Сочетание ароматных специй, свежих овощей и насыщенных вкусовых оттенков делает это блюдо одним из самых популярных в грузинской кухне. Благодаря простым ингредиентам и легкости приготовления, оно подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Основу составляют фасоль, грецкие орехи и специи, которые придают насыщенный вкус и текстуру. Добавление свежей зелени и пикантных заправок делает блюдо сбалансированным и гармоничным. Пряные нотки чеснока, кориандра и уксуса подчеркивают естественную насыщенность ингредиентов.
Приготовить его несложно, если соблюдать правильные пропорции и последовательность шагов. Свежие продукты и правильная обработка ингредиентов позволят добиться идеального вкусового баланса. Достаточно несколько минут, чтобы создать настоящий кулинарный акцент на столе.
Тбилиси салат: пошаговый рецепт с ингредиентами
Для приготовления этого блюда понадобятся свежие овощи, сочное мясо и ароматные специи. Важно правильно подготовить продукты и соблюдать последовательность шагов, чтобы добиться насыщенного вкуса.
Ингредиенты:
– 300 г отварной говядины или курицы
– 1 красная луковица
– 2 сладких перца
– 2 помидора
– 1 пучок кинзы
– 1 банка красной фасоли (консервированной)
– 2 зубчика чеснока
– 50 г грецких орехов
– 3 ст. ложки растительного масла
– 1 ст. ложка винного уксуса
– Соль, черный перец, хмели-сунели – по вкусу
Пошаговый процесс:
1. Отварное мясо остудить и нарезать тонкими полосками.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами и залить кипятком на пару минут, затем слить воду и добавить уксус.
3. Болгарский перец нарезать тонкими полосками, помидоры – небольшими дольками.
4. Фасоль промыть и обсушить, кинзу измельчить.
5. Орехи растереть в крошку, чеснок пропустить через пресс.
6. Все ингредиенты соединить в глубокой миске, заправить маслом, добавить специи и тщательно перемешать.
7. Дать салату настояться 15–20 минут, после чего подавать к столу.
Готовый салат отличается сочностью, насыщенным вкусом и приятным ароматом специй. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к основному угощению.
Какие продукты нужны для приготовления
Для создания этого блюда потребуются свежие и ароматные ингредиенты. Основу составляют отварное мясо, фасоль и орехи, которые придают насыщенный вкус и питательность.
Классический вариант включает в себя:
- Говядина или курица – нежное отварное мясо, которое станет главным компонентом.
- Красная фасоль – используется консервированная или заранее отваренная.
- Грецкие орехи – измельченные орехи придают характерный вкус и делают текстуру насыщеннее.
- Красный лук – нарезанный полукольцами, добавляет остроту и сочность.
- Чеснок – придает пикантность.
- Кинза – зелень, без которой невозможно представить традиционный вкус.
- Гранатовые зерна – добавляют кислинку и свежесть.
Для заправки понадобятся:
- Винный уксус – усиливает вкус ингредиентов.
- Растительное масло – предпочтительно нерафинированное.
- Соль и специи – традиционно используется хмели-сунели, молотый перец.
Все продукты должны быть свежими и качественными, чтобы добиться идеального вкусового сочетания.
Как подготовить ингредиенты перед сборкой
Перед тем как приступить к сборке, необходимо правильно подготовить все компоненты, чтобы салат получился вкусным и ароматным. Важно уделить внимание обработке каждого ингредиента.
- Фасоль: Если используется консервированная, слить жидкость и промыть под проточной водой. Сухую фасоль предварительно замочить на несколько часов, затем отварить до мягкости.
- Говядина: Вымыть, отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Остудить и нарезать тонкими полосками.
- Грецкие орехи: Очистить от возможных перегородок, слегка подсушить на сковороде без масла и измельчить ножом или в ступке.
- Красный лук: Очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чтобы убрать горечь, замочить в холодной воде на 10 минут, затем обсушить.
- Кинза: Промыть под холодной водой, обсушить и мелко нарезать.
- Чеснок: Очистить и измельчить при помощи пресса или мелко нарезать ножом.
- Специи: Подготовить молотый кориандр, перец и соль, чтобы они были под рукой при сборке.
- Заправка: Смешать масло с уксусом и специями, хорошо взболтать.
Когда все компоненты подготовлены, можно переходить к сборке и перемешиванию, чтобы они равномерно пропитались специями и заправкой.
Пошаговый процесс приготовления и подача
Подготовленные ингредиенты выкладываются в глубокую емкость. Для начала смешиваются нарезанные овощи, зелень и орехи. Важно тщательно перемешать компоненты, чтобы они равномерно распределились.
Следующий шаг – приготовление соуса. В отдельной посуде соединяются растительное масло, винный уксус и пряности. Смесь взбивается до однородности, после чего аккуратно вливается в основную массу. Все снова перемешивается, чтобы соус равномерно покрыл составляющие.
Перед подачей рекомендуется оставить салат на несколько минут, чтобы вкусы объединились. Готовое блюдо выкладывается на тарелку, украшается свежей зеленью и орехами. Можно добавить ломтики свежих овощей для декоративности.
