Шампиньоны – одни из самых популярных и универсальных грибов, которые можно использовать в самых разных блюдах. Их нежный вкус и плотная текстура делают шампиньоны идеальными для жарки, запеканок, салатов, соусов и даже десертов. В этой статье мы собрали рецепты с шампиньонами, которые подойдут для любого случая, от простого ужина до праздничного стола.
Грибы можно использовать как основное блюдо или добавить их в качестве начинки, гарнира или компонента соуса. Шампиньоны не требуют длительной подготовки, что делает их идеальным выбором для быстрого и вкусного приготовления. Они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой, овощами и даже сырами, а их низкая калорийность позволяет готовить блюда, подходящие для диетического питания.
Представленные рецепты с шампиньонами подойдут как для ежедневного меню, так и для особых случаев. Мы расскажем, как из простых ингредиентов приготовить не только сытные, но и полезные блюда, которые обязательно порадуют вас и ваших близких. Будь то нежный крем-суп, горячее блюдо с мясом или легкий салат – вы найдете идеальный рецепт для любого настроения и ситуации.
Как приготовить крем-суп из шампиньонов за 30 минут
Ингредиенты
Для приготовления крем-супа из шампиньонов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Шампиньоны – 400 г
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Куриный или овощной бульон – 700 мл
- Сливки (20-30%) – 150 мл
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (по желанию) – для украшения
Пошаговый процесс приготовления
1. Для начала, нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте пластинами. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 3-4 минут. Затем добавьте шампиньоны и жарьте еще 5-7 минут до того, как грибы уменьшат объем и выпустят сок.
3. Добавьте картофель в кастрюлю, залейте горячим бульоном и доведите до кипения. Варите 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Когда все ингредиенты сварятся, используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в однородную массу. Если у вас нет погружного блендера, можно использовать обычный блендер, но будьте осторожны при работе с горячими жидкостями.
5. После того как суп станет гладким, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и готовьте еще 2-3 минуты. Если хотите более жидкую консистенцию, можно добавить немного бульона или воды.
6. Подавайте суп горячим, украсив зеленью по желанию. Крем-суп из шампиньонов готов, наслаждайтесь его нежным вкусом и ароматом!
Гарнир с шампиньонами: 3 рецепта для быстрого ужина
Шампиньоны – универсальный и быстрый ингредиент для гарниров. Они прекрасно сочетаются с картофелем, рисом, пастой и овощами. Предлагаем три простых рецепта, которые можно приготовить за короткое время, идеально подходящих для ужина.
1. Картофель с шампиньонами в духовке
Ингредиенты: картофель – 4-5 шт., шампиньоны – 300 г, лук – 1 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, соль, перец, зелень.
Картофель нарезать кружочками, лук – полукольцами, а шампиньоны – пластинками. В сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить шампиньоны и тушить 5-7 минут. На противень выложить картофель, сверху – обжаренные грибы с луком, посолить и поперчить. Запекать в духовке при 180°C 30-35 минут. Подавать с зеленью.
2. Рис с шампиньонами и овощами
Ингредиенты: рис – 1 стакан, шампиньоны – 250 г, морковь – 1 шт., болгарский перец – 1 шт., лук – 1 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, соль, перец.
Рис отварить до готовности. Лук, морковь и болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны порезать пластинками. В сковороде с растительным маслом обжарить лук до мягкости, добавить морковь и перец, обжаривать 3-4 минуты. Затем добавить грибы и тушить еще 5 минут. В готовую смесь добавить отваренный рис, перемешать, посолить и поперчить. Пожарить 2-3 минуты, после чего подать на стол.
3. Паста с шампиньонами и сливочным соусом
Ингредиенты: паста – 200 г, шампиньоны – 200 г, сливки 20% – 150 мл, чеснок – 1 зубчик, оливковое масло – 1 ст. ложка, соль, перец, пармезан (по желанию).
Паста готовится согласно инструкции на упаковке. В это время на сковороде с оливковым маслом обжарить измельченный чеснок до золотистого цвета. Добавить нарезанные шампиньоны и жарить до мягкости. Влить сливки, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 5-7 минут, чтобы соус немного загустел. В готовую пасту добавить соус с грибами, тщательно перемешать. По желанию посыпать тертым пармезаном и подавать горячим.
Как запечь шампиньоны с сыром: пошаговое руководство
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 г
- Твёрдый сыр (пармезан, чеддер или любой другой) – 150 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Сметана или майонез – 2 столовые ложки
- Оливковое масло – 1 столовая ложка
- Соль и перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Шаг 1: Подготовка грибов
Тщательно промойте шампиньоны под холодной водой, удалите с них загрязнения и обсушите бумажным полотенцем. Если грибы большие, срежьте ножки, оставив только шляпки. Ножки можно использовать для других блюд, например, в супах или соусах.
Шаг 2: Приготовление начинки
Натрите сыр на мелкой тёрке. Чеснок очистите и мелко порежьте или пропустите через пресс. В миске смешайте натёртый сыр, чеснок, сметану или майонез, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 3: Заполнение грибных шляпок
Возьмите каждую шампиньонную шляпку и аккуратно наполните её приготовленной сырной массой. Если шляпки большие, можно добавить немного начинки, чтобы она не вылезала из грибов.
Шаг 4: Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой или слегка смажьте оливковым маслом. Выложите грибы на противень шляпками вверх. Запекайте шампиньоны с сыром около 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не приобретёт золотистую корочку.
Шаг 5: Подача
Готовые шампиньоны аккуратно переложите на тарелку. Для украшения посыпьте зеленью, такой как петрушка или укроп. Подавайте горячими как закуску или гарнир.
