12 рослин, які не дадуть померти від голоду в дикій природі

Знайдете щось з цього списку — голодними не залишитесь.
Якщо ви заблукали, то при наявності ягід, горіхів і грибів не пропадете. Гірше, коли їх немає, продукти закінчилися, а рибалити і полювати ви не вмієте. Не впадайте у відчай: у їжу згодяться багато рослини.
1. Щавель
Щавель. Sten Porse/wikimedia.org
На підставі листа, в черешка, є стріловидний виріз. Листки щавлю теж нагадує наконечник стріли. Він має кислуватий смак з-за великого вмісту аскорбінової і щавлевої кислоти. Харчову цінність також представляє білок. Листя їдять сирими і кладуть в суп або зелені щі.
2. Конюшина
Конюшина. Лобачов Володимир/wikimedia.org
Його листя можна подрібнити і з’їсти сирими як салат. Вони багаті білком. З варених листя готують пюре і юшку.
3. Кульбаба
anaterate/pixabay.com
Молоді соковиті листя годяться в їжу сирими після попереднього вимочування у солоній воді протягом півгодини, а якщо ні солі — двогодинного вимочування у прісній воді для позбавлення від гіркоти.
Можна також є коріння: їх миють, розрізують вздовж і підсушують. Після підсмажують на вогні до хрускоту. Корені мають приємний солодкий смак через цукру (його міститься до 10%) і крохмалю (до 53%). Якщо їх засмажити і розтерти в порошок, то можна отримати основу для напою, що нагадує каву.
4. Ревінь
Ревінь. AfroBrazilian/wikipedia.org
Рослина з великими листками, іноді по краю хвилястими, і метельчатым суцвіттям. Квітки частіше білі або зелені, іноді рожеві або криваво-червоні.
В Європі вживається як овочева культура. Їдять тільки очищені від шкірки товсті черешки листків інше отруйна. Їстівна частина дуже соковита і поживна. Смачні черешки ревеню у вареному і тушкованому вигляді.
5. Іван-чай (кипрей)
Іван-чай.Андрій Субботін/wikimedia.org
Це висока рослина (до півтора метрів) має приємний медовий аромат, рівномірно рожеве забарвлення квіток у суцвітті-кисті, що звужується догори. Листя на стеблі розташовані по черзі і схожі на листя верби.
Свіже листя і пагони зніту кладуть у супи. Дуже приємні солодкуваті коріння їдять сирими. З висушених коренів можна отримати борошно і спекти коржі або зварити кашу.
6. Лопух
pxhere.com
Повсюдно поширена рослина. Очищені коріння лопуха можна їсти сирими (смачніше у рослин до цвітіння). Якщо коріння спекти, вони стануть солодкими і приємними на смак.
7. Очерет
Очерет. hpgruesen/pixabay.com
Можна знайти по берегах річок і озер. Це висока рослина з тонким стеблом, вузькими листям на ньому і колоском-мітелкою нагорі.
Його коріння можна їсти сирими — вони соковиті і ніжні, а також містять трохи цукру, тому солодкуваті. Їх також можна варити і запікати, сушити. Після сушіння — розтерти в борошно для коржів, а також обсмажувати і робити напій.
8. Очерет
Очерет. Bernd Haynold/wikipedia.org
Рясно росте біля води. Це м’які і легкі стеблинки без листя, зі скромною бурої метелочкой на кінці. Можна їсти коріння очерету, вони ніжні і солодкі, особливо навесні.
9. Кропива дводомна
Кропива дводомна. Frank Vincentz/wikipedia.org
На відміну від кропиви пекучої, дводомна більш висока, її суцвіття довгі, а листки — загострені і витягнуті до кінця.
Пагони і листя можна відправити в салат після витримування протягом 5 хвилин в окропі. Підходить також і для супу.
10. Рогіз
Рогіз. jarmoluk/pixabay.com
Красиве рослина з оксамитовим товстим білим суцвіттям, часто зустрічається на берегах водойм. Його помилково називають очеретом.
Дуже поживними та смачними вважаються молоді пагони. Їх відварюють і їдять. За смаком вони нагадують спаржу.
Кореневище рогоза запікають цілком, як картоплю. Також коріння ріжуть на шматочки в півсантиметра товщиною і сушать у багаття. Якщо їх розтерти — вийде борошно для коржів і хліба, якщо підсмажити і розтерти — основа для смачного і поживного напою.
11. Латаття біле (водяна лілія)
Латаття біле. Ekko/wikipedia.org
У латаття їдять кореневище (знаходиться на дні). Його варять, печуть або смажать.
12. Сусак (якутська дикий хліб)
ExtremeExplorer89/wikipedia.org
Росте у воді, має тонкі довгі листки і стебла. Суцвіття на кінці стебла нагадує парасольку з великими рожевими квітками — одним верхівковою квіткою і трьома самостійними суцвіттями.
Кореневище рослини печуть або смажать з салом, готують з нього борошно і основу для напою (як з коріння рогозу і очерету).
Висновок
Не беріть рослини, якщо не впевнені, що саме перед вами. Краще поголодувати, ніж з’їсти щось отруйне. Зверніть увагу, що деякі згадані рослини або їх частини їстівні тільки після термічної обробки або вимочування.
За матеріалами книги Бориса Кудряшова «Енциклопедія виживання. Один на один з природою».
Читайте також
Що робити, якщо ви заблукали в лісі >
Які продукти варто взяти з собою в похід >
Як правильно шукати гриби >
10 небезпечних рослин, до яких краще не наближатися >