10 простих і смачних страв з буряка

Здивуйте близьких яскравим фалафелем, фаршированої буряком, шоколадним тортом від Джеймі Олівера, рулетиками з сиром або імбирним супом-пюре.
1. Запечений фалафель з буряком
thespruceeats.com
Інгредієнти
1 буряк;
170-200 г вареного або консервованого нуту;
1 зубчик часнику;
2 столові ложки тахін (рецепт тахін є в нашій статті);
1-2 столові ложки борошна;
кілька гілочок петрушки;
1 чайна ложка куміна;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком.
Приготування
У чашу блендера викладіть нарізану шматочками буряк, нут, часник, тахін, борошно, рубану петрушку, кумін і подрібніть. Суміш не повинна бути пастоподібної.
Приправте масу сіллю і перцем. Сформуйте з неї невеликі кульки і викладіть на деко, застелене пергаментом. Запікайте при температурі 200 °C протягом 30 хвилин.
Освойте нові рецепти
??
12 способів приготувати нут так, щоб всім сподобалося
2. Буряково-імбирний суп-пюре від Марти Стюарт
marthastewart.com
Інгредієнти
2 столові ложки оливкової олії + трохи для подачі;
? цибулини;
2 столові ложки дрібно нарізаного імбиру + трохи дрібно натертого імбиру для подачі;
3 зубчики часнику;
сіль — за смаком;
2 буряків;
2 картоплини;
мелений чорний перець — за смаком;
1 л води;
120 г натурального йогурту;
кілька гілочок чебрецю.
Приготування
Розігрійте в сковороді олію. Викладіть дрібно нарізані цибулю, імбир, часник і приправте сіллю. Обсмажуйте 4-5 хвилин до м’якості.
Додайте невеликі шматочки буряка і картоплі, сіль, перець і воду. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть 25-30 хвилин. Овочі повинні стати м’якими.
Злегка остудіть суп і пюрируйте його блендером до однорідної консистенції. Якщо він густоват, влийте ще трохи води. Змішайте йогурт і тертий імбир і прикрасьте сумішшю суп перед подачею. Полийте його маслом і посипте листям чебрецю.
Спробуйте
??
11 смачних супів-пюре з печерицями, гарбузом, брокколі і не тільки
3. Котлети з яловичиною та овочами
eatdrinkpaleo.com.au
Інгредієнти
? цибулини;
кілька столових ложок оливкової олії;
1 буряк;
500 г яловичого фаршу;
2 зубчики часнику;
2 гілочки розмарину;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком.
Приготування
Наріжте цибулю-дрібними кубиками. Розігрійте в сковороді частина масла, викладіть цибулю і обсмажуйте 2-3 хвилини. Натріть буряк на дрібній тертці.
Додайте до фаршу цибулю і буряк, подрібнені часник і розмарин, сіль і перець. Гарненько вимісити фарш руками. Якщо він здається вам сухуватим, влийте трохи олії.
Сформуйте з маси котлети. Обсмажуйте їх на розігрітій олії приблизно по 6 хвилин з кожного боку на середньому вогні.
Приготуйте
??
10 приголомшливих страв з яловичини
4. Бурякові рулетики з пряною сирною начинкою
Інгредієнти
1 буряк;
трохи рослинного масла;
сіль — за смаком;
кілька столових ложок сиру;
мелений кумін — за смаком;
кілька гілочок кінзи;
?–? зеленого гострого перцю.
Приготування
Наріжте буряк однаковими тонкими кружечками. Обсмажте на розігрітій олії близько 40 секунд. Приправте сіллю.
Додайте до сиру кумін, сіль, подрібнені листя кінзи, дрібно нарізаний гострий перець і перемішайте. Намажте сирну масу на бурякові кружечки і поверніть кожен з них рулетиком.
Додати в обране
??
Як приготувати рулетики з баклажанів з горіхами і часником
5. Буряк, фарширована куркою, рисом і болгарським перцем
Інгредієнти
4-6 буряків;
сіль — за смаком;
1 цибулина;
1 болгарський перець;
2 столові ложки рослинного масла;
200 г вареного рису;
250 г вареного курячого філе;
мелений чорний перець — за смаком;
кілька гілочок кропу;
кілька гілочок петрушки.
Приготування
Зваріть буряк в підсоленій киплячій воді. Наріжте цибулю і перець невеликими кубиками і обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору.
Викладіть в сковороду рис, нарізану кубиками курку, сіль, перець і рубану зелень. Перемішайте і зніміть з вогню. Відчистіть у буряків м’якоть і начиніть підготовленою сумішшю.
Зробіть оригінальні закуски
??
