4 рецепти маринованих слив — смачною і пікантною закуски

Якщо ви не пробували цю страву, ви багато чого втратили. Кисло-солодкі пряні сливи прекрасні самі по собі, і як доповнення до м’яса, риби або сиру.
5 корисних порад
Для маринування найкраще підходять солодкі, але злегка недостиглі темні сливи з щільною м’якоттю. Якщо вони будуть дуже м’якими, то розваляться при тепловій обробці.
Перед приготуванням сливи потрібно ретельно промити і обсушити.
Щоб шкірка не лопнула при заливці гарячим маринадом, зробіть на сливах кілька проколів зубочисткою.
Сливи викладають в стерилізовані банки. Після загортання їх треба перевернути, укутати чим-небудь теплим і повністю остудити. Зберігати мариновані сливи слід в темному прохолодному місці.
Коли з’їсте сливи, не виливайте маринад, а використовувати для приготування м’яса. Він додасть страві пікантну фруктову нотку.
Пряні мариновані сливи з гострим перцем
Інгредієнти
На 2 банки об’ємом ? л:
400 мл води;
2 столові ложки цукру;
5 сушених лаврових листків;
5 бутонів сушеної гвоздики;
5 горошин запашного перцю;
1 зірочка сушеного бадьяна;
600-800 г сливи;
2 гострих перцю;
2 столові ложки яблучного оцту.
Приготування
У каструлі доведіть до кипіння воду. Додайте цукор, лаврушку, гвоздику, запашний перець, бадьян. Готуйте ще 5 хвилин на помірному вогні.
Викладіть сливи і цілі перці в миску або іншу ємність. Залийте киплячою рідиною і залиште на 15 хвилин. Поверніть маринад в каструлю, доведіть до кипіння і залийте сливи ще на 15 хвилин.
Викладіть сливи в стерилізовані банки. У кожну з них засуньте за гострого перцю. Ще раз закип’ятіть рідину і додайте оцет. Залийте маринадом банки і закатайте.
10 простих пирогів зі сливами для любителів легкої кислинки >
Мариновані сливи з коньяком
mealhome.org
Інгредієнти
На 2 банки об’ємом ? л:
300 мл води;
200 г цукру;
? чайної ложки солі;
50 мл оцту 9%;
? чайної ложки кориці;
3-4 бутона сушеної гвоздики;
2-3 горошини чорного перцю;
2-3 горошини запашного перцю;
4 столові ложки коньяку;
600-800 г сливи.
Приготування
У каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте цукор і сіль і добре перемішайте, щоб приправи розчинилися.
Влийте оцет і всипте корицю, гвоздику і перець. Готуйте маринад на слабкому вогні кілька хвилин, поки він не стане трохи тягучим. Додайте коньяк і перемішайте.
Викладіть сливи в миску або іншу ємність і залийте гарячим маринадом. Залиште на годину при кімнатній температурі. Потім поверніть маринад в каструлю, доведіть до кипіння і знову залийте їм сливи. Повторіть те ж саме через 60 хвилин.
Ще через годину знову злийте маринад і доведіть його до кипіння. Викладіть сливи в стерилізовані банки, залийте маринадом і закатайте.
5 рецептів домашніх алкогольних настоянок з ягід, фруктів і овочів >
Мариновані сливи, фаршировані часником
Інгредієнти
На 2 банки об’ємом 1 л:
2 головки часнику;
1-1? кг сливи;
2 сушених лаврових листа;
4 горошини запашного перцю;
4 бутона сушеної гвоздики;
500 мл води;
160 г цукру;
1 чайна ложка солі;
50 мл оцту 9%.
Приготування
Очистіть часник. Великі зубчики наріжте товстими скибочками.
Зробіть на кожній зливі поздовжній надріз і акуратно видаліть кісточку. Потім вставити всередину часточку або зубчик часнику.
В стерилізовані банки киньте лаврове листя, перець і гвоздику. Зверху покладіть фаршировані сливи.
Влийте в каструлю воду, додайте цукор і сіль. Доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини, щоб приправи повністю розчинилися.
Залийте сливи киплячим маринадом, прикрийте банки кришками і рушником і залиште на 30-40 хвилин. Поверніть рідину в каструлю, додайте оцет, закип’ятіть і готуйте 2-3 хвилини. Залийте маринадом сливи і закатайте банки.
8 рецептів для любителів часнику >
Мариновані сливи, фаршировані часником і зеленню
Інгредієнти
На 2 банки об’ємом 1 л:
2 головки часнику;
? пучка петрушки;
? пучка кропу;
? пучка кінзи;
1-1? кг сливи;
20 горошин чорного перцю;
20 горошин запашного перцю;
700-900 мл води;
150 г цукру;
1? їдальні ложки солі;
75 мл оцту 9%.
Приготування
Очистіть часник і порубаєте зубчики ножем. Дуже дрібно наріжте петрушку, кріп і кинзу і змішайте з часником.
Зробіть на сливах поздовжні надрізи і акуратно видаліть кісточки. Нафаршируйте плоди часниковою сумішшю.
Розкладіть сливи по стерилізованим банкам. Зверху киньте горошини перцю. Закип’ятіть воду, залийте їй сливи, прикрийте банки кришками і залиште на 15 хвилин.
Потім поверніть воду в каструлю, додайте цукор, сіль і оцет. Помішуючи, доведіть маринад до кипіння. Залийте їм сливи і закатайте банки.
Читайте також
5 рецептів смачного маринованого перцю >
5 рецептів смачних маринованих помідорів >
5 рецептів смачних маринованих огірків >