Рулеты из лаваша – универсальная закуска, подходящая для любого случая. Они готовятся быстро, не требуют сложных ингредиентов и позволяют экспериментировать с начинками. Тонкое тесто отлично впитывает ароматы, а плотная структура сохраняет форму даже при нарезке.
Основное преимущество таких закусок – разнообразие вкусов. В качестве начинки используют мясо, рыбу, сыр, овощи и соусы. Можно приготовить как сытные варианты с курицей или тунцом, так и легкие – с творогом и зеленью. Лаваш отлично сочетается со специями, что делает каждый рулет особенным.
Блюдо подходит не только для повседневного питания, но и для праздничного стола. Рулеты можно заранее приготовить, хранить в холодильнике и подавать в охлажденном или запеченном виде. Они удобны в нарезке, что делает их отличной закуской для фуршета.
Рулет с курицей и овощами: быстрый и сытный
Ингредиенты и подготовка
Основные компоненты:
- Тонкий лаваш – 1 лист
- Куриное филе – 200 г
- Свежий огурец – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Листья салата – 3-4 шт.
- Сметана или йогурт – 2 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль, черный перец по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Как подготовить продукты:
- Куриное филе нарезать небольшими кусочками, обжарить на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета, приправить солью и перцем.
- Огурец и помидор нарезать тонкими полосками.
- Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой.
- Чеснок измельчить и смешать со сметаной или йогуртом.
Формирование и подача
Лист лаваша разложить на ровной поверхности, смазать подготовленным соусом. Выложить листья салата, затем курицу, овощи. Завернуть рулетом, слегка прижимая слои. Разрезать на порционные куски. При желании подрумянить на сухой сковороде. Подавать теплым или охлажденным.
Пикантный рулет с сыром и зеленью
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления потребуется: тонкий лаваш, твердый сыр, творог, чеснок, свежая зелень, сметана и специи. Сыр натереть, творог размять вилкой, чеснок измельчить. Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) мелко нарезать. Все смешать, добавить сметану, соль и перец, довести до однородной массы.
Процесс приготовления
Лаваш разложить на рабочей поверхности, равномерно распределить сырно-творожную начинку. Плотно свернуть рулетом, обернуть пищевой пленкой, оставить в холодильнике на 30 минут. Затем нарезать порционными кусочками, можно слегка обжарить на сухой сковороде до румяной корочки. Подавать холодным или теплым.
Вегетарианский рулет с грибами и соусом
Ароматный рулет из тонкого теста с начинкой из шампиньонов и пикантного соуса получается нежным и сытным. Он подходит для легкого ужина или перекуса.
Ингредиенты:
• Лаваш – 1 шт.
• Шампиньоны – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень – по желанию
Приготовление:
Грибы нарезать небольшими кусочками, лук измельчить. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук до мягкости. Добавить грибы, готовить до испарения жидкости. В конце добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить. Остудить начинку.
Для соуса смешать сметану с горчицей. Лаваш развернуть, смазать соусом, выложить грибную начинку, распределяя равномерным слоем. Аккуратно свернуть рулет, слегка прижимая. Завернуть в пленку, оставить в холодильнике на 30 минут.
Перед подачей нарезать порционными кусочками. Можно дополнительно обжарить на сухой сковороде или запечь в духовке при 180°C в течение 10 минут.
