Варіть овочеві супи або обирайте варіанти з куркою, яловичиною та бараниною.
1. Суп з кореня селери з картоплею і зеленню
feastingathome.com
Інгредієнти
1 цибулина;
2-3 картоплини;
1 великий корінь селери;
4 зубчики часнику;
100 г шпинату або петрушки;
2-3 гілочки зеленого селери;
2 столові ложки рослинного або вершкового масла;
700 мл курячого або овочевого бульйону з кубика;
сіль і перець — за смаком;
200 мл вершків;
кунжут або інші насіння для подачі — за бажанням.
Приготування
Цибулю, картоплю і селеру наріжте середніми кубиками. Часник подрібніть на тертці або пропустити через прес. Петрушку або шпинат нарубаєте.
Гілочки селери обсмажте в чайній ложці олії 15-20 секунд. Відкладіть остигати.
У каструлі розігрійте масло, що залишилося. Підрум’яньте в ньому цибулю до золотистого кольору приблизно 5 хвилин. Додайте часник і залиште на хвилину-дві.
Засипте селеру і картоплю, залийте бульйоном, посоліть і поперчіть. Після закипання варіть 10-15 хвилин, поки картопля не стане м’яким.
Додайте шпинат або петрушку, з ними колір супу стане ще яскравіше.
Збийте все блендером до однорідної маси. Введіть вершки, перемішайте і закип’ятіть.
Розлийте суп по тарілках. Прикрасьте листям селери. Посипте насінням.
Спробуйте
??
10 освіжаючих салатів з селерою
2. Суп із селери з смаженими овочами
food52.com
Інгредієнти
8 стебел селери;
? цибулини фенхелю;
3 картоплини;
700 мл м’ясного або овочевого бульйону;
2 зубчики часнику;
сіль і перець — за смаком;
3 столові ложки оливкової олії;
120 мл вершків;
2 чайні ложки лимонного соку;
1 щіпка насіння селери, кмину або кропу;
зелень для прикраси.
Приготування
Стебла селери і фенхель поріжте на шматочки по 2-3 см, картоплю — по 3-4 див. Зелень нарубаєте.
Картоплю відваріть в бульйоні до готовності, приблизно 10-12 хвилин. Остудіть.
У ємність для запікання складіть селера, фенхель і цілі зубчики часнику. Посоліть, поперчіть і змішайте з маслом. Протягом 40-45 хвилин запікайте в духовці при температурі 175-180 °С. Періодично перемішуйте.
Коли овочі будуть готові, додайте їх у бульйон з картоплею. Перемішайте і трохи остудіть, досить 7-10 хвилин.
Збийте в блендері. Після знову доведіть до кипіння. Додайте вершки і лимонний сік, перемішайте.
Посипте насінням селери, щоб суп був ще пахучіше. Подавайте з зеленню.
Приготуйте
??
10 цікавих рецептів зі шпинатом на будь-який смак
3. Суп із селери з брокколі і сухариками
happyfoodstube.com
Інгредієнти
500 г броколі;
4 стебла селери;
1 цибулина;
30 г вершкового масла;
1 л води або овочевого бульйону з кубика;
2 чайні ложки солі;
1 щіпка меленого чорного перцю;
сухарики і брокколі для подачі — опціонально.
Приготування
Брокколі разом з зеленими стеблами, селеру і цибулю наріжте великими шматочками.
Масло розтопіть в каструлі. Обсмажте в ньому цибулю протягом 3-4 хвилин. Додайте селеру і стебла брокколі. Залийте водою або бульйоном. Посоліть і поперчіть.
Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 10 хвилин. Після засипте суцвіття брокколі і продовжуйте варити ще 7-10 хвилин.
Вимкніть вогонь і збийте суп блендером. Подавайте з сухариками і шматочком брокколі.
Зберегти в закладки
??
10 класних салатів з сухариками
4. Суп із селери з яблуком
noshbooks.com
Інгредієнти
1 цибулина;
2 картоплини;
1 корінь селери;
1 яблуко;
2-3 гілочки зелені;
25 р масла;
500 мл овочевого або м’ясного бульйону;
сіль і перець — за смаком;
200 мл вершків.
