Новый год – это время праздников, веселья и, конечно, вкусной еды. Один из ключевых моментов подготовки к торжеству – это выбор блюд, которые смогут удивить гостей, но при этом не потребуют огромных усилий на приготовление. В этой статье мы собрали простые и вкусные рецепты, которые подойдут как для праздничного стола, так и для создания уютной атмосферы в кругу семьи.
Не всегда нужно тратить много времени и сил, чтобы приготовить что-то особенное. Многие блюда можно приготовить заранее, используя доступные ингредиенты. Мы предлагаем вам рецепты, которые сочетают в себе простоту и вкус, чтобы каждый смог создать идеальное новогоднее меню, не теряя времени на сложные процессы и редкие продукты.
Независимо от того, хотите ли вы порадовать гостей изысканными закусками, горячими блюдами или сладкими десертами, наши рецепты подойдут для любого случая. Начнем с простых и быстрых идей, которые можно адаптировать под любой вкус и предпочтения ваших близких.
Вкусные и простые рецепты для Нового года
Запеченная курица с лимоном и пряными травами
Это блюдо станет отличным выбором для основного угощения на новогоднем столе. Для приготовления понадобятся:
- 1 курица (около 1,5 кг)
- 1 лимон
- 3-4 зубчика чеснока
- Пучок свежего розмарина
- Соль, перец по вкусу
- Оливковое масло
1. Курицу хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько надрезов на коже. Смажьте курицу оливковым маслом, посолите и поперчите. Внутрь птицы положите целый лимон, нарезанный на четвертинки, несколько зубчиков чеснока и несколько веточек розмарина.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте курицу в фольге 1,5-2 часа. За 30 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы курица подрумянилась.
3. Подавайте с гарниром из картофеля или овощей.
Салат с красной рыбой и авокадо
Этот легкий и вкусный салат идеально подойдет для новогоднего стола. Для него вам понадобятся:
- 200 г красной рыбы (лосось или форель)
- 1 спелое авокадо
- 100 г свежего огурца
- 1 маленькая красная луковица
- Оливковое масло
- Лимонный сок
- Соль, перец по вкусу
1. Красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками. Огурец и лук нарежьте тонкими кольцами.
2. Смешайте все ингредиенты в салатнице. Полейте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
3. Подавайте салат свежим, украшенным зеленью.
Как приготовить закуски, которые можно сделать заранее
1. Канапе с красной рыбой
Для канапе подготовьте багет, нарезанный на ломтики. На каждый кусочек хлеба положите слой сливочного сыра или творожного масла, сверху – ломтик красной рыбы (лосось или форель), украсьте укропом или лимонной цедрой. Эти канапе можно собрать заранее и оставить в холодильнике до подачи.
2. Овощные роллы
Для овощных роллов возьмите листья лаваша или тонкий армянский хлеб, намажьте их мягким сыром или хумусом. На них выкладывайте нарезанные овощи: огурцы, помидоры, болгарский перец и листья салата. Заверните в рулет и нарежьте на небольшие порции. Роллы прекрасно сохраняют свежесть в холодильнике.
3. Мясные и сырные тарталетки
Тарталетки можно заполнить различными начинками. Одним из популярных вариантов является сочетание вареного куриного филе, сыра и майонеза. Начинку можно приготовить заранее, а сами тарталетки собирать непосредственно перед подачей, чтобы они не стали слишком мягкими.
4. Столовые салаты
Некоторые салаты, такие как «Оливье» или «Селедка под шубой», можно сделать за день до праздника. Важно, чтобы они были хорошо замаринованы и настоялись в холодильнике, а компоненты салатов лучше перемешать перед подачей, чтобы сохранить текстуру.
5. Сырная нарезка с фруктами
Для сырной тарелки подготовьте несколько видов сыра, орехов и фруктов. Нарезать сыры и фрукты можно заранее, а вот собирать тарелку лучше перед подачей, чтобы все оставалось свежим и ароматным.
6. Мини-бургеры
Мини-бургеры (слайдеры) можно заранее собрать и запечь в духовке, а затем заморозить. В день праздника просто разогрейте их в духовке и подавайте с соусами и гарнирами.
Все эти закуски можно легко подготовить заранее, что позволит вам наслаждаться временем с гостями, не тратя его на готовку в последний момент. Главное – хранить закуски в холодильнике, чтобы они оставались свежими и вкусными.
Простые рецепты горячих блюд для праздничного стола
Курица запеченная с картофелем
Это блюдо не потребует много времени на приготовление и идеально подойдет для праздничного стола. Курица с картофелем в духовке – это вкусно, сытно и ароматно.
- 1 курица (около 1,5 кг)
- 1 кг картофеля
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец, прованские травы по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- Лимон
Приготовление:
- Курицу промыть, обсушить, натереть солью, перцем и прованскими травами, в качестве начинки можно положить половину лимона и чеснок.
- Картофель нарезать крупными кубиками, посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
- На противень выложить картофель, сверху поместить курицу.
- Запекать в духовке при 180°C около 1,5 часов, периодически поливая курицу собственным соком.
Это блюдо получится очень сытным и ароматным, при этом его можно легко приготовить даже на большой праздник.
Фаршированные шампиньоны с сыром
Этот рецепт – отличный вариант для любителей грибов. Фаршированные шампиньоны выглядят красиво и готовятся быстро, при этом обладают насыщенным вкусом.
- 500 г свежих шампиньонов
- 200 г сыра (например, моцарелла или российский)
- 100 г ветчины или бекона
- 2 столовые ложки майонеза
- Чеснок по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп)
- Соль, перец
Приготовление:
- Грибы аккуратно вымыть, удалить ножки и мелко их порезать.
- Ветчину или бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- В миске смешать обжаренную ветчину, порезанные грибные ножки, тертый сыр, майонез, измельченный чеснок, соль и перец.
- Начинить шляпки грибов полученной смесью и выложить их на противень.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Это закуска прекрасно дополнит любой праздничный стол, при этом ее легко адаптировать под свои вкусы, добавляя другие начинки.
Эти рецепты просты в приготовлении и не требуют большого количества времени, но создадут атмосферу уюта и вкуса на вашем новогоднем столе.
Десерты, которые идеально подойдут для новогоднего ужина
1. Шоколадный фондан
Шоколадный фондан – это десерт, который покоряет с первого укуса. Его мягкая сердцевина, которая растекается горячим шоколадом, придает невероятное удовольствие. Для его приготовления потребуется минимум ингредиентов: темный шоколад, сливочное масло, сахар, яйца и немного муки. Подается обычно с шариком ванильного мороженого или ягодами. Это лакомство создаст непередаваемую атмосферу праздника и порадует ваших гостей.
2. Тирамису с ягодами
Тирамису – классический итальянский десерт, который, несмотря на свою популярность, всегда выглядит как изысканное угощение. Он сочетает в себе легкость крема и насыщенный вкус кофе. В этом рецепте мы добавляем свежие ягоды, такие как клубника или малина, что придает десерту свежесть и яркие нотки. Для его создания понадобятся только бисквитные печенья, маскарпоне, яйца, сахар, кофе и ягоды. Тирамису можно приготовить заранее и подать охлажденным, что идеально подходит для новогоднего вечера.
Выбирайте десерты с легким вкусом и несложным приготовлением, чтобы уделить внимание другим аспектам праздника, но при этом порадовать гостей сладкими угощениями. Эти рецепты станут неотъемлемой частью вашего новогоднего стола.