Шампіньйони, картопля, сир, соєвий соус і вино зроблять м’ясо ще смачніше.
1. Яловичина з часником і винним соусом
simplyrecipes.com
Інгредієнти
10 зубчиків часнику;
400 мл червоного вина;
250 мл яловичого бульйону (можна використовувати кубик);
1 столова ложка кукурудзяного або картопляного крохмалю;
2 столові ложки води;
1,3–1,6 кг яловичини без кісток (філей, оковалок, кострець);
перець і сіль — за смаком;
1 столова ложка оливкової олії.
Приготування
Кожен зубчик часнику розріжте на три частини.
Вино і бульйон кипіння, зменшіть вогонь. Крохмаль розчиніть у воді і додайте в бульйон. Швидко помішуючи, доведіть суміш до загустіння. Залиште соус до подачі готової страви.
Перед приготуванням розморожену або охолоджену яловичину залиште при кімнатній температурі на 15-20 хвилин. Зробіть на шматку 8-10 невеликих надрізів кінчиком гострого ножа і покладіть всередину часник.
Обсушіть м’ясо паперовими рушниками. Натріть перцем, сіллю і маслом. Обмотайте м’ясо кулінарною ниткою впоперек, залишаючи проміжки близько 6-8 см, — так шматок збереже свою форму, а готову страву буде соковитіше.
Викладіть на решітку таким чином, щоб сторона з жиром була зверху. На рівень нижче в духовці поставте звичайний лист, щоб у нього стікав жир.
Готуйте м’ясо протягом 30 хвилин при 190 °C. Після зменшіть потужність до 100 °C і залиште в духовці ще на 1,5–2 години. Чим тонше шматок, тим швидше він пропечеться.
Готову яловичину дістаньте з духовки, накрийте фольгою і залиште на 20-30 хвилин. Після наріжте і подавайте до столу з винним соусом.
Приготуйте на вечерю
??
12 рецептів смачної свинини в духовці
2. Пряна яловичина з картоплею та морквою
foodnetwork.ca
Інгредієнти
7 картоплин середнього розміру;
450 р моркви (бажано дрібної);
1 бульйонний кубик;
1 стакан води;
700-900 г яловичої вирізки;
1 чайна ложка сушеного часнику;
перець і сіль — за смаком.
Приготування
Картоплю поріжте на четвертинки, а морква — великими шматочками. Якщо дрібна морква, залиште її цілою.
Дно ємності для запікання, посипте раскрошенным кубиком. Додайте воду і перемішайте. Яловичину перев’яжіть кулінарною ниткою для збереження форми шматка і додання йому більшої соковитості.
Покладіть м’ясо в ємність для запікання жиром вгору. Посипте часником, поперчіть і посоліть. Розкладіть картоплю і моркву навколо яловичини. Випікайте 1 годину в розігрітій до 175 °С духовці.
Спробуйте всі сполучення
??
7 відмінних ідей, як приготувати судака в духовці
3. Яловичина з сиром у вершковому соусі
isuhi/Depositphotos.com
Інгредієнти
500 г яловичої вирізки;
2 цибулини;
140 г напівтвердого сиру;
300 мл молока;
3 столові ложки майонезу;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Яловичину наріжте на середні шматочки товщиною в палець. Відбийте молотком. Цибулю наріжте півкільцями. Сир натріть на крупній тертці. Для соусу змішайте молоко з майонезом.
Викладіть м’ясо в ємність для запікання одним шаром. Посоліть і поперчіть. Зверху покладіть шар цибулі, на нього — сир. Залийте соусом і запікайте протягом години при температурі 175 °C.
Зберігайте рецепти
??
Як приготувати ніжну качку в духовці: секрети і рецепти
4. Яловичина з брокколі в соєвому соусі з медом та імбиром
averiecooks.com
Інгредієнти
3 зубчики часнику;
350-400 г броколі;
1 кг яловичини без кістки;
3-4 стебла зеленої цибулі;
240 мл соєвого соусу;
6 столових ложок меду;
45 г коричневого цукру;
60 мл рослинного масла;
60 мл рисового оцту (можна замінити яблучним);
2 чайні ложки меленого імбиру;
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
1 столова ложка кунжуту — опціонально.
Приготування
Часник дрібно нарубайте або пропустіть через прес. Брокколі розберіть на суцвіття. Яловичину наріжте довгастими шматочками завтовшки в палець, зелений лук — крупно.
Змішайте соєвий соус, часник, мед, цукор, олія, оцет, імбир і крохмаль. Полийте цією сумішшю м’ясо (трохи залиште для брокколі), маринуйте приблизно 10 хвилин.
Викладіть яловичину в один шар на деко, застелене фольгою. Випікайте протягом 15 хвилин в духовці при температурі 220 °С.
Дістаньте м’ясо і додайте брокколі і залишився соус. Готуйте ще 12-15 хвилин.
Перед подачею посипте зеленою цибулею і кунжутом.
Спробуйте, як смачно
???
Як приготувати курку в духовці: 15 приголомшливих рецептів
5. Яловичина з овочами і печерицями у вині
letthebakingbegin.com
Інгредієнти
1 кг яловичини без кістки;
2 моркви;
2 цибулини;
15-20 невеликих печериць;
5-6 зубчиків часнику;
3 столові ложки рослинної олії;
сіль і перець — за смаком;
2-3 лаврових листа;
150 мл червоного або білого вина;
кілька гілочок зелені для подачі.
Приготування
Яловичину порізати на середні шматочки, моркву — кубиками зі стороною 2 см, цибулю — півкільцями, гриби — навпіл. Часник пропустіть через прес або подрібніть іншим способом.
