fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Технології

7 простих і смачних способів засолити ікру горбуші в домашніх умовах

Готуйте ікру швидко або повільно, у розсолі або під гнітом, з маслом або соєвим соусом. Вам сподобається.
Як вибрати рибу з ікрою
Шукайте самку. У неї більш кругла голова без характерного для самців виступу на верхній щелепі.
Самка горбуші
Свіжа охолоджена риба повинна бути пружною з рівною і непошкодженою шкіркою, рожевими зябрами і блискучими очима. Пахне вона природно, нерізко.
Заморожену вибирайте з рівним і однорідним крижаним покривом.
Що треба знати, перш ніж солити ікру горбуші
Для швидких способів засалювання (до 15 хвилин) беріть тільки охолоджену ікру. Розмороженої потрібен довший посол: ви ж не знаєте, скільки разів заморожували і як зберігали рибу.
Використовуйте сіль дрібного або середнього помелу без йоду і інших добавок.
Коли будете купувати ікру з риби, намагайтеся не пошкодити жовчний міхур. Інакше зіпсуєте смак.
Розморожуйте ікру тільки в холодильнику. Не використовуйте теплу воду або мікрохвильовку.
Не соліть лопнули ікринки і видаліть пошкоджені в процесі приготування.
Як зняти оболонку з ікри
Якщо не видалити оболонку — ястика, ікра буде слипшейся і, можливо, гіркуватою. Позбутися від плівки можна під час підготовки або вже в процесі засолювання — все залежить від рецепту.
Перед зняттям оболонки промийте ікряние мішечки, якщо вони цілі.
Спосіб 1. З допомогою грохотки, решітки або терки
Грохотка — це спеціальне сито для відділення ікряних зерен від оболонки. Покладіть на нього ястиков і починайте акуратно протирати. Досить швидко всі ікринки підуть через отвори, а плівка залишиться у вас в руках.
Якщо грохотки немає, використовуйте виворіт великої терки або грати з досить великими осередками.
Спосіб 2. В соляному розчині
У 2 склянках води кімнатної температури розведіть 1 столову ложку солі. Покладіть ястики в розчин на кілька хвилин.
Потім злегка збийте ікру виделкою або вінчиком, поки оболонка не зійде.
Спосіб 3. З допомогою міксера
Кілька секунд збивайте ікру насадкою для рідкого тесту на мінімальній швидкості.
Плівка повинна намотатися на віночок.
Обов’язково приготуйте
??
7 способів швидко і смачно засолити горбушу в домашніх умовах
Як засолити ікру горбуші в плівці
donny-bygosh.com
Це найпростіший спосіб: ви одночасно чистіть ікру від плівки і засаливаете її. А в результаті отримуєте ніжний солонуватий смак.
Інгредієнти
7 столових ложок солі;
1 столова ложка цукру;
1 л води;
200 г сирої ікри горбуші.
Приготування
Змішайте сіль, цукор і воду. Закип’ятіть, остудіть до температури 40-50 °С і залийте ястики на 10-15 хвилин.
Весь цей час повільно розмішуйте ікру виделкою. Коли плівка намотається на зубці, просто дістаньте її.
Потім відкиньте ікру на друшляк або сито і дочекайтеся, коли стече вся рідина. Видаліть залишки оболонки, якщо вони є.
Порадуйте себе
??
9 рецептів оселедця під шубою: від класики до сміливих експериментів
Як швидко засолити ікру горбуші
fat-of-the-land.blogspot.com
Всього за годину ви приготуєте смачну і розсипчасту солону ікру горбуші.
Інгредієнти
1 л води;
400 г солі;
300 г очищеної ікри горбуші.
Приготування
Закип’ятіть воду з сіллю і остудіть до кімнатної температури.
У глибоку миску покладіть марлю так, щоб її краї звисали назовні. Викладіть в неї ікру і залийте розчином на 7-8 хвилин.
Підніміть марлю за краї, а потім підвісьте або перекладіть в друшляк. Залиште на 30-40 хвилин, щоб вода скла.
Спробуйте
??
10 оригінальних рецептів рибних котлет
Як засолити ікру горбуші з цукром
markys.com
Ще один варіант швидкої засолювання з інгредієнтами, які знайдуться на кожній кухні. На приготування смачної ікри горбуші піде не більше години.
Інгредієнти
1 л води;
200 г солі;
100 г цукру;
200 г очищеної ікри горбуші.
Приготування
У воду покласти сіль і цукор, а потім прокип’ятіть 10-15 хвилин.
Залийте ікру охолодженим розчином на 6-7 хвилин. Після відкиньте на друшляк і залиште, поки не стече вся рідина.
Зберегти в закладки
?????
7 цікавих страв з риби від Гордона Рамзі