Приготування
Цибулю, картоплю, селеру і яблуко наріжте середніми кубиками. Зелень дрібно нарубаєте.
Розігрійте масло в каструлі. Обсмажте в ньому овочі 5-7 хвилин, додайте яблука і бульйон. Посоліть і поперчіть.
Після закипання варіть на середньому вогні 15 хвилин. Потім збийте блендером. Додайте вершки, перемішайте і знову доведіть до кипіння.
Подавайте з зеленню.
Приготуйте без приводу
??
10 смачних салатів з яблуками
5. Суп із селери з куркою
taste.com.au
Інгредієнти
1 велика цибулина;
1 цибуля-порей (біла частина стебла);
2 стебла селери;
кілька гілочок петрушки;
1 кг курячих ніжок;
1 100 мл води;
50 г вершкового масла;
40 р борошна;
120 мл вершків;
сіль, перець — за смаком.
Приготування
Цибулю і селеру наріжте великими шматочками. Петрушку дрібно нарубаєте.
У каструлю покладіть овочі і куряче м’ясо. Залийте водою. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 40-50 хвилин.
Курку викладіть на тарілку. Остудіть, видалити шкіру і кістки. Наріжте м’ясо на тонкі довгі шматочки. Бульйон процідіть.
В каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте борошно і обсмажуйте 1-2 хвилини. Після поступово влийте бульйон і вершки.
Закип’ятіть. Постійно помішуючи, варіть на середньому вогні хвилин 10-15, поки суп не загусне. Посоліть і поперчіть.
Перед подачею посипте петрушкою.
Поекспериментуйте
??
Як приготувати курку в духовці: 15 приголомшливих рецептів
6. Суп із селери з рисом
101cookbooks.com
Інгредієнти
150-200 г дикого або звичайного рису;
1 велика цибулина;
1 велика картоплина;
2 моркви;
7-10 стебел селери;
2 зубчики часнику;
3 столові ложки оливкової олії;
сіль — за смаком;
1 200 мл води або овочевого бульйону з кубика;
2 столові ложки соусу песто — за бажанням.
Приготування
Рис відваріть до готовності, приблизно 20 хвилин.
Цибулю, картоплю, моркву і селеру порізати шматочками приблизно однакового розміру — по сантиметру-півтора. Часник подрібніть на тертці або пропустити через прес.
Складіть овочі в каструлю. Налийте олію і посоліть. Обсмажуйте на середньому вогні хвилин 10, поки цибуля і селера не стануть трохи м’якше.
Додайте часник і бульйон. Доведіть до кипіння і варіть ще 10-15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
За пару хвилин до готовності моркви і картоплі засипте рис. Коли суп звариться, додайте соус песто.
Здивуйте всіх
??
10 цікавих салатів з рисом
7. Суп із селери з морквою і білим вином
allrecipes.com
Інгредієнти
1 морква;
1 стебло селери;
1 цибулина;
3 столові ложки оливкової олії;
? чайної ложки сухого естрагону;
2 склянки овочевого бульйону з кубика;
120 мл сухого білого вина;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Моркву і селеру наріжте невеликими кубиками, цибулю — дрібними.
Налийте масло в каструлю і нагрівайте на середньому вогні. Підрум’яньте цибулю протягом 5 хвилин. Потім додайте моркву, селеру і естрагон. Обсмажуйте 5 хвилин або більше, поки морква не стане м’якою.
Залийте бульйон і вино, посоліть і поперчіть. Закип’ятіть і варіть ще 15 хвилин.
Подавайте суп гарячим.
Зробіть по-новому
??
15 цікавих салатів з моркви
8. Суп із селери з куркою і яєчної локшиною
recipetineats.com
Інгредієнти
300 г курячого філе;
1 цибулина;
2 стебла селери;
2 моркви;
3 зубчики часнику;
1-2 гілочки зелені;
1 столова ложка оливкової олії;
2 л курячого бульйону (можна з кубиків);
3-4 гілочки чебрецю;
1 лавровий лист;
200 г яєчної локшини;
сіль, перець — за смаком;
кілька гілочок петрушки.
