Вчені зі Стенфорда знайшли рецепт китайського пива, якому 5 тисяч років, а потім зварили його

Пиво вариться близько двох тижнів і може зберігатися в холодильнику до двох років. Як ви гадаєте, як би смакувало пиво 5000-річної давнини? Стенфордські археологи дають нам можливість це з’ясувати.

У новому дослідженні студенти Стенфордського археологічного центру зварили свіжу партію тисячолітнього алкоголю під пильним наглядом археолога професора Лі Лю. Лю, разом з докторантом Цзяцзін Ваном та іншими експертами, знайшли рецепт, проаналізувавши внутрішні стінки керамічних виробів, розкопаних на північному сході Китаю.

Його відтворення передбачає використання стародавніх технік пивоваріння, винайдених ранніми людськими цивілізаціями.

“Пиво, яке ми виявили на місці Mijiaya, було багатокомпонентним”, – сказав Ван в інтерв’ю Digital Trends. “Воно було зроблено з проса, ячменю, сліз Іова і деяких видів бульб. Ми припускаємо, що ячмінь спочатку був завезений на Центральну рівнину для виробництва алкоголю, а не як основний продукт харчування”.

• Фаст-фуд набуде нового значення в майбутньому ресторані Ferrari
• Гігантська нова сонячна ферма в Техасі буде використовувати сонячні промені для … варіння пива?
• “Молекулярна кава” від Atomo вариться без необхідності збирати кавові зерна

Саме пиво виглядає і смакує набагато більше як солодка каша, ніж сьогоднішні прозорі гіркі напої, але це захоплююче уявлення про суспільство, яке в деяких аспектах так далеко від нашого власного. (А в іншому, способи вживання алкоголю виявляються неймовірно схожими!)

“Сучасне пиво зазвичай базується на ячмені як єдиному інгредієнті, – продовжив Ванг. “Це пиво було сумішшю різноманітних крохмалистих рослин. Ми також підозрюємо, що пиво Mijiaya могло не мати такого рівня прозорості, як сучасне”.

Тож чи зможемо ми з вами спробувати стародавнє китайське пиво, навіть якщо не зможемо вступити до Стенфорду? Можливо.

“Співпрацюючи з Інститутом археології Шеньсі в Китаї, ми плануємо відтворити пиво Міцзяйя”, – сказав Ван. “Але я не буду тією людиною, яка це продаватиме. Це проект, яким займатимуться приватні пивоварні компанії”.

Рекомендації редакції

• Вчені, можливо, з’ясували, як зробити пиво майбутнього ще більшим
• PicoBrew MultiBrew готує пиво, каву, чай, чайний гриб і багато іншого
• Бариста, обережно, кафе Bbox використовує роботів для приготування ранкової кави
• Starbucks об’єднується з Uber Eats для доставки їжі з 2 000 своїх магазинів в США
• Футуристичні палички для їжі імітують смак, торкаючись язика електродами

Source: digitaltrends.com