fbpx

Диетолог назвала полезные и вредные блюда из картофеля


Врач-диетолог, терапевт “ФИЦ питания и биотехнологии” Тамара Прунцева рассказала о способах приготовления картофеля и назвала блюда из этого продукта, которые являются полезными и вредными для здоровья.

“Самым полезным видом картофеля является запеченный в мундире или же сваренный в небольшом количестве воды. Дело в том, что распространение полезных веществ и минералов в клубне неравномерно, их больше у поверхности, поэтому не рекомендуется долго держать картофель в воде”, – сказала она в интервью радио Sputnik.

Между тем она указала, что при неправильном приготовлении картошка потеряет свои полезные свойства.

“Самое вредное блюдо из картофеля – это жареный во фритюре. Из-за термической обработки разрушаются практически все полезные вещества, витамины, минералы. Из-за способа приготовления в картофеле остается много жира. К слову, картофель по-деревенски в этом плане практически не отличается от фри, поскольку меняется только способ нарезания клубней”, – пояснила врач-диетолог.

Источник