Заливные пироги – это универсальное блюдо, которое прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Их особенность заключается в том, что начинка, будь то мясо, рыба или овощи, заливается тестом, что позволяет пирогу быть не только сытным, но и очень вкусным. При этом подготовка таких пирогов не требует особых усилий, а результат всегда оправдывает ожидания.
Заливной пирог можно готовить с разными видами теста: дрожжевым, песочным или на кефире. Каждый из них имеет свои особенности, но все они обеспечивают идеальное сочетание мягкой начинки и нежного теста. Главное правило при приготовлении – тщательно выбрать продукты для начинки и правильно соблюдать пропорции ингредиентов.
В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов заливных пирогов для духовки, которые подойдут для любой ситуации. Вы узнаете, как приготовить простые, но вкусные блюда, которые станут неотъемлемой частью вашего кулинарного репертуара.
Рецепты заливных пирогов для духовки
1. Заливной пирог с курицей и картошкой
Этот пирог сочетает в себе курицу и картошку, которые прекрасно дополняют друг друга. Он получается сытным, вкусным и не слишком жирным.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 400 г |
| Картофель | 3-4 шт. |
| Мука | 200 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Молоко | 200 мл |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. ложка |
| Соль, перец | по вкусу |
Приготовление: Курицу отварить и нарезать кубиками. Картошку почистить и нарезать тонкими кружочками. В глубокой миске смешать муку, яйца, молоко, разрыхлитель теста, соль и перец до получения однородного теста. В форму для выпекания выложить картошку, затем курицу. Залить все тестом. Выпекать при 180°C около 40 минут до золотистой корочки.
2. Заливной пирог с рыбой и овощами
Этот пирог – отличное сочетание рыбы, свежих овощей и легкого теста. Он получается ароматным и полезным.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Филе рыбы (лосось или треска) | 300 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Мука | 250 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Молоко | 150 мл |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. ложка |
| Соль, перец | по вкусу |
Приготовление: Рыбу очистить от костей и нарезать на кусочки. Морковь натереть на терке, лук нарезать мелко. В глубокой миске смешать муку, яйца, молоко, разрыхлитель теста, соль и перец. В форму выложить овощи, сверху рыбу, а затем залить тестом. Выпекать при температуре 180°C около 40 минут до готовности.
3. Заливной пирог с грибами и сыром
Этот пирог – отличное сочетание грибов и сыра, которые создают насыщенный вкус. Он идеально подойдет как для ужина, так и для праздничного стола.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Грибы (шампиньоны или белые) | 300 г |
| Твердый сыр | 150 г |
| Мука | 200 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Молоко | 200 мл |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. ложка |
| Соль, перец | по вкусу |
Приготовление: Грибы нарезать и обжарить на сковороде до готовности. Твердый сыр натереть на терке. В миске смешать муку, яйца, молоко, разрыхлитель теста, соль и перец. В форму выложить обжаренные грибы, сверху посыпать сыром и залить тестом. Выпекать при 180°C около 35 минут до появления золотистой корочки.
Как приготовить заливной пирог с мясом и картошкой
Ингредиенты
- Мясо (говядина, свинина или курица) – 400 г
- Картофель – 3-4 штуки
- Лук – 1 головка
- Яйца – 3 штуки
- Мука – 1 стакан
- Молоко – 1 стакан
- Сметана – 2 ст. ложки
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки и смазывания формы
Приготовление
- Подготовка начинки: Мясо нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Лук нарезать мелко и добавить к мясу, жарить до мягкости лука. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтями. Выложить его к мясу, посолить и поперчить, затем тушить под крышкой до готовности картофеля.
- Приготовление теста: В глубокой миске взбить яйца с молоком и сметаной. Постепенно добавлять муку, просеянную с разрыхлителем теста, и продолжать взбивать до получения однородной консистенции теста. Тесто должно быть жидким, как для блинов.
- Сборка пирога: Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить половину теста в форму, равномерно распределив его по дну. Затем выложить мясо с картошкой, снова залить оставшимся тестом.
- Выпекание: Разогреть духовку до 180°C. Поставить форму с пирогом в духовку и выпекать 40-50 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной палочкой – она должна выходить сухой.
Заливной пирог с мясом и картошкой готов! Его можно подавать как горячим, так и охлажденным. Этот пирог хорошо сочетается с легким салатом или просто с кисломолочными продуктами.
Рецепт заливного пирога с рыбой и овощами для ужина
Заливной пирог с рыбой и овощами – идеальное блюдо для семейного ужина. Легкий и сытный, он сочетает в себе нежное тесто, вкусную рыбу и полезные овощи. Этот пирог готовится быстро, а результат обязательно понравится всем членам семьи.
Ингредиенты:
- 200 г филе рыбы (лучше использовать треску или судака)
- 1 средняя морковь
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 2 яйца
- 200 мл кефира
- 150 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Соль и перец по вкусу
- 50 мл растительного масла
- Зелень (по желанию)
Приготовление:
1. Для начала подготовьте все ингредиенты. Морковь натрите на терке, лук нарежьте мелкими кубиками, а сладкий перец – соломкой. Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками.
2. На сковороде с растительным маслом обжарьте морковь, лук и перец до мягкости, около 5-7 минут. Затем добавьте рыбу и тушите еще 5 минут, пока рыба не станет готовой. Посолите и поперчите по вкусу. Уберите с огня и оставьте остывать.
3. В глубокой миске взбейте яйца, добавьте кефир, муку, разрыхлитель и немного соли. Перемешайте до получения однородного теста.
4. В форму для запеканки (смазанную маслом) вылейте половину теста. На него равномерно выложите остывшую начинку из рыбы и овощей. Сверху залейте оставшимся тестом.
5. Поставьте пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 40-45 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной палочкой – она должна выходить сухой.
6. Готовый пирог остудите немного перед подачей, нарежьте на порции и украсьте зеленью.
Этот заливной пирог с рыбой и овощами прекрасно подойдет для ужина и станет отличным дополнением к любому столу. В нем гармонично сочетаются нежное тесто и насыщенная начинка, которая приятно удивит своим вкусом.
Как сделать заливной пирог с ягодами и творогом для десерта
Ингредиенты
- Мука – 200 г
- Сахар – 100 г
- Кефир – 200 мл
- Яйцо – 2 шт.
- Сода – 1 ч. ложка
- Творог – 250 г
- Свежие ягоды (малина, черника, клубника) – 150 г
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
- Масло растительное – для смазывания формы
Приготовление
1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до легкости. Добавьте кефир, тщательно перемешайте. Всыпьте соду, чтобы она погасила кислоту в кефире, и продолжайте взбивать до образования пышной массы.
2. Постепенно добавляйте муку, просеивая ее через сито, чтобы избежать комков. Замесите тесто средней консистенции, оно должно быть немного гуще, чем для оладий, но не слишком плотное.
3. Для начинки смешайте творог с ванильным сахаром. Если творог слишком влажный, добавьте немного сахара или кукурузного крахмала для загущения. Введите свежие ягоды, перемешайте аккуратно, чтобы они не размялись.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, вылейте в нее тесто, разравнивая его по дну.
5. На тесто выложите творожно-ягодную начинку, распределяя равномерно по поверхности. Слегка прижмите ягоды, чтобы они не выскальзывали во время выпекания.
6. Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40-45 минут до золотистой корочки. Проверить готовность можно с помощью зубочистки – она должна выходить из пирога сухой.
7. Готовый пирог остудите, нарежьте на порции и подавайте к столу. Пирог с ягодами и творогом идеально сочетается с чашечкой чая или кофе, придавая вашему десерту особую изюминку.
