Каталог статей

Чим замінити майонез: 14 оригінальних варіантів

Сметана з хріном, йогурт з каррі, тартар і інші альтернативи для олів’є, оселедця під шубою, м’яса по-французьки і інших страв.

Чим замінити майонез в салатах

Сметанний соус з гірчицею

Підходить для оселедця під шубою і інших листкових салатів. Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти

Приготування

Розітріть жовтки зі сметаною, додайте інші інгредієнти. Збийте блендером (приблизно 30 секунд) для більш повітряної текстури.
Сметану обов’язково використовуйте жирну: вона більш густа і краще тримає форму салату. А ось діжонську гірчицю можна замінити звичайною, російської.

Йогуртовий соус із сиром

Підходить для олів’є та інших змішаних салатів. Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти

Приготування

З’єднайте всі інгредієнти в миску і ретельно збийте блендером. Перфекціоністи можуть попередньо протерти сир через сито. Повинен вийти досить густий соус, за консистенцією і смаком близький до майонезу.
Замість йогурту можна використовувати кефір.

Квасолевий соус

Підходить для змішаних салатів і м’ясних страв. Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти

Приготування

Злити з квасолі рідину і за допомогою блендера перетворити боби в пюре. Додайте м’якоть одного лимона (половину соку краще злити), соняшникову олію, гірчицю, сіль і перець. Все ретельно перемішайте.

Чим замінити майонез в гарячих стравах

Сметанний соус з хроном

Підходить для пельменів і страв зі свининою. Час приготування: 2 хвилини.

Інгредієнти

Приготування

Змішайте всі інгредієнти до однорідності. Зберігайте в холодильнику.

Сирний соус

Підходить для запіканок і страв з картоплі. Час приготування: 5 хвилин.

Інгредієнти

Приготування

Розітріть сир з молоком. В утворену масу додайте гірчицю, кмин, сіль і перець. Гарненько перемішайте. Зберігайте соус в холодильнику.

Соус з творожним сиром, томатною пастою

Підходить для піци, бургерів та гарячих бутербродів. Час приготування: 2 хвилини.

Інгредієнти

Приготування

З’єднайте і збийте з допомогою блендера всі інгредієнти. Якщо у вас занадто рідкий йогурт, зменшіть його кількість. Можна також додати сушені трави або свіжу зелень.

Тартар

Підходить до риби, морепродуктів і страв з курки. Час приготування: 20 хвилин.

Інгредієнти

Приготування

Яєчні жовтки розітріть виделкою. Посоліть, поперчіть і змішайте з соком половини лимона. Збиваючи вінчиком або блендером, акуратно влийте оливкове масло.
Коли соус загусне, додайте дрібно рубаний зелений лук, огірок і оливки. Пропустіть через прес часник і теж відправте його в тартар. Все ретельно перемішайте, зберігайте в холодильнику.

Огірково-вершковий соус

Підходить для страв із свинини і яловичини, а також картоплі. Час приготування: 15 хвилин.

Інгредієнти

Приготування

Огірки промийте і натріть на середній терці. Відіжміть сік. Часник очистіть і пропустіть через прес. Змішайте з них м’якоть огірка, сир, сметану і рубаний кріп. Посоліть і поперчіть.

Сметанно-соєвий соус

Підходить для м’яса по-французьки, а також м’ясних салатів. Час приготування: 5 хвилин.

Інгредієнти

Приготування

Часник очистіть і пропустіть через прес. Кріп помийте і дрібно порубаєте. Змішайте зелень з іншими інгредієнтами. Дайте соусу настоятися 20-30 хвилин.
Замість часнику можна використовувати гірчицю, а бальзамічний оцет додавати за бажанням.

Чим замінити майонез в тесті

Заправка для випічки

Підходить для печива і пирогів. Час приготування: 2 хвилини.

Інгредієнти

Приготування

Якщо до складу тіста входить майонез, а його немає під рукою, можна змішати рафіновану соняшникову олію з лимонним соком. Зазначена кількість інгредієнтів відповідає приблизно 100 г майонезу.

Чим замінити майонез, якщо ви на дієті

Йогуртовий соус з лимонним соком

Підходить для салатів з редискою і інших легких овочевих салатів. Час приготування: 5 хвилин.

Інгредієнти

Приготування

Збийте блендером йогурт з лимонним соком (не більше хвилини). Додайте пропущений через прес часник і спеції. Перемішайте і охолодіть кілька хвилин в холодильнику.

Лимонна заправка

Підходить до рибі і овочевим салатам. Час приготування: 7 хвилин.

Інгредієнти

Приготування

З’єднайте всі інгредієнти, крім зелені, і збийте блендером. Додайте рубаний кріп і петрушку (разом або окремо).

Йогуртовий соус з каррі

Підходить для страв з птиці. Час приготування: 7 хвилин.

Інгредієнти

Приготування

Очистіть яблуко від шкірки, видаліть серцевину і потріть його на дрібній тертці. З’єднайте з йогуртом (краще, якщо він буде густіше) і каррі. Гарненько перемішайте.

Заправка з авокадо

Підходить для яєчних салатів, салатів з тунцем і вегетаріанських страв. Час приготування: 10 хвилин.

Інгредієнти

Приготування

Очистите авокадо, видаліть кісточку. М’якоть подрібніть блендером в пюре. Додайте кефір, масло, лимонний сік, цукор і сіль. Ретельно збийте. Якщо дозволяє рецептура страви, можна додати пару крапель зеленого соусу табаско.

Exit mobile version