Як засолити ікру горбуші з маслом
aspoonfulofcaviar.co.uk
Простий рецепт, з яким ікра буде готова за ніч. Масло додасть икринкам красивий блиск і дуже апетитний вигляд.
Інгредієнти
300 г солі;
3? л води;
200 г очищеної ікри горбуші;
1 чайна ложка оливкової олії.
Приготування
Розчиніть сіль у воді. Складіть ікру в глибоку миску, залийте розсолом і залиште на 8-10 хвилин. Періодично перемішуйте.
Відкиньте ікру на друшляк і промийте холодною водою.
Накрийте друшляк харчовою плівкою, поставте в миску так, щоб вистачило місця для стікаючої рідини і приберіть в холодильник.
Через 8-12 годин перекладіть ікру у скляну банку, додайте оливкову олію і перемішайте.
Запам’ятайте
??
3 способи швидко почистити оселедець
Як засолити ікру горбуші з цукром і маслом
pesca-shop.de
Відразу після засолу спробувати ікру не вийде, доведеться почекати. Зате смак вийде насиченим і в міру солоним.
Інгредієнти
250 мл води;
2 чайні ложки солі;
1 чайна ложки цукру;
100 г очищеної ікри горбуші;
1 столова ложка оливкової олії.
Приготування
Розчиніть в холодній воді сіль і цукор.
Викладіть ікру в скляну банку і до країв залийте розсолом. Закрийте банку кришкою і поставте в холодильник.
Через 3-4 години відкиньте ікру на друшляк і зачекайте, поки стече вся рідина. Додайте масло і перемішайте.
Економте час
??
15 рецептів смачної вечері на швидку руку
Як засолити ікру горбуші без води
thecaviarco.com
Особливість цього способу — відсутність розсолу. Ікра солиться без води під не надто важким гнітом, а тому смак виходить більш насиченим порівняно з швидкими способами.
Інгредієнти
250 г очищеної ікри горбуші;
? їдальні ложки солі;
? чайної ложки цукру.
Приготування
В неглибоку миску покладіть ікру. Додайте сіль і цукор і перемішайте.
Зверху покладіть блюдце, а на нього поставте гніт, наприклад келих з водою. Приберіть конструкцію в холодильник на 4-5 годин.
Зробіть не гірше
???????
Як приготувати рибу: 9 крутих рецептів від Джеймі Олівера
Як засолити ікру горбуші по-японськи
umamimart.com
Оболонки ікринок напитаются соусом, а всередині збережеться натуральний смак. При цьому ікра стане трохи темніше.
Інгредієнти
3 столові ложки соєвого соусу;
2 столові ложки саке;
100 г свіжої очищеної ікри горбуші.
Приготування
Змішайте соєвий соус і саке. Закип’ятіть, а потім остудіть до кімнатної температури.
Складіть ікру в пластиковий контейнер або скляну банку. Залийте розсолом так, щоб вона була покрита повністю.
Щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник на 12 годин.
Збережіть рецепт
??
7 способів швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах
Як і скільки зберігати солону ікру горбуші
Зберігайте солону ікру горбуші в холодильнику не більше 1-2 днів. Через відсутність консервантів вона не може лежати довго.
Щоб продовжити термін зберігання до 5-7 днів, використовуйте оливкову олію. Складіть ікру у скляну банку до самого верху, злегка утрамбуйте і залийте приблизно 2-3 столовими ложками олії. Якщо ікри буде мало, масло просто стече вниз і захисна плівка не утворюється.
Закрийте банку кришкою і приберіть в холодильник. Після роздрукування постарайтеся з’їсти ікру за 1-2 дні.
Щоб зберегти солону ікру на 1-2 місяці, розкладіть її по невеликих пластикових контейнерів. Закрийте кришками, залиште в холодильнику на 12 годин, а після приберіть в морозилку.
Перед використанням розморозьте в щадному режимі: залиште на 10-12 годин в холодильному відділенні.
Що робити, якщо ікра здається занадто солоної
Покладіть трохи ікри в миску і залийте холодною кип’яченою водою. Акуратно перемішайте. Через 5-7 хвилин спробуйте на смак. Якщо подобається, злийте воду. Ні — почекайте ще, а після відкиньте на друшляк або марлю, щоб вся рідина стекла.
Не промивайте всю засолену ікру заздалегідь, інакше вона швидко зіпсується.
Читайте також
??????
8 способів швидко і смачно засолити оселедець
Як вибрати якісну червону ікру
Як засолити сало: 3 ідеальних способу
10 апетитних салатів з консервованим тунцем

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *