10 яскравих запіканок з гарбуза з сиром, манкою, яблуками, куркою і не тільки

Ці смачні й ароматні страви можна приготувати на сніданок, обід і вечерю.
1. Запіканка з гарбуза з манкою
Інгредієнти
500 г м’якоті гарбуза;
300 мл молока;
3 яйця;
100-150 г цукру;
щіпка солі;
70 г манної крупи;
трохи рослинного масла;
цукрова пудра — опціонально.
Приготування
Наріжте гарбуз невеликими шматочками, викладіть в каструлю і залийте молоком. Варіть 20-30 хвилин, поки овочі не стане м’яким.
Відокремте жовтки від білків. Збийте віночком жовтки і цукор. Додайте до білків сіль і міксером перетворіть їх в пишну піну.
Пюрируйте гарбуз блендером. Введіть манку і жовтки з цукром і ретельно перемішайте. Коли суміш трохи охолоне, викладіть збиті білки і акуратно перемішайте.
Змастіть форму для запікання олією і розподіліть по ній гарбузову суміш. Поставте в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 30 хвилин. Готова запіканка повинна покритися золотистою скоринкою.
Повністю остудіть страву протягом кількох годин. Перед подачею можна посипати запіканку цукровою пудрою.
10 оригінальних страв із гарбуза від Джеймі Олівера >
2. Листкова запіканка з гарбуза з сиром і манкою
povarenok.ru
Інгредієнти
500 г м’якоті гарбуза;
2 яйця;
100-150 г цукру;
ванілін — за смаком;
4 столові ложки манної крупи;
300 г сиру;
трохи вершкового масла.
Приготування
Наріжте гарбуз невеликими шматочками, викладіть у форму і запікайте при температурі 200 °C 20-30 хвилин до м’якості. Остудіть і пюрируйте блендером або товкачиком.
Додайте до гарбузі 1 яйце, 50-75 г цукру, ванілін і 2 столові ложки манки і ретельно перемішайте.
Розітріть або збийте блендером сир, яйце, ванілін і залишки цукру і манки.
Змастіть маслом форму для запікання. Шарами викладіть у форму гарбузове пюре і сир, акуратно розрівнюючи їх лопаткою. Запікайте при температурі 180 °C 45-50 хвилин.
Перед нарізкою остудіть запіканку.
10 рецептів з сиром на будь-який смак >
3. Запіканка з гарбуза з рисом і сухофруктами
Інгредієнти
200 г білого рису;
500 мл молока;
150-200 г будь-яких сухофруктів;
50 г вершкового масла + трохи для змазування;
2 столові ложки цукру;
4 яйця;
3 столові ложки сметани;
500 г м’якоті гарбуза;
1 їдальня ложка борошна;
мед — опціонально.
Приготування
Залийте рис молоком і варіть, помішуючи, до напівготовності. Тим часом замочіть сухофрукти в окропі.
Міксером перетворіть розм’якшене масло і цукор в однорідну масу. Введіть по одному яйцю і тут же збивайте міксером. Додайте сметану і перемішайте.
В яєчну масу викладіть остиглий рис і ретельно змішайте. Додайте гарбуз, натерту на крупній тертці, і сухофрукти і гарненько перемішайте.
Змастіть форму для запікання олією і присипте борошном. Розподіліть по формі гарбузову масу і поставте в розігріту до 200 °C духовку приблизно на годину.
Перед нарізкою остудіть запіканку і при бажанні полийте медом.
10 гарбузових супів з яскравим кольором, смаком і ароматом >
4. Запіканка з гарбуза з яблуками і манкою
Інгредієнти
300 г м’якоті гарбуза;
2 яблука;
2 яйця;
50-100 г цукру;
25 г вершкового масла;
6 столових ложок манної крупи;
трохи рослинного масла.
Приготування
Наріжте гарбуз невеликими шматочками, викладіть в каструлю і залийте водою. Варіть 20-30 хвилин до м’якості. Злийте воду і пюрируйте овоч товкачем або блендером.
Очистіть яблука від шкірки, натріть на крупній тертці і з’єднати з гарбузом. Додайте яйця, цукор і розтоплене масло і ретельно перемішайте. Всипте манку, ще раз перемішайте і залиште на 20 хвилин, щоб крупа набухла.
Застеліть форму пергаментом і змажте її рослинною олією. Викладіть туди гарбузову суміш, розрівняйте і запікайте при температурі 180 °с близько 40 хвилин.
7 рецептів ідеальної каші з гарбуза >
5. Запіканка з гарбуза з чорносливом та ізюмом
Інгредієнти
50 г чорносливу;
50 г родзинок;
600 г м’якоті гарбуза;
трохи вершкового масла;
1 яйце;
300 мл нежирних вершків;
2 чайні ложки цукру;
щіпка солі.
Приготування
Залийте чорнослив і родзинки окропом. Наріжте гарбуз середніми тонкими скибочками. Викладіть гарбуз в каструлю, повністю залийте водою і варіть 7-10 хвилин до напівготовності. Відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина.
Змастіть маслом форму для запікання. Чорнослив наріжте невеликими кубиками. Викладіть у форму гарбуз і присипте її сухофруктами.
Збийте виделкою яйце, додайте вершки, цукор і сіль і добре перемішайте. Залийте гарбуз яєчною сумішшю і поставте в розігріту до 200 °C духовку на 30 хвилин. Перед нарізкою трохи остудіть запіканку.
Як приготувати ідеальні гарбузове мафіни >
6. Запіканка з гарбуза c рисом та морквою
povarenok.ru
Інгредієнти
250 г білого рису;
2 яйця;
3 столові ложки цукру;
ванілін — за смаком;
? чайної ложки солі;
300 г м’якоті гарбуза;
250 г моркви;
70 г вершкового масла + трохи для змазування;
150 мл жирних вершків;
150 мл молока.
Приготування
Відваріть рис до напівготовності і остудіть. Збийте яйця з цукром, ваніліном і сіллю. Додайте гарбуз і моркву, натерті на крупній тертці, рис, розтоплене масло, вершки і молоко. Ретельно перемішайте масу.
Застеліть форму пергаментом і змастіть маслом. Викладіть туди підготовлену суміш і розрівняйте. Запікайте 35-40 хвилин при температурі 200 °C. Страву можна подавати і гарячим, і захололим.
Як приготувати морквяний торт та інші незвичні, але дуже смачні десерти >
7. Запіканка з гарбуза c сиром та курагою без яєць
povarenok.ru
Інгредієнти
200 г м’якоті гарбуза;
100 г кураги;
600 г сиру;
цукор — за смаком;
1 чайна ложка куркуми;
терта цедра апельсина — за смаком;
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
трохи вершкового масла.
Приготування
Наріжте дрібними кубиками гарбуз, киньте в каструлю і залийте водою. Варіть 20-30 хвилин до м’якості. Відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Поки вариться гарбуз, курагу замочіть в окропі. Потім злийте воду і наріжте сухофрукти дрібними кубиками.
Викладіть в миску сир, цукор, куркуму, цедру апельсина і крохмаль і міксером перетворіть в однорідну пасту. Додайте гарбуз і курагу і перемішайте.
Змастіть форму маслом, викладіть туди сирну суміш і розрівняйте. Накрийте фольгою і запікайте 20 хвилин при температурі 180 °C. Потім зніміть фольгу і дайте запіканці підрум’янитися. Перед нарізкою остудіть.
Що приготувати з гарбуза: 7 дуже смачних і корисних страв >
8. Сирна запіканка з маком в гарбузі
Інгредієнти
1 невелика гарбуз;
цукор — за смаком;
200 г сиру;
2 яйця;
ванілін — за смаком;
1 столова ложка кондитерського маку.
Приготування
Помийте гарбуз, зріжте верхівку і видаліть насіння. Викладіть всередину цукор і натріть їм м’якоть гарбуза. Змішайте сир, яйця, ванілін, цукор і мак.
Начиніть гарбуз сирною сумішшю і закрийте відрізаною верхівкою. Поставте заготовку у форму і запікайте в розігрітій до 180 °C духовці протягом години. Перед нарізкою остудіть.
12 кращих рецептів сирної запіканки в духовці, мультиварці, мікрохвильовій печі та на сковороді >
9. Запіканка з гарбуза з куркою і сиром
Інгредієнти
700 г м’якоті гарбуза;
150 г твердого сиру;
3 столові ложки сметани;
500 г курячого філе;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
приправа для курки — за смаком;
трохи вершкового масла;
2-3 столові ложки панірувальних сухарів.
Приготування
Натерти гарбуз і сир на крупній тертці, викладіть в миску і з’єднайте зі сметаною. Наріжте курку середніми шматочками і приправте сіллю і спеціями.
Змастіть маслом форму для запікання і присипте її сухарями. Розподіліть по дну половину гарбузової суміші, зверху викладіть курку і покрийте залишками гарбуза. Запікайте при температурі 200 °C приблизно годину.
5 неймовірно смачних пирогів з куркою >
10. Запіканка з гарбуза з помідорами і бринзою
Інгредієнти
400 г м’якоті гарбуза;
2-3 столові ложки рослинного масла;
кілька столових ложок борошна;
трохи вершкового масла;
2-3 столові ложки панірувальних сухарів;
200 г бринзи;
2 помідори;
2 яйця;
сіль — за смаком;
4 столові ложки сметани;
мелений чорний перець — за смаком;
мелений мускатний горіх — за смаком.
Приготування
Наріжте гарбуз великими скибочками завтовшки не більше ? див. У сковороді розігрійте олію. Обваляйте шматочки гарбуза в борошні й обсмажте до золотистого кольору з усіх сторін.
Змастіть форму для запікання вершковим маслом, присипте сухарями і розподіліть по дну обсмажену гарбуз. Бринзу наріжте великими тонкими скибочками і викладіть на гарбуз. Зверху розподіліть тонкі кружечки помідорів.
Віночком збийте яйця з сіллю. Додайте сметану, перець і мускатний горіх або інші спеції і гарненько перемішайте.
Залийте яєчної сумішшю запіканку і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 30 хвилин.
Читайте також
Як приготувати смачний гарбузовий сік на зиму >
6 рецептів красивого варення з гарбуза >
4 простих і корисних страв з гарбуза >