РЕЦЕПТИ: Корисна лазанья з кабачками і сиром

Кінець весни — час, коли загальна заклопотаність власною фігурою досягає піку. Ми починаємо приводити себе в порядок до купального сезону, витісняючи з меню все те, із-за чого утворилася ненависна жировий прошарок. Здавалося б, лазіння на цьому святі здоров’я немає місця, але не тут-то було: ми пропонуємо здорову альтернативу улюбленому багатьма італійського блюда, в якому листи пасти замінимо на тонкі пластини кабачків.
Інгредієнти:
500 г фаршу з курячого філе;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
? чайної ложки сушеного;
? чайної ложки орегано;
115 г шпинату;
850 г сиру;
1 яйце;
1 лимон (цедра);
700 г томатів у власному соку;
4-6 кабачків;
жменю тертого сиру.
За допомогою овочерізки або гострого ножа розділіть кабачки на тонкі пластини, викладіть їх на тканинні або паперові рушники, посипте сіллю і накрийте рушником зверху. Залиште їх на 15 хвилин, дайте зайвої вологи вийти з овочів. Після додатково обсушіть шматочки.
Поки кабачки пускають зайвий сік, можна зайнятися соусом.
Для першого соусу — альтернативи болоньєзе — курячий фарш обсмажте разом з цибулею і сушеними травами. Коли шматочки курки схопляться, додайте томати у власному соку, посоліть соус, покладіть в нього подрібнений часник і тушкуйте до загусання. У самому кінці додайте листя шпинату і дайте їм зів’янути.
Альтернатива соусу бешамель — суміш знежиреного сиру або нежирної рікотти з цедрою лимона, сіллю і яйцем.
Попередньо вичавіть з сиру якомога більше зайвої вологи, потім змішуйте його з іншими інгредієнтами.
Розподіліть ложку томатного соусу по дну форми і викладіть на нього перший шар кабачкового скибочок. Чергуючи кабачки з томатним соусом і сирною сумішшю, заповніть форму. На поверхні розподіліть залишки лимонного сиру і посипте все жменею тертого сиру.
Поставте блюдо запікати при 190 градусах протягом півгодини, попередньо накривши форму фольгою. Якщо за цей час у формі зібралася зайва рідина, злийте її по завершенні півгодини, а потім дайте овочевий лазіння пропектися ще 15 хвилин, але вже без фольги.