Цибулю обсмажте на двох ложках олії до золотистого кольору, шумівкою викладіть на тарілку. На тій же сковороді підрум’яньте гриби з обох сторін, потім посоліть і готуйте їх ще 5-10 хвилин на середньому вогні під кришкою.
М’ясо змішайте з часником, перцем, сіллю і залишилися олією. Викладіть у форму разом з морквою і лавровим листом. Накрийте фольгою і запікайте протягом 1,5 години при температурі 175 °С.
Додайте гриби, цибулю і вино. Залиште в духовці ще на 15 хвилин. Подавайте з зеленню.
Здивуйте всіх
??
10 рецептів соковитих реберець в духовці
6. Яловичина з гірчицею у фользі
fortheloveofcooking.net
Інгредієнти
1 кг яловичини без кістки;
сіль і перець — за смаком;
150 г діжонської гірчиці;
45 г коричневого цукру.
Приготування
Яловичину промокніть паперовим рушником. Посоліть і поперчіть.
Застеліть форму для випічки фольгою. Покладіть м’ясо жирної стороною вгору. Змастіть товстим шаром діжонської гірчиці. Після рівномірно посипте цукром. Загорніть фольгу так, щоб зверху вона не прилягала впритул.
Поставте в духовку, розігріту до 190 °С. Випікайте протягом 3 годин. Після відкрийте фольгу і дайте м’ясу підрум’янитися буквально 5 хвилин.
Подавайте через 10-15 хвилин після того, як дістанете м’ясо з духовки.
Побалуйте себе
????
7 способів приготувати картоплю з грибами на сковорідці і в духовці
7. Яловичина з картоплею в фользі
diethood.com
Інгредієнти
700 г картоплі;
600-700 р яловичини без кістки;
4 столові ложки рослинної олії;
сіль і перець — за смаком;
1 чайна ложка спецій для яловичини.
Приготування
Картоплю і м’ясо наріжте середніми шматочками. Змішайте з маслом. Посоліть, поперчіть і додайте спеції.
Викладіть в ємність, застелену фольгою. Запечатайте так, щоб всі продукти були закриті.
Випікайте в духовці при температурі 200 °С протягом 20 хвилин. Після відкрийте фольгу. Зменшіть температуру на 20 градусів і готуйте ще 15-20 хвилин.
Переконайтеся, як просто і смачно
??
12 кращих рецептів сирної запіканки в духовці, мультиварці, мікрохвильовій печі та на сковороді
8. Яловичина з овочами, тушкована в духовці
duskbabe/Depositphotos.com
Інгредієнти
800 р яловичини;
4 моркви;
2-3 помідора;
1 цибулина;
2 стебла селери;
3-4 картоплини;
сіль і перець — за смаком;
1 столова ложка рослинної олії;
3 столові ложки томатної пасти;
240 мл води;
зелень для подачі — опціонально.
Приготування
М’ясо, моркву і помідори наріжте шматочками 1-1,5 см, цибулю і селеру — трохи дрібніше, а картопля — крупніше.
У форму для запікання викладіть м’ясо і овочі. Посоліть, поперчіть, додайте олію, томатну пасту, воду і перемішайте.
Зверху щільно закрийте фольгою або кришкою і випікайте при температурі 190 °С протягом години-півтори, поки м’ясо не стане м’яким.
Подавайте з зеленню по своєму смаку.
Їжте більше овочів
???????
2 рецепта ідеального рататуя в духовці і на плиті
9. Яловичина з медом та імбиром в пакеті
thestir.cafemom.com
Інгредієнти
3 моркви;
800 р яловичини без кістки;
4 цибулини;
3-4 зубчики часнику;
2-3 стебла зеленої цибулі для подачі;
2 столові ложки борошна;
1 чайна ложка меленого імбиру;
1 столова ложка меду;
240 мл яловичого бульйону (можна з кубика);
60 мл соєвого соусу;
відварений рис для гарніру — опціонально.
Приготування
Моркву і яловичину наріжте середніми шматочками, цибулю — кільцями. Часник подрібніть на тертці або пропустити через прес. Зелена цибуля нарубаєте.
В пакет для запікання покладіть борошно, моркву, цибулю, імбир, мед, часник. Налийте бульйон і соус, перемішайте. Після додайте м’ясо.
Закрийте пакет кліпсою і поставте вертикально в ємність для запікання з високими бортиками. Зробіть у верхній частині кілька маленьких отворів зубочисткою.
Слідкуйте, щоб під час приготування пакет залишався в одному положенні і не нахилявся в бік. Випікайте в духовці протягом двох годин при температурі 160 °С.
Подавайте з рисом і зеленню.
Обов’язково зробіть
??
10 крутих способів приготувати курячі крильця в духовці на сковороді
10. Яловичина з овочами в горщиках
Nalga/Depositphotos.com
Інгредієнти
400-500 р яловичини без кістки;
5-6 середніх картоплин;
1 стебло селери;
2 невеликі моркви;
1 цибулина;
сіль і перець — за смаком;
2 лаврових листа;
кілька горошин чорного перцю;
500 мл води.
Приготування
М’ясо, картоплю, селеру і моркву порізати середніми шматочками, цибулю — дрібними. Розкладіть по порційним горщикам спочатку яловичину, а після — овочі.
Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і горошини перцю. Залийте водою і накрийте кришкою. Випікайте при температурі 180 °С протягом 1-1,5 години.
Читайте також
????
10 приголомшливих страв з яловичини
Як швидко приготувати яловичину: м’ясо в соєво-імбирному соусі
Соковиті тефтелі з телятини в соусі в одній посуді