Пекинская капуста – один из самых популярных и полезных овощей, который можно использовать в различных блюдах. Она обладает мягким, слегка сладковатым вкусом, что делает ее универсальной для множества рецептов. От салатов до горячих блюд – пекинская капуста может стать отличной основой для кулинарных экспериментов, при этом сохраняя все свои полезные свойства. Высокое содержание витаминов и микроэлементов способствует укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья.
Этот овощ легко усваивается организмом и обладает низким содержанием калорий, что делает его идеальным ингредиентом для диетических и легких блюд. Пекинскую капусту можно готовить как свежей, так и подвергать термической обработке, не теряя при этом питательных веществ. В этой статье мы предлагаем несколько рецептов, которые помогут вам раскрыть все вкусовые качества этого замечательного овоща.
Будь то салат, жаркое или рагу, пекинская капуста добавит интересные нотки вкуса и текстуры любому блюду. В следующих рецептах мы покажем, как легко и быстро можно приготовить не только традиционные, но и оригинальные блюда с использованием этого полезного ингредиента.
Вкусные рецепты с пекинской капустой
Салат с пекинской капустой и курицей
Простой и сытный салат, который прекрасно подходит для обеда или ужина.
- 1 небольшая головка пекинской капусты
- 300 г куриного филе
- 1 огурец
- 100 г сыра (по желанию)
- 2-3 столовые ложки майонеза или йогурта
- Соль, перец по вкусу
Курицу отварить и нарезать кубиками. Огурец порезать тонкими ломтями. Пекинскую капусту нашинковать. Все ингредиенты соединить в глубокой миске, добавить майонез (или йогурт) и перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу.
Тушеная пекинская капуста с мясом
В этом рецепте капуста приобретает насыщенный вкус благодаря тушению с мясом. Идеально для зимнего ужина.
- 500 г свинины или говядины
- 1 головка пекинской капусты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 100 мл воды
- Соль, перец, растительное масло для жарки
Мясо нарезать на небольшие куски и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и чеснок, жарить до мягкости. Затем добавить томатную пасту и воду, тушить около 10 минут. Пекинскую капусту нарезать и добавить в сковороду, продолжать тушить еще 5-7 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.
Овощной суп с пекинской капустой
Легкий и полезный суп, который идеально подойдет для вегетарианцев или в качестве легкого обеда.
- 1 средняя головка пекинской капусты
- 1 морковь
- 1 картофелина
- 1 литр овощного бульона
- Соль, перец, зелень по вкусу
Морковь и картофель нарезать кубиками и добавить в кипящий бульон. Через 10 минут добавить нашинкованную пекинскую капусту. Варить еще 5-7 минут. Приправить солью, перцем и добавить свежую зелень перед подачей.
Как приготовить салат с пекинской капустой и курицей за 20 минут
Ингредиенты
- Пекинская капуста – 300 г
- Куриное филе – 200 г
- Яйцо вареное – 2 штуки
- Помидоры – 2 штуки
- Огурец свежий – 1 штука
- Майонез – 2-3 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
1. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, примерно 10-12 минут. После этого остудите его и нарежьте небольшими полосками или кубиками.
2. Пекинскую капусту тщательно промойте и нарежьте тонкими полосками.
3. Вареные яйца очистите и нарежьте мелкими кубиками.
4. Помидоры и огурец также нарежьте кубиками. Если огурец слишком водянистый, можно удалить часть семян.
5. Все подготовленные ингредиенты соедините в глубокой миске. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте салат.
6. Переложите салат на тарелку и подавайте сразу же. Если хотите, перед подачей можно украсить зеленью.
Салат с пекинской капустой и курицей готов! Это простое, но вкусное блюдо, которое не займет много времени, но удивит своим вкусом.
Готовим тушеную пекинскую капусту с овощами и соевым соусом
Ингредиенты:
- Пекинская капуста – 1 средний кочан
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соевый соус – 3 ст. ложки
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец по вкусу
- Кунжут (по желанию) – 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Для начала подготовьте все ингредиенты: нарежьте пекинскую капусту тонкими полосками, морковь натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте полосками, а лук и чеснок мелко порубите.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их на среднем огне до прозрачности, около 2-3 минут.
3. В сковороду добавьте морковь и болгарский перец. Тушите овощи, помешивая, около 5 минут, пока они не станут мягкими, но не потеряют свою яркость и текстуру.
4. Теперь добавьте пекинскую капусту, посолите и поперчите по вкусу. Тушите все вместе еще 5-7 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой, но сохранять свою форму.
5. В конце добавьте соевый соус, тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите еще 2-3 минуты, чтобы соус пропитал овощи.
6. Перед подачей посыпьте готовое блюдо кунжутом, если используете. Тушеная пекинская капуста с овощами и соевым соусом готова!
Рецепт фаршированных блинов с пекинской капустой и грибами
Ингредиенты:
- Пекинская капуста – 200 г
- Грибы (шампиньоны или вешенки) – 150 г
- Мука – 1 стакан
- Молоко – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, сахар – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
1. Сначала приготовим тесто для блинов. В миске взбейте яйцо, добавьте молоко, немного соли и сахара. Постепенно всыпайте муку, тщательно размешивая, чтобы не было комков. Тесто должно быть жидким и однородным. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выпекайте блины, обжаривая с обеих сторон до золотистой корочки.
2. Для начинки нарежьте лук и грибы мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, затем добавьте грибы и готовьте до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Мелко нашинкуйте пекинскую капусту и добавьте к грибам с луком, готовьте еще 5 минут. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
3. Каждый готовый блин начините приготовленной смесью и аккуратно сверните в рулетик. Обжарьте фаршированные блины с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Подавайте фаршированные блины горячими, можно украсить зеленью или подать с соусом по вкусу.