10 простих рецептів фаршированих печериць
6. Шоколадний торт з буряком від Джеймі Олівера
jamieoliver.com
Інгредієнти
300 г темного шоколаду (70% какао);
250 г буряків;
4 яйця;
150 г цукру;
120 г подрібненого мигдалю;
1 чайна ложка розпушувача;
1 столова ложка какао-порошку;
трохи оливкової олії;
трохи борошна.
Приготування
Розламайте 200 г шоколаду на невеликі шматочки і розтопіть, помішуючи, на паровій бані. Натріть буряк на середній тертці. Додайте до неї яєчні жовтки, цукор, мигдаль, розпушувач, какао, розтоплений шоколад і добре перемішайте.
Міксером збийте яєчні білки до білої кремоподібної консистенції. Частинами обережно введіть білки в бурякову масу.
Змастіть маслом форму для випічки. Найкраще підійде форма діаметром 20 см. Застеліть дно пергаментом і присипте стінки борошном.
Викладіть тісто у форму і розрівняйте. Поставте в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 50 хвилин. Щоб перевірити готовність, проткніть центр торта зубочисткою. Вона повинна виходити звідти сухий. Розтопіть шоколад, що залишився і прикрасьте їм остиглий торт.
Поекспериментуйте
??
Як приготувати морквяний торт та інші незвичні, але дуже смачні десерти
7. Салат з буряка з капустою, яблуками і гранатом
bbcgoodfood.com
Інгредієнти
3 яблука;
650 г червонокачанної капусти;
1 буряк;
2 столові ложки яблучного оцту;
? лимона;
5 столових ложок оливкової олії;
сіль — за смаком;
50 г зерен граната;
кілька гілочок петрушки.
Приготування
Очистіть яблука від серцевини і наріжте тонкими пластинками або смужками. Тонко нашаткуйте капусту і буряк.
Змішайте оцет, лимонний сік, масло і сіль. Заправте салат сумішшю. Перед подачею додайте до нього гранат і рубану петрушку.
Урізноманітніть меню
??
10 цікавих салатів з буряків для тих, кому набридли шуба і вінегрет
8. Смузі з буряком, селерою, яблуками і огірком
fotovincek/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 буряк;
вода — за смаком;
1 черешок селери;
2 зелених яблука;
1 огірок;
трохи дрібно натертого імбиру.
Приготування
Пюрируйте буряк блендером, вливши трохи води. Додайте селеру, очищені яблука і огірок, а також імбир. Влийте воду і збийте до однорідної консистенції.
Побалуйте себе і близьких
??
5 простих смузі для сніданку
9. Буряковий соус
nakormi.com
Інгредієнти
2 буряків;
1 цибулина;
1-2 столові ложки рослинної олії;
1-3 зубчики часнику;
150 г класичного йогурту;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком.
Приготування
Загорніть буряк у фольгу і помістіть в розігріту до 180 °C духовку на 45-60 хвилин. Буряк повинна стати м’якою. Коли охолоне, наріжте її шматочками.
Так само наріжте цибулю. Обсмажте на розігрітій олії до м’якості і охолодити. Пюрируйте блендером буряк, цибуля і часник. Внесіть йогурт, сіль, перець і перемішайте. Можна додати інші спеції на ваш смак.
Підберіть соус
??
10 гострих соусів на будь-який смак
10. Бурякові чіпси з корицею
greedygirlcooks.blogspot.com
Інгредієнти
4 буряка;
3 столові ложки цукру;
2 столові ложки солі;
950 мл води;
2 столові ложки кориці;
рослинне масло — для смаження.
Приготування
Наріжте буряк дуже тонкими кружечками. У глибоку миску всипте цукор і сіль, залийте водою і перемішайте до повного розчинення.
Замочіть буряк в цієї рідини на 40 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, викладіть на паперовий рушник і гарненько просушіть.
Перекладіть кружечки в миску, додайте корицю і перемішайте руками. У глибокій ємності розігрійте масло до 160 °C. Якщо у вас немає термометра, викладіть в масло маленький шматочок хліба. Якщо масло навколо нього запузырилось, значить, воно готове до смаження.
Викладайте в масло бурякові кружечки частинами. Обсмажуйте 5-8 хвилин, поки на поверхні не з’являться бульбашки з обох сторін. Викладіть чіпси на паперовий рушник. Вони будуть хрусткими, коли повністю охолонуть.
Читайте також
????????????????
11 оригінальних страв з овочів, які готуються без зайвих клопотів
Як зберігати буряк правильно
10 оригінальних рецептів канапе
10 салатів з чорносливом для любителів незвичайних поєднань
9 рецептів оселедця під шубою: від класики до сміливих експериментів