндальную муку, что сделает выпечку более питательной и полезной для пищеварения. Вместо сахара используйте мед, кленовый сироп или стевию. Это позволит снизить содержание калорий и гликемический индекс продукта.
Кроме того, добавление фруктов или ягод в тесто обеспечит кексы витаминами и клетчаткой. В качестве жира можно использовать растительные масла, такие как оливковое или кокосовое, которые богаты полезными жирами. Важным элементом также является контроль за количеством соли и сахара, чтобы снизить их количество в конечном продукте.
Пример рецепта: кексы с бананом и овсянкой
Ингредиенты: 2 спелых банана, 1 чашка овсяных хлопьев, 2 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. корицы, 1/4 чашки меда или кленового сиропа.
Приготовление: В миске размять бананы в пюре, добавить яйца, мед и перемешать. В другой миске смешать овсянку, разрыхлитель и корицу. Затем соединить обе смеси, хорошо перемешать до однородной консистенции. Выпекать кексы в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
Эти кексы содержат мало сахара, но при этом обладают натуральной сладостью благодаря бананам. Овсянка добавляет в них клетчатку, а мед или сироп – легкий приятный вкус.
