Кексы – это идеальный десерт для тех, кто ценит вкусную домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени на сложные рецепты. Простота и скорость приготовления делают их отличным вариантом для любого случая: от завтрака до праздника. В этой статье мы представим несколько проверенных рецептов, которые позволят вам быстро и легко приготовить ароматные кексы в духовке.
Готовить кексы можно из самых разных ингредиентов, что дает огромный простор для фантазии. Для создания пышной текстуры достаточно соблюдать несколько простых правил, таких как правильная температура в духовке и последовательность добавления продуктов. В нашем руководстве мы поделимся с вами простой и понятной инструкцией, которая поможет получить идеальные кексы с первого раза.
Эти рецепты подойдут как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Мы учли все важные моменты, чтобы вы могли наслаждаться не только вкусной, но и легкой в приготовлении выпечкой. Если вы хотите порадовать себя и своих близких, приготовление кексов в духовке станет настоящим удовольствием!
Рецепты вкусных кексов в духовке: простые и быстрые
1. Классический ванильный кекс
Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет быстро приготовить вкусное и ароматное лакомство.
- Мука – 200 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 100 мл
- Масло сливочное – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Приготовление:
- В миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- Добавьте размягченное сливочное масло, молоко и ванильный сахар, хорошо перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в жидкую смесь. Перемешайте до однородности.
- Вылейте тесто в форму для выпечки, смазанную маслом.
- Выпекайте при температуре 180°C около 30-40 минут.
- Проверьте готовность деревянной палочкой. Если она выходит сухой, кекс готов.
2. Кекс с яблоками и корицей
Ароматный кекс с яблоками и корицей станет отличным выбором для уютного чаепития.
- Яблоки – 2 шт.
- Мука – 180 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 100 мл
- Сливочное масло – 80 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Корица – 1 ч. ложка
- Соль – щепотка
Приготовление:
- Яблоки нарежьте мелкими кубиками.
- В миске взбейте яйцо с сахаром, добавьте растопленное масло и молоко.
- Просейте муку с разрыхлителем, добавьте корицу и щепотку соли. Перемешайте.
- В тесто добавьте яблоки и аккуратно перемешайте.
- Вылейте массу в форму для выпечки и поставьте в разогретую духовку.
- Выпекайте при температуре 180°C около 40 минут.
3. Шоколадный кекс
Шоколадный кекс с насыщенным вкусом понравится любителям сладкого.
- Мука – 200 г
- Какао-порошок – 2 ст. ложки
- Сахар – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 120 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Шоколад – 100 г
Приготовление:
- Шоколад растопите на водяной бане.
- В миске взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло, молоко и растопленный шоколад.
- В другой миске смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель теста. Постепенно добавляйте в жидкие ингредиенты.
- Перемешайте до однородности, вылейте в форму и поставьте в духовку.
- Выпекайте при температуре 180°C 30-35 минут.
4. Кекс с бананами
Этот кекс идеально подходит для использования перезрелых бананов.
- Бананы – 2 шт.
- Мука – 200 г
- Сахар – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 100 мл
- Сливочное масло – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Приготовление:
- Бананы размягчите вилкой, чтобы получилась пюреобразная масса.
- Взбейте яйцо с сахаром, добавьте растопленное масло и молоко, затем банановое пюре.
- Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в смесь.
- Перемешайте все ингредиенты и выложите тесто в форму.
- Выпекайте при температуре 180°C около 35 минут.
Все эти рецепты просты в приготовлении и не требуют сложных ингредиентов, что позволяет наслаждаться домашней выпечкой в кратчайшие сроки.
Как приготовить кексы с шоколадом за 30 минут
Для приготовления кексов с шоколадом за 30 минут вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Яйца – 2 штуки
- Сахар – 150 г
- Мука – 200 г
- Какао-порошок – 2 столовые ложки
- Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
- Молоко – 120 мл
- Растительное масло – 100 мл
- Шоколад (молочный или горький) – 100 г
- Щепотка соли
1. Разогрейте духовку до 180°C. Формочки для кексов смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Добавьте растительное масло и молоко, тщательно перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте эту смесь к жидким ингредиентам, аккуратно перемешивая венчиком или ложкой до однородного теста.
4. Нарежьте шоколад на небольшие кусочки или используйте шоколадные капли, добавьте их в тесто и осторожно перемешайте.
5. Разделите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Это обеспечит правильный подъем кексов во время выпечки.
6. Выпекайте кексы в разогретой духовке около 20-25 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной палочки – она должна выходить сухой.
7. Дайте кексам немного остыть, затем аккуратно извлеките их из формочек.
Готово! Ваши кексы с шоколадом можно подавать горячими или остывшими. Они прекрасно сочетаются с чашкой чая или кофе.
Рецепт кексов без яиц для веганов: простота и вкус
Кексы без яиц – идеальный вариант для веганов или людей с аллергией на яйца. Этот рецепт порадует не только своей простотой, но и замечательным вкусом. Вместо яиц в рецепте используется банан, который делает тесто мягким и влажным, а также придает кексам приятную сладость.
Ингредиенты
- Мука – 200 г
- Сахар – 100 г
- Пищевая сода – 1 ч. ложка
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Банан – 1 шт. (пюре)
- Растительное масло – 60 мл
- Соевое молоко – 100 мл
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Приготовление
1. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, соду и разрыхлитель. Перемешайте все до однородности.
2. В отдельной миске размять банан вилкой до состояния пюре. Добавьте соевое молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты в сухие, тщательно перемешивая массу до получения гладкого теста.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто в формы для кексов, заполнив их на 2/3.
5. Выпекайте кексы в разогретой духовке около 20-25 минут или до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной палочкой – она должна выходить сухой.
6. Дайте кексам немного остыть, прежде чем подавать на стол. Эти кексы отлично подойдут к чаю или как легкий десерт.
Простой рецепт без яиц позволит вам насладиться вкусными и легкими кексами в любое время!
Как сделать кексы с ягодами: секреты сохранения свежести
1. Использование замороженных ягод
Одним из лучших способов избежать излишней влаги в тесте является использование замороженных ягод. Замороженные ягоды не выделяют столько сока, как свежие, и сохраняют форму. Главное – не размораживать ягоды перед добавлением в тесто. Лучше всего добавить их прямо в замороженном виде, чтобы они не начали таять и не насыщали тесто лишней влагой.
2. Правильное хранение кексов
Чтобы кексы с ягодами оставались свежими дольше, храните их в герметичном контейнере или в плотно завернутом пакете. Это предотвратит попадание воздуха и сохранит их мягкими. При комнатной температуре они останутся свежими в течение 1-2 дней, а в холодильнике – до 5 дней. Для продления срока хранения можно заморозить готовые кексы, обернув их пленкой или положив в контейнер для заморозки.