Приготування
Куряче філе відваріть до готовності, приблизно 20-25 хвилин. Остудіть.
Цибулю наріжте середніми кубиками, селеру — шматочками по сантиметру, моркву — трохи дрібніше, м’ясо — довгими брусочками вздовж волокон. Часник пропустіть через прес. Зелень дрібно нарубаєте.
Масло розігрійте в каструлі на середньому вогні. Підрум’яньте цибулю і часник протягом 2 хвилин.
Додайте селеру і моркву. Смажте ще 5-6 хвилин. Постійно заважайте, щоб овочі не пригоріли.
Залийте бульйоном. Додайте чебрець і лавровий лист.
Коли суп закипить, киньте в нього локшину. Коли до готовності залишиться пара хвилин, покладіть куряче м’ясо. Посоліть, поперчіть і через 1-2 хвилини знімайте з вогню.
При подачі додайте подрібнену петрушку.
Переконайтеся, як смачно
??
10 відмінних способів приготувати макарони з сиром
9. Суп із селери з перловкою
jocooks.com
Інгредієнти
450 г м’якоті яловичини;
1 цибулина;
1 морква;
2 стебла селери;
3 зубчики часнику;
2-3 гілочки орегано або іншої зелені;
сіль і перець — за смаком;
70 г борошна;
2 столові ложки оливкової олії;
3 столові ложки томатної пасти;
1 л яловичого бульйону;
100-120 г перлової крупи;
3 склянки води;
2-3 гілочки зелені для подачі.
Приготування
Яловичину, цибулю, моркву і селеру порізати середніми кубиками. Часник пропустіть через прес. Орегано дрібно нарубаєте.
М’ясо посоліть і поперчіть. Покладіть в пакет, посипте борошном, зав’яжіть і добре струсіть.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Невеликими порціями обсмажте яловичину до хрусткої скоринки. Остудіть.
На тому ж маслі приблизно 5-6 хвилин подрумянивайте цибулю, моркву і селеру.
У каструлю складіть орегано, томатну пасту і часник. Додайте м’ясо. Перемішайте і залийте яловичим бульйоном. Посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 40-45 хвилин.
Киньте перловку і, періодично помішуючи, готуйте ще 30 хвилин. Додавайте воду, якщо суп википає.
Перед подачею прикрасьте рубаною петрушкою.
Обов’язково зваріть
??
Як приготувати розсольник: 7 відмінних рецептів на будь-який смак
10. Суп з селерою, бараниною і сочевицею
taste.com.au
Інгредієнти
1 цибулина;
2 моркви;
400 г помідорів;
2 стебла селери;
2 зубчики часнику;
3-4 гілочки петрушки;
1 столова ложка оливкової олії;
900 г баранини на кістці;
2 чайні ложки меленого кмину;
2 чайні ложки меленого коріандру;
? чайної ложки меленого імбиру;
? чайної ложки меленої кориці;
1 200 мл холодної води;
70 г сочевиці.
Приготування
Цибулю, моркву, помідори і селеру наріжте середніми кубиками. Часник пропустіть через прес. Петрушку дрібно порубаєте.
У каструлі розігрійте олію на середньому вогні. За 6-8 хвилин обсмажте м’ясо і викладіть на тарілку.
В ту ж ємність додайте цибулю, часник, моркву і селеру. Залиште на вогні ще на 5 хвилин. Посипте кмином, коріандром, імбиром і корицею.
Через хвилину-дві додайте помідори, воду і м’ясо. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і кип’ятіть протягом години.
Засипте сочевицю і продовжуйте варити ще 30-40 хвилин.
Дістаньте м’ясо і остудіть. Відокремте від кісток і дрібно наріжте. Поверніть в каструлю і відварюйте ще 5-6 хвилин.
Подавайте з рубаною петрушкою.
Читайте також
??????
Як приготувати борщ за класичним рецептом
10 крем-супів з ніжним вершковим смаком
10 простих овочевих супів, які не поступаються м’ясних
11 смачних супів-пюре з печерицями, гарбузом, брокколі і не тільки
10 гарбузових супів з яскравим кольором, смаком і ароматом