Вкусные блюда из кальмаров простые рецепты

Кальмары – универсальный морепродукт, который легко приготовить и включить в повседневное меню. Они обладают нежным вкусом, быстро готовятся и подходят для множества блюд. Важное преимущество – их питательная ценность: кальмары богаты белком, низкокалорийны и содержат ценные микроэлементы.

Правильная подготовка кальмаров – залог отличного вкуса. Их важно не переваривать, чтобы мясо оставалось мягким и сочным. Кальмары идеально сочетаются с различными ингредиентами: овощами, специями, сливочным или томатным соусом, а также пастой и рисом.

В этой статье представлены простые и вкусные рецепты с кальмарами, которые подойдут как для быстрого ужина, так и для праздничного стола. Узнайте, как приготовить ароматные салаты, горячие блюда и закуски из этого полезного морепродукта.

Вкусные блюда из кальмаров: простые рецепты

Кальмары – универсальный продукт, который идеально подходит для быстрого и вкусного приготовления. Их можно тушить, жарить, варить, запекать, добавлять в салаты и супы. Главное – не передерживать кальмары на огне, чтобы сохранить нежную текстуру. Рассмотрим несколько простых и аппетитных рецептов.

Салат с кальмарами и яйцом

• 2 кальмара
• 2 яйца
• 1 свежий огурец
• 3 ст. л. майонеза
• Соль, перец по вкусу

1. Кальмары очистить, отварить 1-2 минуты, остудить и нарезать полосками.
2. Яйца сварить вкрутую, нарезать кубиками.
3. Огурец порезать тонкими полосками.
4. Смешать ингредиенты, заправить майонезом, посолить, поперчить.
5. Охладить перед подачей.

Жареные кальмары с чесноком

• 300 г кальмаров
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль, перец по вкусу

1. Кальмары очистить, нарезать кольцами.
2. Разогреть масло, обжарить измельченный чеснок до аромата.
3. Добавить кальмары, жарить 2-3 минуты, периодически помешивая.
4. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
5. Подавать горячими.

Фаршированные кальмары

• 4 кальмара
• 100 г риса
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст. л. сметаны
• Соль, перец по вкусу

1. Рис отварить до полуготовности.
2. Морковь и лук нарезать, обжарить до мягкости.
3. Смешать с рисом, посолить, поперчить.
4. Начинить очищенные кальмары, закрепить края зубочистками.
5. Выложить в форму, смазать сметаной, запекать 20 минут при 180°C.

Эти рецепты помогут быстро приготовить вкусные блюда из кальмаров без лишних сложностей. Блюда отлично подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола.

Как подготовить кальмара для быстрого приготовления

Правильная подготовка кальмара сокращает время готовки и делает мясо нежным. Следуйте пошаговой инструкции:

1. Размораживание. Если кальмары заморожены, поместите их в холодную воду на 20–30 минут. Избегайте горячей воды, чтобы не испортить текстуру мяса.

2. Очистка. Снимите тонкую кожицу, потянув её пальцами или промыв под струёй воды. Удалите внутренности, осторожно вытянув прозрачную хорду.

3. Удаление клюва и глаз. Если кальмар целый, аккуратно вырежьте твёрдый клюв, расположенный между щупальцами, и удалите глаза.

4. Промывание. Тщательно промойте тушку и щупальца, удаляя остатки песка и внутренностей.

5. Нарезка. Для быстрого приготовления нарежьте кольцами, полосками или оставьте тушку целой, если требуется фаршировка.

Кальмар готов к термической обработке. Варите, жарьте или запекайте, соблюдая короткое время готовки, чтобы мясо осталось мягким.

Простые способы жарки кальмаров с аппетитной корочкой

Классический способ с мукой

Очищенные кальмары нарезать кольцами или полосками. Промокнуть бумажным полотенцем, затем обвалять в смеси пшеничной муки, соли и специй. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжаривать порциями на среднем огне до золотистой корочки, примерно 2–3 минуты с каждой стороны.

Хрустящие кальмары в кляре

Приготовить кляр: смешать яйцо, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки холодной воды и щепотку соли. Кусочки кальмаров обмакнуть в кляр, затем обжарить в горячем масле до румяной корочки. Выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

Подавать жареные кальмары горячими, с дольками лимона и соусами по вкусу.

Легкие рецепты салатов с кальмарами на каждый день

Салат с кальмарами и свежими овощами

Ингредиенты:

• 2 очищенных кальмара
• 1 свежий огурец
• 1 сладкий перец
• 1 небольшой пучок зелени (укроп, петрушка)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Кальмары отварить в подсоленной воде 1-2 минуты, остудить и нарезать полосками.
2. Огурец и перец нарезать тонкой соломкой.
3. Зелень мелко порубить.
4. Смешать все ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.
5. Перемешать и подавать к столу.

Салат с кальмарами и яйцом

Ингредиенты:

• 3 кальмара
• 2 яйца
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 2 ст. л. сметаны или натурального йогурта
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Кальмары отварить, охладить и нарезать тонкими кольцами.
2. Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками.
3. Зеленый лук мелко нарезать.
4. Смешать все ингредиенты, заправить сметаной или йогуртом, посолить и поперчить.
5. Остудить перед подачей.

Эти салаты подойдут для легкого ужина или обеда, а также станут отличным дополнением к основным блюдам.

Похожие записи:

Рецепты салатов из кальмаров простые и вкусные простые и вкусные рецепты кальмаров для каждого Рецепты салатов из кальмаров простые и вкусные.1 Рецепты салата из кальмаров простые и вкусные