Кефир – один из самых популярных и полезных продуктов, который можно использовать в самых разных блюдах. Он обладает мягким вкусом и хорошо сочетается с множеством ингредиентов, придавая блюдам особую легкость и аромат. Кроме того, кефир помогает улучшить пищеварение и насыщает организм необходимыми витаминами и минералами.
В этой статье мы собрали лучшие рецепты на кефире, которые подойдут для завтраков, обедов и ужинов. Кефир можно использовать как в жидком виде, так и в качестве основы для теста. Он идеально подходит для выпечки, соусов, десертов и даже маринадов. Рецепты просты в исполнении, а блюда получаются не только вкусными, но и полезными для здоровья.
Каждый рецепт будет сопровождаться подробным описанием ингредиентов и шагов приготовления, а также рекомендациями по улучшению вкуса и текстуры блюда. Внесите разнообразие в свой ежедневный рацион с помощью простых и быстрых рецептов на кефире, которые можно приготовить в любое время.
Вкусные рецепты на кефире для каждого дня
1. Оладьи на кефире
Оладьи на кефире получаются пышными и воздушными. Это идеальный завтрак для всей семьи.
- Кефир – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 1 ст. ложка
- Сода – 1/2 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
В миске взбить яйцо с сахаром, добавить кефир и соль. Постепенно всыпать муку и соду, тщательно перемешивая до получения теста средней консистенции. Жарить оладьи на раскаленной сковороде, подавая с медом или джемом.
2. Кефирный кекс
Простой и быстрый кекс на кефире – отличный десерт для любой ситуации.
- Кефир – 1 стакан
- Мука – 1,5 стакана
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Растительное масло – 100 г
- Соль – по вкусу
В одной миске взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавить кефир и масло, тщательно перемешать. В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавить сухие ингредиенты в жидкую смесь, замешивая тесто. Вылить его в форму и выпекать при температуре 180°C около 40 минут.
3. Салат с кефиром
Легкий и полезный салат с кефиром отлично подойдет для ужина.
- Огурцы – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Листья салата – 50 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Кефир – 100 мл
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Соль и перец – по вкусу
Огурцы и помидоры нарезать кубиками, а листья салата порвать руками. Чеснок измельчить и добавить к овощам. Заправить салат кефиром, оливковым маслом, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и подавать на стол.
4. Кефирный суп с картошкой
Легкий и освежающий суп на кефире идеально подходит для летних дней.
- Картофель – 3 шт.
- Кефир – 500 мл
- Укроп – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимон – 1/2 шт.
- Соль и перец – по вкусу
Картофель нарезать кубиками и отварить до готовности. В бульон добавить кефир, довести до кипения и снять с огня. Добавить чеснок, укроп, лимонный сок, соль и перец. Подавайте суп горячим или холодным, в зависимости от предпочтений.
5. Панкейки на кефире
Легкие и воздушные панкейки с кефиром – идеальный выбор для быстрого завтрака.
- Кефир – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Сода – 1/2 ч. ложки
- Соль – щепотка
- Растительное масло – для жарки
Смешать кефир, яйцо, сахар и соль. Всыпать муку и соду, тщательно перемешать до однородной массы. Жарить панкейки на разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте с медом, ягодами или сиропом.
Эти рецепты на кефире помогут вам разнообразить рацион и приготовить вкусные блюда, которые понравятся всем членам семьи. Наслаждайтесь кулинарными экспериментами!
Как приготовить быстрый завтрак с кефиром и овсянкой
Классическая овсянка с кефиром
Для этого рецепта вам понадобятся:
- 50 г овсяных хлопьев;
- 200 мл кефира (желательно комнатной температуры);
- 1 чайная ложка меда (по желанию);
- Ягоды или фрукты для украшения (по желанию).
Приготовление:
- В небольшой кастрюле доведите до кипения 200 мл воды или молока.
- Добавьте овсяные хлопья и варите на среднем огне 3-5 минут, периодически помешивая.
- После того как овсянка будет готова, снимите с огня и оставьте немного остыть.
- Переложите овсянку в тарелку и добавьте кефир, тщательно перемешайте.
- По желанию добавьте мед и свежие ягоды или фрукты для вкуса.
