Google може незабаром подавати цю реалістичну креветку, вирощену в лабораторії, в кафетерії свого кампусу

Google не зовсім відома як компанія, яка любить залишатися позаду, коли мова йде про технології або ініціативи, що змінюють планету, спрямовані на поліпшення життя людей по всьому світу.

У цьому ключі пошуковий гігант робить сміливий крок: розглядає можливість заміни креветок, що подаються у своєму знаменитому кафетерії високого класу, на тип спеціально розроблених червоних водоростей, які виглядають і, що важливо, смакують так само, як звичайні креветки – але без жодних екологічних недоліків, які супроводжують їх.

Продукти харчування є продуктом біотехнологічного стартапу New Wave Foods із Сан-Франциско, заснованого матеріалознавцем і експертом з охорони морського середовища, який має на меті усунути надмірний вилов риби, прилов, забруднення води і трильйонні втрати тварин, переконуючи нас у тому, що такі ж продукти харчування можуть бути створені з використанням рослинних інгредієнтів.

“Результат настільки переконливий і набагато більш стійкий, що шеф-кухар Google замінить креветки тваринного походження, як тільки виробництво зможе масштабуватися”, – зазначає New Wave в новому прес-релізі, святкуючи раунд венчурного фінансування. (І, до речі, так – на фото вгорі сторінки – справжній замінник креветок!)

Креветки є найпопулярнішим морепродуктом в США, що становить понад чверть з чотирьох мільярдів фунтів риби і молюсків, які американці споживають щороку. Однак, як повідомляється, на кожен виловлений фунт креветок припадає до 15 фунтів інших тварин – в тому числі дельфінів, черепах і акул, що перебувають під загрозою зникнення. Саме тут компанія New Wave Foods сподівається, що зможе змінити ситуацію на краще: виготовити першу в світі екологічно чисту “креветку” і запропонувати її таким впливовим компаніям, як Google.

“Ми вже двічі відвідували Google і [замовляли нашу їжу] в їхньому кафетерії”, – розповідає співзасновник і генеральний директор New Wave Foods Домінік Барнс в інтерв’ю Digital Trends. “На даний момент ми виробляємо все невеликими партіями, тому що ми свого роду реміснича компанія. Але для того, щоб задовольнити ті обсяги, які вони хотіли б замовити, нам потрібно зосередитися на масштабуванні нашого виробництва. Зараз це наш основний фокус”.

Google – не єдиний потенційний клієнт, якого залучила “Нова хвиля”. “У нас були й інші клієнти, починаючи від місцевої кошерної суші-компанії і закінчуючи шеф-кухарем, який використовує нашу продукцію у своїй поп-ап [закусочній]”, – говорить Барнс. “Це було дійсно захоплююче: ми змогли масштабувати продукт від лабораторного простору до кухонного простору. Зараз ми знаходимося на тому етапі, коли хочемо зробити наступний крок і знайти виробників для подальшого масштабування”.

Хто знає? З деякими з найбільших імен в області технологій, які очолюють стійкий біоінженерний харчовий заряд, ми всі можемо незабаром їсти “морепродукти” з червоних водоростей.

До тих пір, поки це не закінчиться, як сюжет фільму “Соєвий зелений”, вважайте, що ми щасливі!

Рекомендації редакції

• Ми обожнюємо це офіційне ігрове крісло McDonald’s – McCrispy Ultimate
• Цей торговий автомат з бургерами – це ресторан в мініатюрі
• Цей робот LG незабаром може подавати вам страви в ресторані
• Google Maps додає нові інструменти для шопінгу до святкового сезону
• White Castle інвестує в роботів, що перевертають бургери, щоб зробити фаст-фуд ще швидшим

Source: digitaltrends.com