РЕЦЕПТИ: Бабусин домашній лимонад
«Бабусин лимонад» при всій своїй простоті рецепта може подарувати вам несподівану різноманітність.
Чому бабусин рецепт? Прочитавши його на американському блозі, я зрозуміла, що наші бабусі все-таки в чомусь дуже схожі з американськими, просто у друге поле для діяльності і інструментів було набагато більше. Моя бабуся так само дуже часто готувала подібний лимонад мені і моїм молодшим сестрам. Що таке розмарин і джин вона не знала, але лимонад все одно виходив дуже смачним!
Отже, почнемо зі стандартного лимонаду, який багатьом може нагадати смак дитинства.
Інгредієнти: 6 лимонів, 2 чашки цукру, 1 чашка води, щіпка солі і м’ята.
Процес приготування: зрізаєте з двох лимонів цедру так, щоб на ній взагалі не залишилося білої частини, і нарізати її тонкою соломкою. Потім ставите на вогонь каструлю, змішуєте цукор з водою, кидаєте туди цедру і кип’ятіть 5 хвилин. Знімаєте з вогню, трохи охлаждаете і кидаєте туди кілька листочків м’яти. Коли сироп повністю охолоне, можете відправити його в холодильник.
Видавлюєте сік з 6-ти лимонів, дістаєте з холодильника остаточно охолоджений сироп, процеживаете його (щоб прибрати цедру) і змішуєте з лимонним соком.
Ви можете розбавити отриманий концентрований напій водою або несолоної мінеральною водою з газом, можна додати лід.
Варіацій цього простого лимонаду може бути досить багато і всі так само прості. Ви можете змішувати лимонні сік з іншими цитрусовими (апельсини, грейпфрути, лайм) в будь-яких пропорціях. Я дуже люблю смак і запах кориці і ванілі, тому при варінні сиропу можна додати невелику паличку кориці (або щіпку у вигляді порошку), невеликий шматочок стручка ванілі, або урізноманітнити смак лимонаду пряної цедрою лайма.
При подачі лимонад можна прикрасити шматочком лимона або апельсина, свіжими листям м’яти або гілочкою розмарину, чий хвойний смак додає пікантності. До речі, можна зробити «лимонад для дорослих», додавши до розмарину трохи джину, а до м’яті — крапельку будь-якого цитрусового лікеру.
У мене вийшло сироп + сік = літр. Якщо розбавляти водою за смаком, то лимонаду виходить близько 3-х літрів — цілком достатньо для невеликої компанії 🙂