Овсянка на кефире «С холодным настоем»
Этот способ приготовления идеален для тех, кто спешит и хочет сэкономить время. Все ингредиенты можно смешать с вечера, а утром наслаждаться готовым блюдом.
Для рецепта нужно:
- 50 г овсяных хлопьев;
- 200 мл кефира;
- 1 чайная ложка семян чиа (по желанию);
- Фрукты или орехи для подачи.
Приготовление:
- Вечером смешайте овсяные хлопья и кефир в банке или контейнере, плотно закройте крышкой.
- Оставьте смесь в холодильнике на ночь, чтобы овсянка настоялась и стала мягкой.
- Утром перемешайте массу, добавьте семена чиа и по желанию орехи или фрукты.
- Ваш быстрый завтрак готов, можно подавать сразу!
Овсянка на кефире является отличным вариантом завтрака, который помогает не только насытиться, но и улучшить работу кишечника. Попробуйте эти рецепты, и вы сможете наслаждаться вкусным и полезным утром каждый день.
Идеи для ужина: легкие блюда на кефире с овощами
Овощной салат с кефирной заправкой
Этот салат можно приготовить за несколько минут, и он будет прекрасным дополнением к ужину. Для заправки используйте кефир, который сделает вкус более насыщенным и легким.
Ингредиенты:
- помидоры – 2 шт.
- огурцы – 2 шт.
- сладкий перец – 1 шт.
- красный лук – 1/2 шт.
- зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- кефир – 150 мл
- соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Овощи нарежьте тонкими ломтями или кубиками. В отдельной миске смешайте кефир, соль, перец и мелко нарезанную зелень. Перемешайте все ингредиенты, заправьте кефирной смесью и подавайте к столу.
Запеканка с картофелем и кабачками
Это блюдо с кефиром получается мягким и воздушным, а сочетание картофеля и кабачков делает его сытным и полезным.
Ингредиенты:
- картофель – 3-4 шт.
- кабачок – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- кефир – 200 мл
- соль и специи – по вкусу
- растительное масло – для смазывания формы
Приготовление:
Картофель и кабачки нарежьте тонкими ломтями. В глубокой миске взбейте яйцо с кефиром, добавьте специи и соль. В смазанную форму для запеканки выкладывайте слоями картофель и кабачки, чередуя их. Залейте кефирной смесью и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут.
Такие легкие блюда на кефире с овощами подходят для ужина в любом сезоне, они сытные, но не перегружают организм перед сном.
Как испечь воздушные пироги на кефире за 30 минут
Для того чтобы испечь воздушные пироги на кефире за 30 минут, важно использовать быстрые рецепты и минимальное количество ингредиентов. Кефир в тесте придаёт ему легкость и пышность, а благодаря простоте рецепта пирог можно приготовить за короткое время. Рассмотрим пошаговый процесс приготовления.
Ингредиенты:
- Кефир – 250 мл
- Мука – 300 г
- Сода – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка (по желанию)
- Яйцо – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Начинка (по желанию) – яблоки, творог, мясо или капуста
Приготовление теста:
1. В глубокой миске соедините кефир и соду, перемешайте и оставьте на 2-3 минуты, чтобы сода погасилась.
2. Добавьте яйцо, растительное масло и сахар (если хотите, чтобы пирог был сладким). Хорошо перемешайте.
3. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и немного липким, но не сильно жидким. Если необходимо, добавьте еще немного муки.
Приготовление пирога:
4. Готовое тесто разделите на две части. Раскатайте одну часть в круглый пласт и выложите его на смазанную маслом форму для выпечки.
5. На тесто равномерно распределите выбранную начинку: яблоки, творог, мясо или капусту. По желанию посыпьте начинку сахаром или специями.
6. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку, защипнув края, чтобы пирог не раскрывался во время выпечки.
Выпекание:
7. Разогрейте духовку до 180°C и поставьте пирог на средний уровень. Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Готовность пирога можно проверить зубочисткой – она должна выйти сухой.
Пирог готов! Он получится мягким, пышным и ароматным благодаря кефиру. Подавайте его теплым к чаю или кофе. Такой пирог можно приготовить на завтрак или в качестве перекуса в течение дня, наслаждаясь его вкусом и текстурой.
