Новый год – это время волшебства, веселья и, конечно же, вкусной еды. Закуски занимают особое место на праздничном столе, ведь они помогают создать атмосферу праздника и обеспечивают отличное начало трапезы. Важно, чтобы закуски не только вкусно сочетались с основными блюдами, но и выглядели аппетитно, создавая незабываемое впечатление.
Приготовление закусок на Новый год – это возможность проявить креативность, предложив гостям необычные и яркие сочетания вкусов. Некоторые предпочитают классические варианты, такие как канапе, оливье или холодец, а другие выбирают более оригинальные блюда, чтобы удивить своих близких. В этой статье представлены рецепты, которые подойдут для любого стола, начиная от простых и быстрых закусок и заканчивая более сложными и изысканными угощениями.
Закуски на Новый год должны быть не только вкусными, но и удобными для подачи. Они должны легко разделяться на порции и быть удобными для гостей, чтобы каждый мог насладиться праздничной трапезой без лишних усилий. Выбирайте те рецепты, которые лучше всего соответствуют вашим предпочтениям и вкусу ваших гостей, и создайте незабываемую атмосферу праздника в вашем доме.
Рецепты закусок на Новый год для праздника
1. Канапе с красной рыбой
Канапе – это маленькие закуски, которые удобно есть на празднике. Красная рыба в сочетании с крем-сыром и зеленью создаст неповторимый вкус.
- Ингредиенты: батон или багет, 200 г красной рыбы, 150 г крем-сыр, укроп, лимон.
- Приготовление: Нарежьте багет на маленькие ломтики и слегка подрумяньте их в тостере. Намажьте на каждый кусочек немного крем-сыра, сверху положите ломтик рыбы, украсьте укропом и долькой лимона.
- Подача: Канапе можно украсить лимоном или зеленью для яркости.
2. Рулетики из баклажанов с чесноком и сыром
Такие рулетики – отличная альтернатива обычным закускам, их легко приготовить и они очень вкусные.
- Ингредиенты: 2 баклажана, 100 г сыра фета, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла, зелень.
- Приготовление: Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками, обжарьте на сковороде до мягкости. В миске смешайте нарезанный чеснок, сыр и зелень. Заверните полученную начинку в баклажанные ломтики.
- Подача: Рулетики можно выкладывать на блюдо в несколько слоев, посыпав зеленью для украшения.
3. Мини-шашлычки с курицей и овощами
Для любителей мяса это будет отличная закуска, которая отлично подойдет к любому праздничному столу.
- Ингредиенты: 500 г куриного филе, 1 перец, 1 помидор, 1 лук, соевый соус, специи.
- Приготовление: Нарежьте куриное филе и овощи на небольшие кусочки. Замаринуйте мясо в соевом соусе с добавлением специй. Нанижите мясо и овощи на шпажки, чередуя ингредиенты. Обжарьте на сковороде или на гриле до готовности.
- Подача: Подавайте шашлычки с соусом или овощным гарниром.
4. Праздничные тарталетки с тунцом
Тарталетки – это универсальная закуска, которая может быть как холодной, так и горячей. Для Нового года подойдут тарталетки с тунцом и овощами.
- Ингредиенты: 12 тарталеток, 200 г консервированного тунца, 100 г майонеза, 1 вареное яйцо, 1 огурец.
- Приготовление: В миске смешайте тунца, нарезанное яйцо и огурец, добавьте майонез. Наполните тарталетки полученной массой.
- Подача: Можно украсить тарталетки зеленью или ломтиками оливок для яркости.
5. Закуска из сыра с орехами
Для любителей сыра, эта закуска станет отличным дополнением к новогоднему столу. Сыр и орехи – это гармоничное сочетание, которое будет удивлять и радовать гостей.
- Ингредиенты: 200 г сыра (например, гауда или пармезан), 50 г грецких орехов, мед, зелень.
- Приготовление: Сыр нарежьте кубиками, орехи измельчите. Каждый кубик сыра обваляйте в орехах, полейте медом и украсьте зеленью.
- Подача: Подайте закуску на красивой тарелке, можно добавить немного ягод для контраста.
Эти закуски подойдут как для небольшого ужина, так и для более масштабного праздника. Важно, чтобы закуски сочетались по вкусу и выглядели привлекательно на столе, создавая атмосферу праздника и уюта.
Как приготовить закуски на Новый год за 30 минут
Для того чтобы быстро и вкусно приготовить закуски на Новый год, важно выбрать рецепты, которые не требуют много времени и сложных ингредиентов. Вот несколько простых, но эффектных вариантов, которые можно сделать за 30 минут.
