Вторые блюда – это основа полноценного обеда или ужина. Они насыщают организм необходимыми питательными веществами, обеспечивая заряд энергии на весь день. Правильное сочетание ингредиентов, правильная термическая обработка и баланс вкусов позволяют создать блюда, которые удовлетворят даже самых требовательных гурманов.
Каждое второе блюдо можно адаптировать под различные вкусовые предпочтения. В нашем ассортименте рецептов можно найти как легкие, так и более сытные варианты. Мясные, рыбные, овощные и даже вегетарианские блюда – все они могут стать идеальным дополнением к любому столу, будь то семейный ужин или праздничное застолье.
В этой статье собраны проверенные рецепты, которые позволят вам готовить не только вкусно, но и быстро. Для каждого рецепта предложены простые шаги, которые не потребуют много времени и усилий. Неважно, хотите ли вы побаловать себя чем-то особенным или просто приготовить повседневное блюдо – здесь вы найдете все необходимое.
Как приготовить сытные блюда из курицы для обеда
Курица – один из самых универсальных и доступных продуктов для приготовления сытных блюд. Она быстро готовится и прекрасно сочетается с различными гарнирами, что делает ее идеальным выбором для обеда. Рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов, которые подойдут для обеда и насытят на долгое время.
Куриные котлеты с картофельным пюре
Котлеты из куриного филе – это классическое и сытное блюдо. Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 средняя луковица
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки манной крупы
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Куриное филе прокрутите через мясорубку вместе с жареным луком.
- В полученную массу добавьте яйцо, манку, соль и перец. Перемешайте до однородности.
- Сформируйте котлеты и обжаривайте их на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подайте котлеты с картофельным пюре, посыпав зеленью.
Курица с овощами в духовке
Курица, запеченная с овощами, – идеальный вариант для сытного обеда. Это блюдо не требует много усилий, но всегда получается вкусным и полезным. Для его приготовления понадобятся:
- 1 куриная тушка (или куриные части: грудки, бедра)
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец, паприка и другие специи по вкусу
Приготовление:
- Курицу нарежьте порционными частями, посолите и поперчите, добавьте специи по вкусу.
- Овощи очистите и нарежьте крупными кусочками.
- Выложите курицу и овощи на противень, полейте оливковым маслом и перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты маслом и специями.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, пока курица не станет золотистой и готовой.
- Подавайте с гарниром из свежих овощей или рисом.
Быстрые рецепты мясных блюд для ужина
1. Курица с картошкой в духовке
Для этого блюда вам понадобятся куриные бедра или филе (500 г), картофель (4-5 шт.), растительное масло (2 ст. ложки), соль, перец и специи по вкусу. Курицу посолить, поперчить, добавить специи. Картошку нарезать крупными дольками и смешать с растительным маслом, солью и перцем. На противень выложить курицу и картофель, запекать в разогретой до 200°C духовке 35-40 минут. Блюдо готово!
2. Тефтели с подливкой
Для приготовления тефтелей возьмите мясной фарш (500 г), лук (1 шт.), рис (100 г), соль и перец по вкусу. Рис отварить до полуготовности. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Все ингредиенты смешать, сформировать тефтели и обжарить их на сковороде с растительным маслом. Для подливки в сковороде обжарьте лук, добавьте томатную пасту (2 ст. ложки), воду (200 мл) и доведите до кипения. В подливку аккуратно выложите тефтели и тушите 15-20 минут на медленном огне.
3. Стейк из свинины с чесночным соусом
Стейк из свинины (2 шт.) обжарьте на раскаленной сковороде по 4-5 минут с каждой стороны до желаемой степени готовности. Для соуса смешайте сметану (2 ст. ложки), измельченный чеснок (2 зубчика), зелень и немного соли. Готовый стейк подайте с соусом и свежими овощами.
4. Жаркое из говядины с овощами
Для жаркого возьмите говядину (300 г), картофель (3-4 шт.), морковь (1 шт.), лук (1 шт.), специи. Мясо нарезать кусочками, обжарить на сковороде до золотистой корочки. Добавьте нарезанные овощи, залейте водой, посолите и поперчите. Тушите все вместе 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Бефстроганов
Для бефстроганова используйте говядину (300 г), лук (1 шт.), сметану (100 г), муку (1 ст. ложка), соль и перец. Мясо нарезать тонкими полосками, обжарить с луком до золотистой корочки. Добавьте муку и сметану, перемешайте и тушите на слабом огне 10-15 минут. Бефстроганов готов, подавайте с картофельным пюре или макаронами.
Эти рецепты позволяют быстро и вкусно накормить семью, не тратя много времени на готовку. Простота ингредиентов и легкость в исполнении делают их идеальными для повседневных ужинов.
Вегетарианские вторые блюда: простые и вкусные рецепты
1. Овощное рагу с картофелем и кабачками
Это простое, но сытное блюдо можно приготовить за 30 минут. Овощи прекрасно дополняют друг друга, создавая гармоничный вкус.
- Картофель – 4 штуки
- Кабачок – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Тимьян – 1 ч. ложка
Приготовление:
- Овощи помыть и нарезать кубиками.
- В разогретом масле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить картофель и морковь, жарить 5 минут.
- Добавить кабачки, тимьян, соль и перец, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.
- Проверить готовность овощей, подавать горячим.
2. Гречневая каша с овощами и соевым соусом
Гречка – источник белка и железа, а в сочетании с овощами она превращается в полноценное вегетарианское блюдо.
- Гречка – 1 стакан
- Болгарский перец – 1 штука
- Помидор – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Гречку отварить в подсоленной воде до готовности.
- Овощи нарезать мелкими кубиками.
- На сковороде разогреть масло, обжарить морковь и болгарский перец 5-7 минут.
- Добавить помидоры, жарить еще 3 минуты.
- Смешать гречку с овощами, добавить соевый соус, перемешать и тушить еще 5 минут.
- Подавайте горячим, посыпав зеленью по желанию.
Эти блюда подойдут для ежедневного меню, легко готовятся и могут стать отличной основой для вегетарианского питания. Они насыщают, богаты витаминами и позволяют создать разнообразие в рационе без мяса.