1. Канапе с икрой и огурцом
Для этой закуски понадобятся кусочки багета, икра (черная или красная), свежий огурец, сливочный сыр и укроп. Нарежьте огурец и багет на небольшие ломтики. На каждый кусочек багета нанесите слой сливочного сыра, сверху положите ломтик огурца и немного икры. Украсьте зеленью укропа. Такие канапе быстро готовятся и выглядят празднично.
2. Рулетики с курицей и сыром
Для рулетиков используйте готовые куриные филе. Обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки, затем нарежьте на полоски. Заверните каждую полоску в ломтик твердого сыра (например, чеддер или гауда), закрепите зубочисткой. Прекрасно подойдут для подачи на новогодний стол.
3. Овощные тарталетки с творожным кремом
Приготовьте тарталетки и заполните их творожным кремом. Для крема смешайте творог с майонезом и чесноком, добавьте соль и перец по вкусу. В качестве начинки используйте мелко нарезанные овощи – помидоры, огурцы, болгарский перец или редис. Такое сочетание легких продуктов подойдет для тех, кто предпочитает свежие и полезные закуски.
4. Шампиньоны с сыром в духовке
Для этой закуски вам понадобятся свежие шампиньоны. Удалите ножки и начините шляпки тертым сыром, посыпьте зеленью. Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 15-20 минут. Эти грибные «пальчики» идеально дополнят праздничный стол и не требуют много времени на приготовление.
5. Брускетта с помидорами и базиликом
Нарежьте багет на тонкие ломтики, обжарьте их с обеих сторон до хрустящей корочки. Для начинки нарежьте помидоры, добавьте порубленный базилик, оливковое масло, соль и перец. Разложите смесь на поджаренные ломтики хлеба. Такая закуска готовится за считанные минуты, а сочетание свежих продуктов всегда нравится гостям.
Эти закуски не только быстро готовятся, но и прекрасно смотрятся на новогоднем столе. Используйте простые и доступные ингредиенты, чтобы порадовать близких вкусными угощениями, не тратя много времени.
Традиционные новогодние закуски с оригинальной подачей
Селедка под шубой в порционных стаканах
Одним из самых популярных блюд на новогоднем столе является селедка под шубой. Чтобы сделать эту закуску более интересной, можно подать ее в порционных стаканах. Для этого слой за слоем выкладывайте нарезанные ингредиенты: картофель, морковь, селедку, лук и свеклу. Каждый слой промазывайте майонезом, как в традиционном рецепте, но форма подачи в стакане делает блюдо более элегантным и удобным для гостей.
Мини-канапе с красной рыбой и сливочным сыром
Мини-канапе – это всегда удобная и стильная закуска, которая легко адаптируется под любой вкус. Для новогоднего стола можно приготовить канапе с красной рыбой, сливочным сыром и огурцом. Используйте небольшие кусочки багета или крекеров в качестве основы. На них кладите тонкие ломтики красной рыбы, добавляйте немного сливочного сыра и украсьте зеленью. Такой простой, но элегантный вид закуски идеально подходит для праздничного настроения.
Для создания более яркого акцента в подаче можно использовать цветные шпажки или декоративные элементы, такие как зерна граната или кусочки оливок, которые добавят свежести и пикантности вкусу.
Диетические закуски для новогоднего стола
Для тех, кто следит за своим питанием, важно выбирать легкие и полезные закуски для новогоднего стола. Такие блюда позволяют наслаждаться праздником, не нарушая диету и поддерживая форму. Диетические закуски могут быть вкусными и разнообразными, не уступая традиционным праздничным угощениям.
Овощные рулетики с куриным филе
Одним из популярных вариантов диетических закусок являются овощные рулетики с куриным филе. Для их приготовления потребуется куриная грудка, огурцы, сладкий перец и листья салата. Курицу отварить или запечь, нарезать на тонкие полоски. Огурцы и перец нарезать длинными ломтями. Каждый ломтик куриного филе оборачивается овощами и заворачивается в лист салата. Для пикантности можно добавить нежирный йогурт или соевый соус.
Тарталетки с творогом и зеленью
Для тех, кто предпочитает закуски с кремовыми начинками, отличным выбором станут тарталетки с творогом и зеленью. Тарталетки можно приготовить из цельнозернового теста или использовать готовые диетические корзинки. В качестве начинки смешиваются нежирный творог, чеснок, зелень (укроп, петрушка) и лимонный сок. Начинку аккуратно выкладывают в тарталетки, украшают сверху помидорчиками черри или оливками.
Такие закуски не только полезны, но и выглядят красиво, добавляя ярких акцентов на новогоднем столе.
